QCM : Bases fondamentales de biochimie — 36 questions

Explication

La biochimie analyse les réactions chimiques au sein des êtres vivants. La biologie concerne plus largement l’étude des êtres vivants et des phénomènes qui les caractérisent.

Explication

La biologie est la discipline consacrée aux êtres vivants et aux phénomènes qui les caractérisent. L’analyse des réactions chimiques relève plus précisément de la biochimie.

Explication

L’atome constitue la plus petite unité de matière. Une molécule ou une cellule est formée d’unités plus petites et ne correspond donc pas à cette définition.

Explication

Une molécule organique contient au moins un atome de carbone. La présence d’oxygène, l’origine cellulaire ou l’état solide ne suffit pas à établir cette qualification.

Explication

Le noyau atomique contient des protons et des neutrons. Les électrons se trouvent autour du noyau et ne font donc pas partie de ses constituants principaux.

Explication

Le nombre égal de protons et d’électrons entraîne une compensation des charges positives et négatives, donc une charge globale nulle. Les neutrons n’interviennent pas dans la charge électrique de l’atome.

Explication

La perte d’électrons laisse un excès de charges positives, ce qui forme un cation. Un anion apparaît au contraire lorsqu’un atome gagne des électrons.

Explication

Le sodium devient $\mathrm{Na^+}$ en perdant un électron, car la perte d’une charge négative produit une charge positive. Le gain d’un électron conduirait à une charge négative.

Explication

Une liaison covalente repose sur le partage d’électrons entre deux atomes. Le transfert d’électrons correspond plutôt au principe d’une liaison ionique.

Explication

Dans $\mathrm{H_2O}$, les atomes partagent des électrons de manière polarisée, ce qui forme des liaisons covalentes polaires. Les liaisons ioniques caractérisent plutôt l’association d’ions comme dans $\mathrm{NaCl}$.

Explication

Les liaisons hydrogène contribuent à maintenir la structure stable des protéines et de l’ADN. Elles ne transforment pas les atomes en ions et ne remplacent pas les liaisons covalentes.

Explication

Le pH indique si une solution est acide ou basique, ainsi que l’intensité de cette propriété. La quantité de solutés dissous relève plutôt de la concentration, qui ne définit pas directement le pH.

Explication

Un pH de 7 correspond à une solution neutre. Une solution acide possède un pH inférieur à 7, tandis qu’une solution basique possède un pH supérieur à 7.

Explication

Le sang normal présente un pH légèrement basique, proche de 7,4, dans l’intervalle de 7,38 à 7,42. Le pH gastrique, souvent confondu avec celui du sang, est fortement acide.

Explication

L’hypoventilation diminue l’élimination pulmonaire du CO₂, ce qui provoque un excès de CO₂ et une acidose respiratoire. Une hyperventilation serait plutôt associée à une diminution du CO₂ et à une alcalose respiratoire.

Explication

Une molécule d’eau contient deux atomes d’hydrogène et un atome d’oxygène, ce qui s’écrit $H_2O$. La formule $O_2$ désigne le dioxygène, et non l’eau.

Explication

La polarité de l’eau résulte d’une attraction inégale des électrons : l’oxygène les attire plus fortement que l’hydrogène, créant une différence de charge. Sa capacité à dissoudre des sels est une conséquence liée à cette polarité, et non sa cause.

Explication

Le caractère polaire de l’eau lui permet de dissoudre des sels minéraux comme le chlorure de sodium $NaCl$. Les substances hydrophobes et non polaires, comme les huiles et les cires, se dissolvent moins facilement dans l’eau.

Explication

L’eau représente environ 60 à 70 % du poids corporel d’un adulte et environ 80 % du sang. Les autres proportions proposées sous-estiment ou surestiment fortement la présence de l’eau dans l’organisme.

Explication

L’osmose est un déplacement passif de l’eau du milieu moins concentré en solutés vers le milieu plus concentré en solutés. Le transport actif se distingue de l’osmose parce qu’il nécessite une dépense d’énergie.

Explication

Un compartiment hypotonique contient moins de solutés et davantage d’eau relativement au compartiment comparé. Un milieu plus concentré en solutés et moins riche en eau est qualifié d’hypertonique.

Explication

Un compartiment hypertonique est plus riche en solutés et contient relativement moins d’eau que le compartiment de comparaison. La description inverse correspond à un compartiment hypotonique.

Explication

Les macronutriments regroupent les glucides, les lipides et les protéines. Les vitamines, les minéraux et l’eau sont classés parmi les micronutriments.

Explication

Les micronutriments comprennent l’eau, les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments. Les glucides, les lipides et les protéines appartiennent à la catégorie des macronutriments.

Explication

Les macronutriments ont principalement pour fonction de fournir de l’énergie à l’organisme. La coagulation et le transport de l’oxygène dépendent notamment de certains minéraux et de certaines vitamines.

Explication

La kaliémie normale se situe entre 3,5 et 5,5 mmol/L. L’intervalle de 135 à 145 mmol/L correspond à la natrémie, tandis que celui de 2,3 à 2,6 mmol/L correspond à la calcémie.

Explication

Le calcium Ca²⁺ est essentiel au processus de coagulation sanguine. Le transport de l’oxygène dépend principalement du fer, et K⁺ est le principal cation intracellulaire.

Explication

Le fer est indispensable au transport de l’oxygène dans le sang, et sa carence peut provoquer une anémie. Les autres propositions associent à tort des effets relevant du calcium ou de vitamines.

Explication

Les vitamines hydrosolubles sont solubles dans l’eau, alors que les vitamines liposolubles sont solubles dans les graisses. Les deux catégories se distinguent donc par leur milieu de solubilité.

Explication

La vitamine C possède une fonction antioxydante et intervient dans la synthèse du collagène. La coagulation est associée à la vitamine K, la vision à la vitamine A et la synthèse liée au soleil à la vitamine D.

Explication

La vitamine K est essentielle à la coagulation sanguine. La vitamine C intervient plutôt dans la synthèse du collagène et possède une action antioxydante.

Explication

La vitamine A joue un rôle essentiel dans la vision. La coagulation est liée à la vitamine K, la synthèse du collagène à la vitamine C, et la vitamine D est synthétisée grâce à l’exposition au soleil.

Explication

Les glucides sont principalement constitués de carbone, d’hydrogène et d’oxygène. La présence d’azote et de soufre caractérise plutôt certaines molécules protéiques que la composition de base des glucides.

Explication

Les glucides fournissent principalement l’énergie nécessaire au fonctionnement de l’organisme. La synthèse des protéines est associée aux protéines et aux acides aminés, et non au rôle énergétique principal des glucides.

Explication

Le glucose est le monosaccharide utilisé comme principale source d’énergie par l’organisme. Le fructose et le galactose sont aussi des monosaccharides, mais ils n’occupent pas cette fonction principale dans l’énoncé considéré.

Explication

Le saccharose est formé de glucose et de fructose, alors que le lactose est formé de glucose et de galactose. L’erreur la plus plausible consiste à inverser les deux sucres associés au saccharose et au lactose.