QCM : Biochimie des biomolécules — 24 questions

Explication

Le carbone alpha porte le groupement carboxyle, le groupement amine, un atome d’hydrogène et un radical. Les autres combinaisons remplacent ou répètent des groupements qui ne constituent pas le squelette général d’un acide aminé.

Explication

Le radical varie entre les acides aminés et influence notamment la stabilité et la charge de la protéine. Le squelette commun, comprenant notamment le carbone alpha, est partagé par les principaux acides aminés protéinogènes.

Explication

Les protéines humaines sont constituées d’acides aminés de configuration L. La forme D est l’autre énantiomère théoriquement possible, mais elle ne compose pas les protéines humaines.

Explication

La formation d’une liaison peptidique engage l’acide aminé dans une chaîne et le désigne alors comme un résidu. Cette réaction ne le transforme ni en lipide ni en groupement phosphate.

Explication

Une protéine est un polymère linéaire constitué de résidus d’acides aminés unis par des liaisons peptidiques. Les glucides et les lipides relèvent d’autres familles moléculaires, tandis que les résidus protéiques sont covalemment reliés.

Explication

La classification distingue généralement les peptides de 2 à 50 acides aminés, les polypeptides de quelques dizaines et les polymères protéiques d’environ 100 à 300. Les autres propositions inversent ces ordres de grandeur ou attribuent une taille incompatible à l’une des catégories.

Explication

L’extrémité N-terminale porte l’amine libre, tandis que l’extrémité C-terminale correspond à l’extrémité opposée de la chaîne. La région centrale et les liaisons peptidiques ne définissent donc pas cette polarité.

Explication

Un lipide est peu ou pas soluble dans l’eau et possède au moins une chaîne aliphatique carbonée. Les autres descriptions ne correspondent pas aux critères généraux qui définissent cette famille de molécules.

Explication

L’acide stéarique possède 18 carbones et aucune double liaison, soit C18:0, tandis que le palmitate possède 16 carbones et aucune double liaison, soit C16:0. Les autres associations ajoutent des doubles liaisons ou échangent les longueurs de chaîne.

Explication

L’acide oléique possède 18 carbones, une double liaison et une position Δ9, ce qui s’écrit C18:1 Δ9. Les autres notations correspondent à un acide gras saturé ou à un acide gras comportant une autre longueur ou un autre nombre de doubles liaisons.

Explication

L’acide linoléique possède deux doubles liaisons aux positions Δ9 et Δ12, alors que l’acide linolénique en possède trois aux positions Δ9, Δ12 et Δ15. Les autres propositions inversent ces notations ou attribuent aux deux acides un nombre de carbones ou de doubles liaisons incorrect.

Explication

Les triacylglycérols sont très hydrophobes, ce qui leur permet de constituer une réserve d’énergie importante. Les phospholipides, et non les triacylglycérols, participent principalement à la structure des membranes.

Explication

Un phospholipide intègre un groupement phosphate, qui contribue à ses interactions avec les molécules d’eau. La sphingosine caractérise plutôt les sphingolipides, tandis que les sucres sont associés aux glycolipides.

Explication

L’acide phosphatidique est un précurseur des phospholipides formé à partir d’un diacyl auquel un phosphate est intégré. L’association d’une sphingosine avec un acide gras forme plutôt un céramide.

Explication

Les sphingolipides sont des constituants membranaires dont la molécule de départ est la sphingosine. L’acide phosphatidique est plutôt un précurseur de phospholipides.

Explication

Un céramide se forme par association de la sphingosine avec un acide gras au cours d’une réaction d’amidation. L’estérification et l’hydrolyse de l’ATP correspondent à d’autres transformations chimiques.

Explication

Les vitamines hydrosolubles permettent de former des coenzymes indispensables à certaines enzymes et ne sont pas stockées dans l’organisme. La formation de réserves lipidiques concerne plutôt les composés hydrophobes.

Explication

La vitamine B1, appelée thiamine, est associée au coenzyme pyrophosphate de thiamine. Les coenzymes FMN et FAD sont associés à la vitamine B2, tandis que le NADPH intervient dans d’autres réactions de réduction.

Explication

L’hydrolyse de l’ATP entre les phosphates bêta et gamma produit de l’ADP et libère une énergie immédiatement utilisable pour un travail cellulaire. Les autres produits proposés sont liés à d’autres transformations métaboliques.

Explication

La riboflavine résulte de la condensation de la flavine et du ribitol, et ses coenzymes FMN et FAD jouent un rôle majeur dans les réactions d’oxydoréduction. La thiamine et le pyrophosphate de thiamine sont associés à la vitamine B1.

Explication

La paroi primaire est majoritairement constituée de polysaccharides, qui représentent environ 90 % de sa composition, tandis que les protéines en représentent 10 %. La confusion fréquente consiste à inverser ces proportions en attribuant la majorité aux protéines.

Explication

Les pectines représentent environ 33 % des polysaccharides de la paroi primaire, devant la cellulose à 27 % et l’hémicellulose à 30 %. Attribuer 27 % aux pectines revient à confondre leur proportion avec celle de la cellulose.

Explication

Un plasmodesme est un canal qui met directement en relation les cytoplasmes de deux cellules végétales voisines et persiste durant la vie cellulaire. L’apoplasme correspond à un compartiment extracellulaire et ne constitue donc pas un canal cytoplasmique.

Explication

Le symplasme comprend l’ensemble des cellules d’un tissu connectées par des plasmodesmes, alors que l’apoplasme désigne le compartiment extracellulaire. Les deux notions ne doivent donc pas être inversées, car l’une concerne la continuité cellulaire et l’autre l’espace extérieur aux cellules.