QCM : Fondements de l’alimentation durable — 15 questions

Questions et réponses du QCM

1. Quelle définition correspond au développement durable selon le rapport Brundtland publié en 1987 ?

Répondre aux besoins présents sans réduire la capacité des générations futures à répondre aux leurs
Préserver les ressources naturelles en limitant l’accès des populations aux biens essentiels
Améliorer la qualité de vie présente en transférant les coûts environnementaux aux générations futures
Accroître la production actuelle en donnant la priorité à la croissance économique nationale

Répondre aux besoins présents sans réduire la capacité des générations futures à répondre aux leurs

Explication

Le développement durable cherche à satisfaire les besoins actuels tout en préservant la possibilité pour les générations futures de satisfaire les leurs. La croissance économique ne suffit pas à le définir si elle compromet cette capacité future.

2. Quelle association décrit correctement les trois piliers interdépendants du développement durable ?

Économique : qualité de vie ; social : protection des ressources ; environnemental : viabilité financière
Économique : croissance démographique ; social : rendement productif ; environnemental : accès aux marchés
Économique : viabilité financière ; social : équité et qualité de vie ; environnemental : protection des ressources
Économique : protection des ressources ; social : viabilité financière ; environnemental : équité et qualité de vie

Économique : viabilité financière ; social : équité et qualité de vie ; environnemental : protection des ressources

Explication

Les trois piliers sont économique, social et environnemental, avec respectivement la viabilité financière, l’équité et la qualité de vie, puis la protection des ressources. Confondre les dimensions économique et sociale inverse leurs rôles dans cette distinction.

3. À quelle date les États membres des Nations unies ont-ils adopté l’Agenda 2030 ?

En janvier 2016
En décembre 2015
En septembre 2015
En septembre 2030

En septembre 2015

Explication

L’Agenda 2030 a été adopté en septembre 2015 par les États membres des Nations unies. L’année 2030 désigne l’horizon fixé pour atteindre les objectifs, et non la date d’adoption.

4. Quel objectif de développement durable concerne directement la sécurité alimentaire, la nutrition et l’agriculture durable ?

L’ODD6, consacré à l’eau potable et à l’assainissement pour tous
L’ODD3, consacré à la santé et au bien-être des populations
L’ODD8, consacré à la croissance durable, à l’emploi et au travail décent
L’ODD2, consacré à la faim, à la sécurité alimentaire, à la nutrition et à l’agriculture durable

L’ODD2, consacré à la faim, à la sécurité alimentaire, à la nutrition et à l’agriculture durable

Explication

L’ODD2 regroupe l’élimination de la faim, la sécurité alimentaire, l’amélioration de la nutrition et la promotion d’une agriculture durable. Les autres objectifs proposés portent sur la santé, l’eau ou le travail, qui sont des domaines distincts.

5. Quelle proportion approximative des émissions de gaz à effet de serre dans les pays développés est attribuée à l’alimentation ?

Environ 50 %
Environ 70 %
Environ 10 %
Environ 30 %

Environ 30 %

Explication

Dans les pays développés, l’alimentation représente environ 30 % des émissions de gaz à effet de serre. Cette proportion concerne les émissions liées à l’alimentation, et non l’ensemble des émissions produites par un pays.

6. Quel enchaînement décrit correctement deux impacts environnementaux distincts de l’alimentation ?

La production protège les écosystèmes aquatiques, tandis que le gaspillage augmente la disponibilité énergétique
La production dépend peu des ressources énergétiques, tandis que le gaspillage favorise la biodiversité
La production réduit fortement la consommation d’eau, tandis que le gaspillage améliore la stabilité climatique
La production utilise beaucoup d’eau et d’énergie, tandis que le gaspillage contribue au dérèglement climatique

La production utilise beaucoup d’eau et d’énergie, tandis que le gaspillage contribue au dérèglement climatique

Explication

La production alimentaire mobilise d’importantes quantités d’eau et d’énergie, alors que le gaspillage alimentaire contribue au dérèglement climatique. Les autres propositions attribuent à la production ou au gaspillage des effets contraires à ceux décrits.

7. Quel est l’effet combiné d’une alimentation locale et de saison ?

Elle augmente les transports, les traitements et diminue la production régionale.
Elle concerne la période de production sans modifier les distances de transport.
Elle privilégie les aliments importés afin de diversifier les sources d’approvisionnement.
Elle réduit les transports, les traitements et peut soutenir l’économie régionale.

Elle réduit les transports, les traitements et peut soutenir l’économie régionale.

Explication

Les aliments locaux parcourent généralement de plus courtes distances, tandis que les aliments de saison nécessitent souvent moins de traitements, ce qui peut aussi soutenir le territoire. Confondre le local et le saisonnier conduit à attribuer à la saison la réduction des distances de transport.

8. Quelle quantité de nourriture est gaspillée chaque année en France ?

Environ 25 millions de tonnes
Environ 10 millions de tonnes
Environ 100 millions de tonnes
Environ 1 million de tonnes

Environ 10 millions de tonnes

Explication

Le gaspillage alimentaire en France atteint 10 millions de tonnes par an. Une estimation d’environ 1 million de tonnes sous-évalue fortement le phénomène.

9. Quel choix alimentaire réduit l’empreinte carbone d’une personne bien portante ?

Conserver la même consommation de viande en choisissant des repas plus copieux.
Réduire la viande rouge et privilégier majoritairement les aliments végétaux.
Augmenter la viande rouge et réduire les aliments végétaux dans les repas.
Remplacer les aliments végétaux par des produits animaux peu transformés.

Réduire la viande rouge et privilégier majoritairement les aliments végétaux.

Explication

Réduire la viande rouge et donner une place majoritaire aux aliments végétaux diminue l’empreinte carbone. Des produits animaux peu transformés restent concernés par l’impact environnemental de leur production.

10. Quelle pratique correspond à une alimentation flexitarienne ?

Consommer principalement des produits animaux en limitant les céréales et les légumineuses.
Exclure tous les produits animaux afin de suivre une alimentation strictement végétale.
Alterner des périodes de restriction alimentaire et des repas très riches en viande.
Manger principalement végétal tout en consommant modérément des produits animaux.

Manger principalement végétal tout en consommant modérément des produits animaux.

Explication

Le flexitarisme repose sur une alimentation majoritairement végétale avec une consommation modérée de produits animaux. Il se distingue donc d’une alimentation excluant tous les produits animaux.

11. Quel est le rôle principal des collectivités locales dans l’alimentation durable ?

Elles financent les projets agricoles européens par la politique agricole commune.
Elles conduisent principalement des actions de sensibilisation et de terrain.
Elles définissent le cadre réglementaire et organisent les campagnes nationales.
Elles agissent dans la restauration scolaire, les EHPAD et les services sociaux.

Elles agissent dans la restauration scolaire, les EHPAD et les services sociaux.

Explication

Les collectivités locales interviennent dans des services de proximité comme la restauration scolaire, les EHPAD et les services sociaux. Le cadre réglementaire et les campagnes nationales relèvent plutôt de l’action de l’État.

12. Par quels moyens l’État contribue-t-il à l’alimentation durable ?

Par des actions de sensibilisation et des interventions associatives de terrain.
Par le cadre réglementaire, les subventions et les campagnes nationales.
Par la restauration scolaire, les EHPAD et les services sociaux locaux.
Par le financement agricole européen et les projets du Green Deal.

Par le cadre réglementaire, les subventions et les campagnes nationales.

Explication

L’État agit grâce à la réglementation, aux subventions et aux campagnes nationales. Les actions de sensibilisation et de terrain correspondent davantage au rôle des ONG et des associations.

13. Dans quels établissements ou services des actions nutritionnelles sont-elles menées ?

Dans les ministères, les parlements et les administrations centrales.
Dans les mairies, les régions et les établissements agricoles.
Dans les hôpitaux, les EHPAD et les CCAS.
Dans les associations, les entreprises et les organismes européens.

Dans les hôpitaux, les EHPAD et les CCAS.

Explication

Les actions nutritionnelles concernent notamment les hôpitaux, les EHPAD et les CCAS. Les décisions réglementaires nationales ne constituent pas l’objet principal de ces actions nutritionnelles.

14. Quel équilibre les actions d’alimentation durable doivent-elles rechercher dans les secteurs de la santé et du social ?

Privilégier les contraintes budgétaires en écartant les recommandations nutritionnelles.
Réduire les coûts environnementaux en supprimant les objectifs de qualité nutritionnelle.
Appliquer les recommandations nutritionnelles sans tenir compte des conséquences environnementales.
Concilier les recommandations nutritionnelles avec les contraintes environnementales et budgétaires.

Concilier les recommandations nutritionnelles avec les contraintes environnementales et budgétaires.

Explication

Une démarche durable doit articuler la qualité nutritionnelle avec les contraintes environnementales et budgétaires. Négliger l’un de ces aspects rompt précisément l’équilibre recherché dans les secteurs de la santé et du social.

15. Que signifie adopter une alimentation durable ?

Choisir une alimentation qui protège à la fois la santé et la planète.
Choisir une alimentation qui protège l’environnement sans prendre en compte la santé.
Choisir une alimentation qui réduit les coûts sans évaluer sa qualité nutritionnelle.
Choisir une alimentation qui privilégie la santé sans considérer les effets environnementaux.

Choisir une alimentation qui protège à la fois la santé et la planète.

Explication

L’alimentation durable associe la préservation de la santé et celle de la planète dans les choix alimentaires. Se concentrer sur un seul de ces objectifs ne correspond donc pas à cette définition.

Révisez avec les flashcards

Mémorisez les réponses avec 32 flashcards sur Fondements de l’alimentation durable.

Qu'est-ce que le développement durable selon le rapport Brundtland (1987) ?

C'est une manière de vivre, produire et consommer qui répond aux besoins présents sans compromettre ceux des générations futures.

Quels sont les trois piliers interdépendants du développement durable ?

Les piliers économique, social et environnemental.

Que vise le pilier économique dans l'alimentation ?

Assurer la viabilité financière en soutenant les producteurs locaux et équitables.

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Consultez la fiche de révision complète sur Fondements de l’alimentation durable.

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