Qu'est-ce que le besoin énergétique ?
La quantité d’énergie nécessaire pour compenser les dépenses de l’organisme et maintenir la santé.
Quelle équation relie l'apport énergétique total et les dépenses énergétiques journalières ?
sur la durée pour un adulte stable.
Que signifie un bilan énergétique positif ?
et stockage de l’excédent en triglycérides.
Que signifie un bilan énergétique négatif ?
et mobilisation des réserves énergétiques.
En quelles unités mesure-t-on l’énergie ?
En joules, kilojoules ou mégajoules.
Quelle est la conversion entre 1 kcal et kJ ?
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Quelle est la conversion approximative entre 1 MJ et kcal ?
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Quelle proportion de masse grasse chez l'homme ?
Environ 10 à 20 % du poids.
Quelle proportion de masse grasse chez la femme ?
Environ 20 à 30 % du poids.
Quelle est la masse déterminant la dépense énergétique de repos ?
La masse maigre.
Comment se calcule l'indice de masse corporelle (IMC) ?
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Que signifie un IMC inférieur à 16,5 kg/m² chez l'adulte ?
Dénutrition sévère historique.
Que signifie un IMC entre 18,5 et moins de 25 kg/m² ?
Corpulence normale.
Comment calcule-t-on la variation pondérale en pourcentage ?
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Quels critères influencent l'interprétation de la variation pondérale ?
Son importance, durée, caractère volontaire ou involontaire et contexte clinique.
Quels paramètres utilise l’anthropométrie pour évaluer la composition corporelle ?
Le poids, la taille, l’IMC, l’évolution pondérale, le tour de taille, les circonférences corporelles et les plis cutanés.
Que renseigne le tour de taille en complément de l’IMC ?
L’adiposité abdominale associée au risque cardiovasculaire.
Qu’estime l’impédancemétrie à partir de l’opposition des tissus à un courant alternatif ?
L’eau, la masse maigre et la masse grasse.
De quoi dépendent les résultats de l’impédancemétrie ?
De l’hydratation, des repas, de l’activité récente et de l’appareil utilisé.
Que permet d’évaluer la DEXA ?
La masse grasse, la masse maigre et la masse osseuse.
Quels sont les inconvénients de la méthode DEXA ?
Elle est coûteuse et réalisée dans des centres spécialisés.
Quelle formule exprime la dépense énergétique journalière (DEJ) ?
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Quelle part de la DEJ représente la dépense énergétique de repos ?
Elle représente environ 60 à 70 % de la DEJ.
Quelle part de la DEJ représente l’activité physique ?
Elle représente environ 15 à 30 % de la DEJ.
Quelle part de la DEJ représente la thermogenèse induite par l’alimentation ?
Elle représente environ 8 à 10 % de la DEJ.
Quelles conditions strictes définissent la mesure du métabolisme basal ?
À jeun depuis environ 12 heures et en neutralité thermique.
Comment la dépense énergétique de repos se compare-t-elle au métabolisme basal ?
Elle est mesurée dans des conditions moins contraignantes et est légèrement supérieure.
Quelle est la thermogenèse induite par l’alimentation pour les lipides ?
Elle représente environ 0 à 3 % de l’énergie ingérée.
Quelle thermogenèse induite par l’alimentation est associée aux protéines ?
Elle représente environ 20 à 30 % de l’énergie ingérée.
Comment calcule-t-on la dépense énergétique journalière (DEJ) ?
Quels sont les NAP indicatifs pour une personne alitée ?
Ils sont environ 1,2 à 1,3.
Comment calcule-t-on le NAP moyen quand les activités sont détaillées ?
Quelle formule Black estime la DER chez la femme adulte ?
Quelle formule Black estime la DER chez l’homme adulte ?
Quels paramètres entrent dans la formule de Black pour estimer la DER ?
Le poids en kg, la taille en m et l’âge en années.
Quel est le rapport défini comme niveau d’activité physique (NAP) ?
Le rapport entre la dépense énergétique totale et la dépense énergétique de repos.
Quel NAP correspond à un mode de vie très sédentaire ?
Il est environ 1,4 à 1,5.
Quelles étapes inclut la détermination du besoin énergétique ?
Recueillir données, estimer DER, déterminer NAP, calculer DEJ, ajuster selon contexte.
Qu'est-ce que la calorimétrie indirecte mesure pour la dépense énergétique ?
La consommation d’oxygène et la production de dioxyde de carbone.
Sur quels critères les équations prédictives estiment-elles la DER ?
Le poids, la taille, l’âge et le sexe.
Quelle méthode de référence mesure la dépense énergétique totale en conditions réelles ?
L’eau doublement marquée.
Comment la méthode factorielle estime-t-elle la dépense énergétique journalière (DEJ) ?
Avec une DER et un NAP.
Quels sont les besoins énergétiques moyens pour un NAP de 1,63 chez l’homme adulte ?
Environ 10,9 MJ/j.
Quels sont les besoins énergétiques moyens pour un NAP de 1,63 chez la femme adulte ?
Environ 8,8 MJ/j.
Qu'imposent les références énergétiques selon l'âge et le sexe ?
Elles sont des besoins moyens variant fortement selon âge, sexe, gabarit, activité et état physiologique.
Pourquoi le besoin énergétique par kilogramme est-il élevé chez le nourrisson ?
À cause de la croissance rapide et dépend de l'âge, poids, croissance et mode d'alimentation.
Quelle majoration énergétique l'EFSA estime-t-elle au premier trimestre de grossesse ?
Environ 70 kcal par jour.
Quelle majoration énergétique l'EFSA estime-t-elle au deuxième trimestre de grossesse ?
Environ 260 kcal par jour.
Quelle majoration énergétique l'EFSA estime-t-elle au troisième trimestre de grossesse ?
Environ 500 kcal par jour.
Quelle majoration énergétique l'EFSA estime-t-elle pour un allaitement exclusif ?
Environ 500 kcal par jour pendant les six premiers mois.
Que prend en compte l'EFSA dans la majoration énergétique de l'allaitement ?
La mobilisation partielle des réserves maternelles.
Comment évoluent les besoins énergétiques chez la personne âgée ?
Ils diminuent souvent avec la baisse de la masse maigre et de l'activité.
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1. Quel énoncé définit le mieux le besoin énergétique d’une personne ?
2. Chez un adulte en bonne santé dont le poids reste stable, quelle relation entre l’apport énergétique total et la dépense énergétique journalière s’établit sur la durée ?
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