QCM : Biochimie du corps humain (22 questions)

Explication

La hiérarchie va des atomes et molécules aux organites, cellules, tissus, organes, systèmes ou appareils, puis à l’organisme. Les organites précèdent les cellules, tandis que les tissus suivent les cellules et les organes suivent les tissus.

Explication

L’étude des molécules, des cellules et des niveaux d’organisation aide à comprendre la physiologie normale avant les pathologies. Elle ne se limite pas aux organes et ne dispense pas de cette compréhension préalable.

Explication

L’atome est constitué d’un noyau contenant protons et neutrons, autour duquel se déplacent des électrons. Il constitue une unité élémentaire, contrairement à la molécule qui associe plusieurs atomes.

Explication

Un ion est un atome qui a gagné ou perdu un ou plusieurs électrons et porte une charge positive ou négative. Le nombre de protons ne change pas lors de cette transformation, et la charge n’est donc pas nulle.

Explication

Un élément chimique regroupe des atomes, ions ou isotopes partageant le même symbole et le même nombre de protons, représenté par Z. Les ions peuvent donc appartenir à un même élément, et les isotopes possèdent le même nombre de protons mais des nombres de neutrons variables. Le nombre de neutrons se calcule par A-Z, où A est le nombre de nucléons.

Explication

La liaison covalente repose sur un partage d’électrons, tandis que la liaison ionique correspond à l’attraction d’ions opposés. La liaison hydrogène implique un hydrogène et un atome électronégatif, comme l’oxygène ou l’azote; elle ne correspond pas à un partage d’électrons entre deux atomes.

Explication

Les liaisons hydrogène contribuent à l’état liquide de l’eau, à la double hélice de l’ADN et au repliement des protéines. La structure caractéristique de l’ADN est donc une double hélice, et non une structure simple.

Explication

L’ionogramme mesure la concentration des ions dans un liquide organique, notamment le sang, les urines ou le liquide céphalo-rachidien. Il sert à dépister des troubles ioniques et ne mesure ni le nombre d’organes ni directement toutes les molécules organiques.

Explication

L’eau représente environ 55 à 60 % de la masse corporelle, agit comme solvant et véhicule des molécules dissoutes, et sert de milieu réactionnel. Elle est minérale, tandis que les glucides sont des composés organiques.

Explication

Le milieu intérieur regroupe les liquides extracellulaires, notamment le plasma sanguin et le liquide interstitiel. Le liquide intracellulaire n’en fait pas partie. Il ne correspond pas à une proportion de la masse corporelle : l’eau représente environ 55 à 60 % de cette masse et sert notamment de solvant et de véhicule pour les molécules dissoutes.

Explication

L’homéostasie correspond à des mécanismes physiologiques qui stabilisent le milieu intérieur malgré les changements extérieurs. Elle ne désigne ni le matériel génétique cellulaire ni la simple composition des liquides extracellulaires.

Explication

Une solution est acide lorsque [H+] dépasse [OH−], basique lorsque [OH−] dépasse [H+], et neutre lorsque les deux concentrations sont égales. Une solution basique ne vérifie pas la relation $[H^+]=10^{pH}$ : la relation correcte est $[H^+]=10^{-pH}$. La neutralité n’implique pas une concentration nulle en ions hydrogène.

Explication

Le pH sanguin physiologique est compris entre 7,35 et 7,45, tandis que le pH approximatif des cellules est compris entre 7,2 et 7,4. Les deux intervalles ne doivent donc pas être intervertis.

Explication

Les tampons limitent les variations de pH, les reins éliminent des protons et des acides, et la respiration contrôle l’équilibre par élimination du CO2. Le dioxyde de carbone est éliminé par les poumons, non principalement par les reins.

Explication

L’hyperventilation diminue la PaCO2 et les ions H+, ce qui augmente le pH et provoque une alcalose. L’hypoventilation produit l’effet inverse, avec augmentation de la PaCO2 et des ions H+, entraînant une acidose.

Explication

Un composé organique est riche en carbone et comporte au moins un carbone lié à un hydrogène. L’eau et les sels sont des composés inorganiques ; l’absence d’hydrogène ne définit donc pas un composé organique.

Explication

Un acide gras est généralement formé d’une chaîne carbonée ouverte de quatre à trente-six carbones, portant une fonction carboxyle terminale. Une chaîne de deux à six carbones ou une fonction amine ne correspond pas à sa définition générale.

Explication

Les acides gras saturés possèdent uniquement des liaisons simples entre carbones, tandis que les acides gras monoinsaturés possèdent une double liaison et les polyinsaturés plusieurs. Un acide gras porte par ailleurs une fonction carboxyle terminale et sa chaîne carbonée est généralement ouverte. Les fonctions hydroxyle et les chaînes fermées ne correspondent donc pas à cette définition.

Explication

Les glucides représentent 2 à 3 % de la masse corporelle et fournissent une énergie rapidement disponible. Le glucose est le principal combustible cellulaire, tandis que le glycogène correspond à une réserve glucidique. La cellulose, non digestible par l’être humain, ne fournit pas une énergie rapidement disponible aux cellules humaines.

Explication

Un monosaccharide, ou ose, est un sucre simple. Les pentoses et les hexoses sont des catégories d’oses, donc des monosaccharides. Un sucre formé de deux oses est un disaccharide, et non un monosaccharide.

Explication

Le glucose est un monosaccharide de formule $C_6H_{12}O_6$ et un hexose. Il constitue le principal combustible privilégié des cellules et fournit une énergie directement utilisable. Le glycogène, et non le glucose, est un polysaccharide de réserve.

Explication

Un polysaccharide est formé de dizaines ou de centaines d’oses. Le glycogène et l’amidon sont des exemples de polysaccharides. La cellulose est également un polysaccharide, et non un disaccharide.