Quelle matière les lipides constituent-ils chez les êtres vivants ?
La matière grasse.
Dans quels milieux les lipides sont-ils insolubles et solubles ?
Ils sont insolubles dans l’eau et solubles dans les solvants organiques.
Quels éléments composent principalement les lipides ?
Le carbone, l’hydrogène et l’oxygène.
Quelle est la densité des lipides par rapport à l’eau ?
Elle est inférieure à celle de l’eau.
Quels rôles les lipides remplissent-ils dans l’organisme animal ?
Des rôles structural, de réserve énergétique et de médiateur, ainsi que des rôles dans le métabolisme.
Quelle est la formule générale des acides gras ?
R-COOH.
Que représente R dans la formule générale des acides gras ?
Un hydrocarbure contenant un nombre variable d’atomes de carbone.
Quelles liaisons relient les carbones des acides gras saturés ?
Uniquement des liaisons simples.
Quelles liaisons caractérisent les acides gras insaturés ?
Une ou plusieurs doubles liaisons carbone-carbone dans le groupe R.
Qu’est-ce qu’un acide gras essentiel ?
Un acide gras polyinsaturé à 18 atomes de carbone que les mammifères ne peuvent pas synthétiser.
Comment les mammifères obtiennent-ils les acides gras essentiels ?
Par l’alimentation.
Quel acide gras est le précurseur des oméga 6 ?
L’acide linoléique.
Quel rôle l’acide linoléique joue-t-il ?
Il contribue à la croissance et au développement.
Quel acide gras est le précurseur des oméga 3 ?
L’acide alpha-linolénique.
À quels processus l’acide alpha-linolénique participe-t-il ?
À la biogenèse des membranes.
À quoi l’acide alpha-linolénique contribue-t-il aussi ?
À la croissance et au développement.
De quels éléments un triglycéride est-il formé ?
D’un glycérol et de trois acides gras reliés par trois liaisons ester.
Quels produits l’hydrolyse d’un triglycéride libère-t-elle ?
Trois acides gras et une molécule de glycérol.
Où les triglycérides constituent-ils une réserve énergétique importante ?
Dans les cellules adipeuses.
Comment les acides gras fournissent-ils de l’énergie aux cellules ?
Après leur métabolisation.
À quelle famille de lipides appartient le cholestérol ?
À la famille des stérols.
Quel rôle le cholestérol joue-t-il dans les membranes cellulaires animales ?
Il contribue à leur stabilité et à leur maintien.
De quelles molécules le cholestérol est-il le précurseur ?
Des hormones stéroïdes, des hormones sexuelles stéroïdes et des sels biliaires.
Sous quelles formes physiques les lipides peuvent-ils se présenter ?
Solides, comme les cires, ou liquides, comme les huiles.
Dans quels aliments trouve-t-on des acides gras saturés ?
Dans les graisses animales, les huiles de coco et de palme.
Quel est l’état habituel des acides gras saturés à température ambiante ?
Ils tendent à être solides.
Comment nomme-t-on un acide gras avec une seule double liaison carbone-carbone ?
Un acide gras mono-insaturé.
Quel état les corps riches en acides gras insaturés gardent-ils à température ambiante ?
Ils restent liquides.
À partir de quel acide les mammifères peuvent-ils synthétiser des acides gras ?
À partir de l’acide oléique.
Dans quels types de graisses trouve-t-on des triglycérides ?
Dans les graisses animales et végétales.
Combien de molécules d’eau la formation d’un triglycéride produit-elle ?
Trois molécules d’eau.
Où le cholestérol est-il synthétisé ?
Dans le cytoplasme des cellules du foie et de l’intestin.
En quoi le foie dégrade-t-il le cholestérol ?
En acides biliaires.
Où les sels biliaires sont-ils fabriqués, et à partir de quoi ?
Dans le foie, à partir du cholestérol.
Quel rôle les sels biliaires jouent-ils dans l’intestin grêle ?
Ils participent à l’émulsion des lipides.
Que permet l’émulsion des lipides par les sels biliaires ?
Leur digestion enzymatique.
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1. Quelle description caractérise les lipides parmi les propriétés suivantes ?
2. Une molécule lipidique contribue à former une structure cellulaire, sert de réserve d’énergie et intervient comme médiateur. À quelle catégorie de rôles lipidiques ces fonctions correspondent-elles ?
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