Que sont les besoins nutritionnels ?
Les quantités de nutriments nécessaires pour maintenir la santé et le bon fonctionnement de l’organisme.
À quoi contribuent les besoins nutritionnels ?
Au développement, maintien de la vie, reconstruction et exercice d’activités physiques ou basales.
Quels facteurs font varier les besoins nutritionnels ?
L’âge, le sexe, le poids, la taille, le niveau d’activité physique et l’état physiologique.
Qu'impose le besoin minimum en nutrition ?
Éviter une carence.
Que garantit le besoin optimum en nutrition ?
Le bon fonctionnement de l’organisme sans carence ni excès.
Que doivent compenser les apports nutritionnels ?
Les besoins nutritionnels.
Depuis quelle année les références nutritionnelles ont-elles remplacé les anciens apports pour glucides et fibres ?
Depuis 2016.
Quelle institution a publié les références nutritionnelles en 2016 ?
L'Anses.
En quelles années l’Anses a-t-elle actualisé les références pour vitamines et minéraux ?
En 2021 et 2024.
Quelle agence a actualisé les références nutritionnelles en 2021 et 2024 ?
L'Anses.
Qu'est-ce que la référence nutritionnelle pour la population ?
La quantité de nutriment couvrant les besoins de 97 à 98 % de la population française.
Comment calcule-t-on le besoin nutritionnel moyen (BNM) ?
BNM = RNP multiplié par 0,77.
Que sont les RNP en nutrition ?
Des valeurs repères et non des normes strictes.
Qu'est-ce que l'apport satisfaisant selon l'Anses ?
Une référence nutritionnelle utilisée quand les données sont insuffisantes pour estimer le BNM et la RNP.
Quelles vitamines sont concernées par l'apport satisfaisant ?
Les vitamines B1, B2, B5, B6, B12 et E.
Quels minéraux sont concernés par l'apport satisfaisant ?
Le sélénium, l’iode, le manganèse, le phosphore et le magnésium.
Que représente l'intervalle de référence en nutrition ?
Un intervalle d’apports satisfaisants pour maintenir la population en bonne santé.
Pour quels nutriments l'intervalle de référence est-il particulièrement utilisé ?
Pour les protéines, les lipides et les glucides.
Comment s'exprime l'intervalle de référence pour protéines, lipides et glucides ?
En pourcentage de l’apport énergétique total.
Qu'est-ce que la limite supérieure de sécurité en nutrition ?
La quantité maximale d’un nutriment consommable sans risque pour la santé.
À quels nutriments s'applique principalement la limite supérieure de sécurité ?
Aux vitamines et aux minéraux pour éviter les effets toxiques liés à un excès.
Que sont les apports journaliers recommandés (AJR) ?
Ce sont les quantités de nutriments à consommer pour répondre aux besoins moyens.
Quelles variations les AJR ne prennent-elles pas en compte ?
Elles ne tiennent pas compte de l’âge, du sexe ou de l’activité physique.
Comment les AJR se comparent-ils aux RNP ?
Les AJR sont généralement inférieurs aux RNP.
Quel est le rôle des AJR sur les emballages alimentaires ?
Ils guident le consommateur en indiquant des valeurs réglementées.
Que montre l’exemple d’étiquetage avec 226 kcal ?
Une portion couvre 11 % des apports énergétiques journaliers basés sur 2 000 kcal.
Comment calcule-t-on la couverture énergétique d’une portion ?
On divise les kcal de la portion par 2 000 puis on multiplie par 100.
Quelle formule illustre la couverture énergétique d’une portion de 226 kcal ?
.
Que guident les repères nutritionnels journaliers ?
La quantité et la fréquence de consommation d’un produit alimentaire.
Que précisent les RNJ pour certains nutriments ?
La portion recommandée et le pourcentage des besoins quotidiens couverts.
Pour quel apport énergétique moyen les RNJ sont-ils exprimés ?
Pour un adulte avec un apport moyen de 2 000 kcal par jour.
À quels facteurs les RNJ doivent-ils être adaptés ?
À l’activité physique, l’âge, le sexe, la taille et autres caractéristiques individuelles.
Quel est le rôle du professionnel de la nutrition avec les RNJ ?
Interpréter les repères pour adapter l’alimentation à chaque personne.
Teste tes connaissances avec un QCM de 18 questions sur Besoins nutritionnels et références.
1. Pourquoi les AJR sont-ils généralement inférieurs aux RNP ?
2. Pour quel profil énergétique les repères nutritionnels journaliers sont-ils généralement exprimés ?
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Besoins nutritionnels et références.
Voir la fiche →Importe ton cours et l'IA génère des flashcards en 30 secondes.
Générateur de flashcards