Qu'imposent les besoins moyens en un nutriment ?
La quantité quotidienne nécessaire pour couvrir les besoins minimums en tenant compte de l'absorption réelle.
Que représentent les besoins nutritionnels moyens ?
La moyenne des besoins individuels.
Qu'est-ce que la dépense énergétique journalière ?
L'énergie nécessaire pour compenser le métabolisme de base, la thermorégulation, la thermogenèse post-prandiale, l'activité physique et un état physiologique particulier.
Que couvrent les Références Nutritionnelles pour la Population ?
Le besoin de 97,5 % de la population considérée.
Quelle formule relie la RNP au Besoin Nutritionnel Moyen ?
.
Que représentent les Apports Satisfaisants selon l'ANSES ?
L’apport moyen d’une population au statut nutritionnel satisfaisant.
Que désignent les Apports Énergétiques Totaux ?
Les apports alimentaires journaliers couvrant les besoins énergétiques.
Comment les Apports Énergétiques Totaux varient-ils selon l'état pondéral ?
Ils sont égaux à la DEJ en équilibre, supérieurs en surpoids, inférieurs en maigreur.
Qu'est-ce que l'énergie brute d'un aliment ?
La chaleur produite par la combustion d'un gramme de cet aliment dans un calorimètre.
Quelle est l'équivalence énergétique entre kcal et kJ ?
1 kcal = 4,18 kJ.
Quelle énergie libère un gramme de protéines ?
17 kJ, soit 4 kcal.
Quelle énergie libère un gramme de lipides ?
38 kJ, soit 9 kcal.
Quelle énergie libère un gramme de glucides ?
17 kJ, soit 4 kcal.
Quelle énergie libère un gramme d'alcool ?
29 kJ, soit 7 kcal.
Qu'est-ce que le métabolisme de base ?
La dépense énergétique au repos nécessaire au maintien des fonctions vitales.
De quels facteurs dépend le métabolisme de base ?
Du poids, de la taille et de l’âge de l’individu.
Quelle est la formule de Black et al. pour calculer le métabolisme de base chez l'homme ?
Quelle est la formule de Black et al. pour calculer le métabolisme de base chez la femme ?
Avec quels outils doit-on calculer le métabolisme de base au BTS diététique ?
Avec une calculatrice collège ou scientifique.
Quelle formule doit être utilisée au BTS diététique pour le métabolisme de base ?
La formule de Black et al.
Qu'est-ce que le niveau d’activité physique ?
Un coefficient représentant l’activité physique réalisée ou le mode de vie d’une personne.
Quel NAP correspond au sommeil et repos allongé ?
1
Quel NAP correspond aux activités assises ?
1,5
Quel NAP correspond aux activités debout ?
2,2
Quel NAP correspond aux activités modérées ?
3
Quel NAP correspond aux activités élevées ?
3,5
Quel NAP vaut pour un travail assis sans déplacement ?
1,4 à 1,5
Quelle est la formule pour calculer la dépense énergétique journalière ?
Quels facteurs la DEJ combine-t-elle dans son calcul ?
Le métabolisme de base et le niveau d'activité physique.
Quels éléments sont négligés dans le calcul pratique de la DEJ moderne ?
La thermogenèse post-prandiale et la thermorégulation.
Qu'est-ce que le bilan énergétique ?
La différence entre apports alimentaires totaux et dépenses énergétiques journalières.
Que signifie un bilan énergétique neutre ?
Les apports énergétiques totaux égalent les dépenses énergétiques journalières.
Que se passe-t-il si les apports énergétiques totaux sont inférieurs aux dépenses ?
Le bilan est négatif et le sujet maigrit.
Que se passe-t-il si les apports énergétiques totaux dépassent les dépenses ?
Le bilan est positif et le sujet grossit.
Quels sont les besoins énergétiques moyens des hommes selon l'ANSES 2017 ?
10 900 kJ ou 2 600 kcal pour les hommes de 18 à 69 ans.
Quels sont les besoins énergétiques moyens des femmes selon l'ANSES 2017 ?
8 800 kJ ou 2 100 kcal pour les femmes de 16 à 59 ans.
Quelle étude a fourni les valeurs des besoins énergétiques moyens selon l'ANSES 2017 ?
Une étude de l'EFSA.
Comment s'appelle la dépense énergétique journalière chez la personne âgée ?
La dépense énergétique de repos.
Que couvrent les apports énergétiques totaux ?
Les besoins énergétiques incluant activité physique, thermorégulation, thermogenèse post-prandiale et états physiologiques.
Qu'est-ce que la Limite Supérieure de Sécurité ?
L’apport quotidien maximal peu susceptible de provoquer des effets indésirables.
Que sont les Intervalles de Référence ?
Des intervalles d’apports satisfaisants pour maintenir la bonne santé.
Depuis quand les termes RNP, AS et IR remplacent-ils l’Apport Nutritionnel Conseillé ?
Depuis 2016.
Que fournit le tableau du Ciqual de l'ANSES ?
Les teneurs en macronutriments et micronutriments des aliments.
Quelle organisation publie le tableau du Ciqual ?
L'ANSES.
Qu'est-ce que la thermogenèse post-prandiale ?
La dépense énergétique liée à la digestion et au traitement des aliments.
Qu'est-ce que la thermorégulation ?
La dépense énergétique pour maintenir la température corporelle entre 36,5 °C et 37,5 °C.
Quel NAP moyen l’ANSES attribue-t-elle aux adultes bien-portants en France ?
1,63
Quels paramètres utilisent les formules individuelles pour calculer les besoins énergétiques ?
L'âge, la taille et le poids d'une personne.
À quoi servent les valeurs de population en nutrition selon l'ANSES 2017 ?
À étudier des groupes et des collectivités.
Quelle organisation a publié les besoins énergétiques moyens en 2017 ?
L'ANSES.
Teste tes connaissances avec un QCM de 23 questions sur Dépenses et besoins énergétiques.
1. Que désignent les besoins moyens en un nutriment ?
2. Quelle distinction décrit correctement les besoins nutritionnels moyens et le besoin individuel ?
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Dépenses et besoins énergétiques.
Voir la fiche →Importe ton cours et l'IA génère des flashcards en 30 secondes.
Générateur de flashcards