Quelle est la plus petite unité de matière et l’unité de base d’une molécule ?
L’atome.
Quels éléments représentent 95 % du poids du corps humain ?
Le carbone, l’hydrogène, l’oxygène, l’azote, le phosphore et le soufre.
De quoi une molécule est-elle composée ?
De deux atomes ou plus reliés par des liaisons covalentes.
Comment se forme une liaison covalente ?
Deux atomes proches partagent une ou plusieurs paires d’électrons.
Quelle énergie faut-il pour rompre une liaison covalente ?
De 150 à 850 kJ/mol.
Quelles liaisons caractérisent une molécule polaire ?
Des liaisons covalentes polarisées entre des atomes électronégatifs et électropositifs.
Quelles liaisons caractérisent une molécule apolaire ?
Elle ne possède pas de liaisons covalentes polarisées.
Quel type de soluté l’eau peut-elle dissoudre ?
Des solutés ioniques et polaires comme le glucose.
Quel type de soluté le cyclohexane peut-il dissoudre ?
Des solutés moléculaires apolaires comme l’huile.
Quelle est l’origine et le rôle énergétique des molécules organiques ?
Issues d’êtres vivants, elles constituent une source d’énergie.
Quelle proportion du volume d’un organisme l’eau représente-t-elle généralement ?
De 60 à 80 %.
Qu’est-ce qu’un ion ?
Un atome ou une molécule ayant perdu ou gagné un ou plusieurs électrons.
Pourquoi un cation porte-t-il une charge positive ?
Il a perdu un ou plusieurs électrons.
Où le Na⁺ est-il principalement concentré par rapport à la cellule ?
À l’extérieur de la cellule.
Comment l’hydrolyse rompt-elle les liaisons chimiques d’une molécule ?
Par addition d’eau.
Que désigne un sucre simple ?
L’unité de base des sucres complexes.
Combien d’atomes de carbone possède le ribose ?
Cinq.
De quoi est constitué un disaccharide ?
De deux monosaccharides unis par une liaison covalente glycosidique.
Que libère la synthèse d’un disaccharide ?
Une molécule d’eau.
Qu’est-ce qu’un lipide ?
Une substance organique huileuse ou graisseuse, principalement composée de carbone, d’hydrogène et de peu d’oxygène.
Dans quels milieux les lipides sont-ils solubles ou insolubles ?
Ils sont insolubles dans l’eau, mais solubles dans des solvants organiques comme l’alcool et l’éther.
De quels composants un triglycéride est-il constitué ?
D’une molécule de glycérol et de trois acides gras reliés par des liaisons covalentes.
Combien de molécules d’eau la synthèse d’un triglycéride libère-t-elle ?
Trois molécules d’eau.
Quelle proportion des lipides de l’organisme les triglycérides représentent-ils ?
80 %.
Où trouve-t-on les acides gras saturés et insaturés ?
Les saturés se trouvent dans les graisses animales et les insaturés dans les huiles végétales.
Quelles fonctions les protéines assurent-elles ?
Elles assurent des fonctions de construction, enzymatiques, hormonales, de récepteur et de transport.
Qu’est-ce qu’une protéine ?
Une macromolécule constituée d’acides aminés reliés par des liaisons peptidiques.
Combien existe-t-il d’acides aminés ?
Il en existe 20.
Quelle liaison unit le carbone du premier acide aminé à l’azote du second ?
Une liaison peptidique.
Que désigne la structure primaire d’une protéine ?
La séquence de ses acides aminés reliés par des liaisons peptidiques, qui code pour une protéine précise.
Quelles propriétés distinguent les protéines fibreuses des protéines globulaires ?
Les protéines fibreuses sont linéaires, stables et insolubles dans l’eau, tandis que les globulaires sont sphériques et solubles dans les liquides physiologiques.
Quels éléments du corps la kératine constitue-t-elle notamment ?
Les cheveux, les poils, les plumes et les ongles.
Où trouve-t-on le collagène dans le corps ?
Dans le derme et les os.
Qu’est-ce qu’une enzyme ?
Une protéine globulaire qui accélère une réaction chimique en se fixant à un substrat, sans être modifiée ni détruite.
Quelles sont les trois caractéristiques des protéines globulaires ?
Elles sont instables, se dégradent facilement et sont essentielles au métabolisme humain.
Quel lien existe entre les enzymes et les protéines globulaires ?
Toutes les enzymes sont des protéines globulaires, mais pas l’inverse.
Qu’est-ce qu’un catalyseur ?
Une substance qui accélère une réaction sans être consommée ni modifiée à son issue.
Quel rôle joue l’énergie d’activation dans une réaction ?
Elle permet aux molécules d’atteindre l’état de transition et de commencer la réaction.
Quelle est la valeur de dans une réaction exergonique ?
.
Quel apport une réaction endergonique nécessite-t-elle ?
Un apport d’énergie.
Combien de temps prend l’hydrolyse du saccharose avec la saccharase ?
Quelques secondes à température ambiante.
Sur quel réactif une enzyme agit-elle ?
Sur un substrat.
Quel complexe se forme lorsque l’enzyme se lie au substrat ?
Le complexe ES.
Où le substrat est-il transformé lors d’une réaction enzymatique ?
Au site catalytique.
Que désigne la spécificité de substrat d’une enzyme ?
Sa capacité à reconnaître et à lier un substrat spécifique.
De quel facteur minimal les enzymes accélèrent-elles les réactions biologiques ?
D’un facteur .
En quelle quantité les enzymes sont-elles actives ?
En très faible quantité.
Entre quelles températures se situent les températures optimales des enzymes humaines ?
Entre 35 et 45 °C.
Pourquoi la vitesse enzymatique diminue-t-elle entre 45 et 60 °C ?
La chaleur dénature l’enzyme en rompant ses liaisons non covalentes.
Qu’est-ce que le pH optimal d’une enzyme ?
La valeur de pH à laquelle sa vitesse de réaction est maximale.
Quelles sont les deux spécificités associées dans la double spécificité enzymatique ?
La spécificité d’action et la spécificité de substrat.
De quels trois éléments un nucléotide est-il formé ?
D’un pentose, d’un groupement phosphate et d’une base azotée.
Quel sucre distingue le ribose de l’ADN dans l’ARN ?
L’ARN contient du ribose, tandis que l’ADN contient du désoxyribose.
Quelle base l’ARN possède-t-il à la place de la thymine ?
L’uracile.
Quelles bases s’apparient dans l’ADN ?
L’adénine avec la thymine, et la guanine avec la cytosine.
Que représente l’ordre des nucléotides dans l’ADN ?
Une information génétique.
Combien de neutrons possède un atome de nombre de masse et de numéro atomique ?
4 neutrons.
Quelle interaction produit une liaison ionique ?
L’interaction entre des ions de charges électriques opposées.
Quelle énergie faut-il pour rompre une liaison hydrogène ?
De 15 à 40 kJ/mol.
La molécule H₂O est-elle polaire ou apolaire ?
Polaire.
La molécule CO₂ est-elle polaire ou apolaire ?
Apolaire.
Quel pourcentage des principales molécules organiques correspond aux glucides ?
55 %.
Quels ions le chlorure de sodium forme-t-il dans l’eau ?
Des ions sodium et chlorure.
Quel est le sel minéral le plus abondant de l’organisme ?
Le phosphate de calcium.
Quels sont les principaux ions présents dans une cellule ?
Na⁺, K⁺, Mg²⁺, Ca²⁺, H⁺ et Cl⁻.
Quelle est la formule brute du glucose ?
C₆H₁₂O₆.
Par quelle terminaison se reconnaît le nom d’un glucide simple ?
« Ose ».
Quel ajout permet l’hydrolyse d’un disaccharide ?
Une molécule d’eau.
Quels sont les principaux polysaccharides importants pour les organismes vivants ?
L’amidon, le glycogène, la cellulose et la chitine.
Quels sont les trois grands groupes de lipides ?
Les triglycérides, les phospholipides et les stéroïdes.
Où les triglycérides sont-ils stockés et à quoi servent-ils ?
Dans les adipocytes du tissu adipeux, comme réserve énergétique et barrière thermique.
Comment les acides aminés essentiels sont-ils apportés à l’organisme ?
Ils sont apportés par l’alimentation.
Quel acide aminé possède le radical R le plus simple ?
La glycine, dont le radical R est un hydrogène.
Combien d’acides aminés contient un dipeptide ?
Deux.
Comment les deux chaînes d’acides aminés de l’insuline sont-elles reliées ?
Par des ponts disulfure.
Avec quoi les immunoglobulines interagissent-elles ?
Avec des antigènes spécifiques.
Que représente l’énergie libre d’un organisme ?
L’énergie utilisée pour réaliser une réaction chimique à température et pression constantes.
Quels produits résulte de l’hydrolyse digestive du saccharose ?
Du glucose et du fructose.
Où la saccharase est-elle synthétisée ?
Par les cellules de la muqueuse de l’intestin grêle.
Que permet l’ajustement induit de l’enzyme dans le site actif ?
L’imbrication complète du substrat dans le site actif.
Quelles liaisons faibles unissent le substrat au site actif ?
Des liaisons hydrogène et des liaisons de Van der Waals.
Comment le nom d’une enzyme est-il généralement formé à partir de son substrat ?
En ajoutant généralement le suffixe « -ase » au nom du substrat.
Quel est le pH optimal de la pepsine gastrique ?
2.
Comment le trypsinogène pancréatique devient-il une trypsine active ?
Il est clivé par une autre enzyme.
Quelle différence distingue les ribozymes des enzymes protéiques ?
Les ribozymes sont constitués d’ARN.
Quels atomes constituent notamment les acides nucléiques ?
Le carbone, l’hydrogène, l’oxygène et l’azote.
Qui a introduit la notion de macromolécule, et en quelle année ?
Hermann Staudinger, en 1922.
Quelles bases azotées sont puriques ?
L’adénine et la guanine.
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1. Quelle description caractérise un atome ?
2. Quelle propriété permet de définir une molécule ?
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