Quelle proportion des calories alimentaires provient des glucides ?
40 à 50 % des calories alimentaires.
Quelle est la différence entre oses et osides ?
Les oses sont des monomères non hydrolysables, les osides des polymères hydrolysables.
Quelle est la formule brute générale des oses ?
Quel type de sucre est le glucose et quel est son rôle énergétique principal ?
Un aldohexose à six carbones, principal substrat énergétique des tissus.
Quelle est la composition du saccharose et son type de liaison osidique ?
Le saccharose est formé de glucose et fructose liés par une liaison α(1→2)β.
Quelle est la différence entre amidon et cellulose en digestibilité ?
L'amidon est digestible, la cellulose ne l'est pas.
Quelle est la composition en amylose et amylopectine de l'amidon ?
L'amidon contient 15-30 % d'amylose et 70-85 % d'amylopectine.
Quelle est la caractéristique principale des lipides ?
Ils sont en partie hydrophobes.
Quels lipides contiennent des acides gras ?
Les glycérides, stérides, glycérophospholipides et sphingolipides.
Quels diholosides sont hydrolysés dans l’intestin grêle par la maltase et l’isomaltase ?
Le maltose est hydrolysé par la maltase et l’isomaltose par l’isomaltase.
Teste tes connaissances avec un QCM de 11 questions sur Biochimie structurale des biomolécules.
1. Quelle fonction des glucides explique qu’ils fournissent environ 40 à 50 % des calories alimentaires ?
2. Quelle distinction permet de différencier correctement les oses des osides ?
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