Quelle est la formule brute générale des glucides ?
Qu'est-ce qu'un glucide en chimie organique ?
Une molécule avec des fonctions alcool et aldéhyde ou cétone sur ses carbones.
Quelle part des calories alimentaires les glucides fournissent-ils ?
Ils fournissent 40 à 50 % des calories alimentaires.
Sous quelle forme les glucides sont-ils stockés dans le corps ?
Sous forme de glycogène dans le foie et les muscles.
Quel est le principal carburant des tissus ?
Le glucose est le principal carburant des tissus.
Quel carburant est unique pour le fœtus ?
Le glucose est le seul carburant du fœtus.
Sous quelle forme les glucides alimentaires sont-ils absorbés ?
Sous forme de glucose ou convertis en glucose dans le foie.
Quelle différence principale distingue les oses des osides ?
Les oses sont des glucides simples, les osides libèrent au moins deux oses par hydrolyse.
Comment classe-t-on un ose selon son nombre de carbones ?
On le classe en triose, pentose ou hexose selon 3, 5 ou 6 carbones.
Comment classe-t-on un ose selon son groupe carbonyle ?
On le classe en aldose ou cétose selon le type de carbonyle.
Quelle différence distingue les holosides des hétérosides ?
Les holosides contiennent seulement des oses, les hétérosides aussi une aglycone non sucrée.
Qu'est-ce qu'un carbone asymétrique ?
Un carbone asymétrique porte quatre radicaux différents.
Qu'est-ce qu'un carbone asymétrique peut provoquer ?
Il peut être responsable d’isomères optiques.
Quelle est la différence entre énantiomères et diastéréoisomères ?
Les énantiomères sont images miroir non superposables, les diastéréoisomères ne le sont pas.
Comment se détermine la série D ou L d’un ose ?
Par la position du groupement hydroxyle sur l’avant-dernier carbone asymétrique.
La série D ou L d’un ose dépend-elle de son pouvoir rotatoire ?
Non, sauf pour le glycéraldéhyde.
Quelle est la relation entre mannose et glucose ?
Le mannose est l’épimère en C2 du glucose.
Quelle est la relation entre galactose et glucose ?
Le galactose est l’épimère en C4 du glucose.
Comment se forme la cyclisation d'un ose ?
Par la réaction de sa fonction carbonylée avec une fonction alcool.
Quelles liaisons se forment lors de la cyclisation d'un ose ?
Une liaison hémicétalique ou hémiacétalique.
Quelles sont les deux formes cycliques des oses en représentation de Haworth ?
Les cycles pyrane et furane.
Quelle différence caractérise l'anomère alpha en représentation de Haworth ?
Le nouvel hydroxyle est sous le plan du cycle.
Quelle différence caractérise l'anomère bêta en représentation de Haworth ?
Le nouvel hydroxyle est au-dessus du plan du cycle.
Pourquoi les aldoses sont-ils réducteurs ?
À cause de leur fonction hémiacétalique.
Quelle est la propriété réductrice des cétoses ?
Ils sont très peu réducteurs.
Quelle modification caractérise la glucosamine et la galactosamine ?
Le groupement hydroxyle en position 2 est remplacé par un groupement aminé.
Comment obtient-on les acides uroniques à partir des oses ?
Par oxydation de la fonction alcool primaire en carbone 6.
Quels sont les composants condensés pour former l’acide sialique ?
L’acide pyruvique et la D-mannosamine.
Dans quelles molécules trouve-t-on l’acide sialique ?
Dans les glycoprotéines et les glycolipides.
Quel rôle joue la vitamine C dans la synthèse du collagène ?
Elle est coenzyme de la prolylhydroxylase.
Quelles conséquences provoque la carence en vitamine C ?
Le scorbut, des anomalies du collagène et une fragilité vasculaire.
Quelle liaison caractérise un diholoside non réducteur ?
Une liaison osido-oside entre deux fonctions hémiacétaliques.
Quelle fonction libre conserve un diholoside réducteur ?
Une fonction hémiacétalique libre dans une liaison osido-ose.
Quelle est la composition du maltose ?
Deux glucoses unis par une liaison alpha 1-4.
Le maltose est-il réducteur et quelle est son origine ?
Il est réducteur et provient de l’hydrolyse de l’amidon et du glycogène.
De quels monosaccharides est formé le lactose ?
Un galactose et un glucose unis par une liaison bêta 1-4 osidique.
Le lactose est-il un diholoside réducteur ?
Oui, le lactose est un diholoside réducteur.
Quelle est la nature du saccharose et son usage courant ?
Un diholoside non réducteur très répandu dans les végétaux et sucre de table.
Qu'est-ce qui distingue les polyosides homogènes ?
Ils sont constitués d’un seul type d’ose.
Quels polyosides homogènes sont des polyosides de réserve ?
L’amidon et le glycogène.
Quels polyosides homogènes sont des polyosides de structure ?
La cellulose.
Quelle liaison caractérise les chaînes principales de l’amidon ?
Les glucoses sont liés en alpha 1-4.
Où le glycogène stocke-t-il le glucose ?
Dans le foie et les muscles.
Comment le glycogène diffère-t-il de l’amidon en termes de ramification ?
Il est plus ramifié avec plus de branchements alpha 1-6 rapprochés.
Quelle est la liaison des glucoses dans la cellulose ?
Les glucoses sont unis en bêta 1-4.
Pourquoi la cellulose n’est-elle pas hydrolysée dans le tube digestif humain ?
Parce qu’il n’y a pas de cellulase.
Qu'est-ce qu'un glycosaminoglycane ?
Un polyoside hétérogène formé par polycondensation d’osamines et d’acides glucuroniques.
Sur quelle aminoacide les glycosaminoglycanes d'héparane sulfate sont-ils ancrés ?
Sur une sérine flanquée de glycine.
Quel est le pont tétrasaccharidique qui ancre certains glycosaminoglycanes ?
Un pont composé d’un xylose, de deux galactoses et d’un acide glucuronique.
Qu'est-ce qu'une glycoprotéine ?
Une hétéroprotéine avec plus de 5 % de glucides, issue d'une union covalente glucidique et protéique.
Quel rôle jouent les glycoprotéines dans les interactions cellulaires ?
Elles participent aux interactions cellule-cellule.
Comment la fraction glucidique des glycoprotéines influence-t-elle les groupes sanguins ?
Elle détermine la spécificité des groupes sanguins.
Quelle fonction protège les glycoprotéines contre les protéases ?
Elles protègent les protéines contre les protéases.
Que produit la glycolyse à partir d'une molécule de glucose ?
Deux molécules de pyruvate, deux ATP, deux NADH et deux molécules d’eau.
Quelles étapes successives comprend la glycolyse ?
Formation du fructose-1,6-bisphosphate, séparation en trioses phosphates, puis production de pyruvate.
Quelle est la formule globale de la glycolyse ?
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Combien d'ATP correspond un NADH,H+ dans le bilan énergétique mitochondrial ?
Environ 2,5 ATP.
Combien d'ATP correspond un FADH2 dans le bilan énergétique mitochondrial ?
Environ 1,5 ATP.
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1. Concernant la structure générale des glucides :
2. À propos des rôles énergétiques des glucides, cochez la (les) proposition(s) exacte(s) :
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