★ À maîtriser
Compléments
Dans l’alimentation, le pilier économique consiste à produire et consommer en assurant la viabilité financière, notamment en soutenant les producteurs locaux et équitables.
Dans l’alimentation, le pilier social consiste à respecter l’équité, la justice sociale et la qualité de vie, notamment en assurant l’accès de tous à une alimentation saine.
Dans l’alimentation, le pilier environnemental consiste à protéger les ressources naturelles et à réduire la pollution, notamment en réduisant le gaspillage alimentaire et les emballages.
Présent à satisfaire, futur à préserver ; économie, social et environnement s’équilibrent.
En septembre 2015, les États membres des Nations unies ont adopté l’Agenda 2030, qui fixe 17 objectifs de développement durable à atteindre à l’horizon 2030 par tous les pays signataires.
Les 17 objectifs de développement durable de l’Agenda 2030 sont : ODD1 éliminer la pauvreté ; ODD2 éliminer la faim, assurer la sécurité alimentaire, améliorer la nutrition et promouvoir une agriculture durable ; ODD3 promouvoir la santé et le bien-être ; ODD4 garantir une éducation de qualité ; ODD5 réaliser l’égalité des sexes ; ODD6 garantir l’accès à l’eau et à l’assainissement ; ODD7 garantir l’accès à une énergie fiable, durable et moderne ; ODD8 promouvoir une croissance durable, le plein emploi et le travail décent ;
ODD : 17 objectifs de l’Agenda 2030.
★ À maîtriser
Compléments
La production alimentaire utilise beaucoup d’eau et d’énergie, tandis que le gaspillage alimentaire contribue au dérèglement climatique.
Les choix alimentaires peuvent affecter la biodiversité, notamment par la surpêche et la déforestation.
Production et consommation alimentaires → émissions, consommation de ressources, gaspillage et atteintes à la biodiversité.
★ À maîtriser
Manger local et de saison réduit les distances de transport et les émissions de CO₂, favorise des aliments plus savoureux, moins traités et souvent moins chers, et soutient l’économie régionale et le lien au territoire.
En France, 10 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année.
📌 Pour un sujet bien portant, réduire la consommation de viande rouge et privilégier majoritairement les aliments d’origine végétale permet de réduire l’empreinte carbone.
📌 Pour une alimentation durable, il faut préférer le fait maison, les aliments bruts, la cuisine simple et la cuisine anti-gaspi.
Compléments
Privilégier des fraises françaises au printemps plutôt que des fraises importées en hiver réduit le transport, améliore le goût et utilise moins de ressources.
🔄 Pour réduire le gaspillage alimentaire, il faut:
📌 La DLC et la DDM sont deux indications différentes dont il faut comprendre la distinction pour gérer les aliments et limiter le gaspillage.
Les principales sources de protéines végétales sont:
L’élevage génère des gaz à effet de serre, notamment du méthane, et utilise beaucoup de ressources.
Les produits ultra-transformés ont une forte empreinte carbone liée à leur transformation, leur emballage et leur distribution.
Les produits ultra-transformés sont moins favorables à la santé en raison de leur excès de sucres, de sel et d’additifs.
Local et saisonnier → moins de transport ; végétal et anti-gaspi → moins d’impact ; brut et fait maison → moins de transformation.
★ À maîtriser
Compléments
L’État agit par le cadre réglementaire, les subventions et les campagnes nationales.
L’Europe finance des projets d’alimentation durable par la politique agricole commune et le Green Deal.
Les ONG et les associations contribuent à l’alimentation durable par la sensibilisation et les actions de terrain.
Collectivités → État → Europe → ONG : du territoire aux partenariats.
★ À maîtriser
📌 Les actions d’alimentation durable dans les secteurs de la santé et du social doivent concilier les recommandations nutritionnelles avec les contraintes environnementales et budgétaires.
📌 Adopter une alimentation durable consiste à faire des choix alimentaires qui préservent à la fois la santé et la planète.
Compléments
📌 Les conseils d’alimentation durable présentés s’appliquent aux individus bien-portants et doivent concilier qualité nutritionnelle, éthique et durabilité dans l’accompagnement des patients.
Nutrition, plaisir, éthique et environnement : l’alimentation durable recherche l’équilibre, pas la rigidité.
Les trois piliers du développement durable
| Pilier | Principe | Exemple alimentaire |
|---|---|---|
| Économique | Assurer la viabilité financière | Soutenir les producteurs locaux et équitables |
| Social | Respecter l’équité, la justice sociale et la qualité de vie | Assurer l’accès à une alimentation saine pour tous |
| Environnemental | Protéger les ressources naturelles et réduire la pollution | Réduire le gaspillage alimentaire et les emballages |
Teste tes connaissances sur Fondements de l’alimentation durable avec 15 questions à choix multiples et corrections détaillées.
1. Quelle définition correspond au développement durable selon le rapport Brundtland publié en 1987 ?
2. Quelle association décrit correctement les trois piliers interdépendants du développement durable ?
Mémorisez les concepts clés de Fondements de l’alimentation durable avec 32 flashcards interactives.
Qu'est-ce que le développement durable selon le rapport Brundtland (1987) ?
C'est une manière de vivre, produire et consommer qui répond aux besoins présents sans compromettre ceux des générations futures.
Quels sont les trois piliers interdépendants du développement durable ?
Les piliers économique, social et environnemental.
Que vise le pilier économique dans l'alimentation ?
Assurer la viabilité financière en soutenant les producteurs locaux et équitables.
Importe ton cours et l'IA génère fiches, QCM et flashcards en 30 secondes.
Générateur de fiches