Que sont les lipides selon leur composition chimique?
Des dérivés naturels des acides gras condensés avec des alcools ou amines.
Lipides : définition
Dérivés naturels issus d’acides gras
Quelle est la cause principale de l’athérosclérose?
Des dépôts lipidiques formant des plaques d’athérome durcissant les artères.
Lipides simples
Glycérides, stérides, cérides
Qu'est-ce qu'un acide gras ?
Un acide gras est un acide monocarboxylique avec une chaîne aliphatique et un nombre pair de carbones ≥ 4.
Rôles des lipides
Structure membranaire, réserve énergétique, transmission d’informations
Quelle est la différence entre acide gras saturé et polyinsaturé ?
Un saturé n'a aucune double liaison C=C, un polyinsaturé en a plusieurs.
Acide gras saturé
Pas de double liaison C=C
Acide gras mono-insaturé
Une double liaison C=C
Nomenclature Δ
C_n:e_Δ_m, position des doubles liaisons
Acide linoléique
C18:2 Δ9,12, essentiel, ω6
Teste tes connaissances avec un QCM de 10 questions sur Les lipides.
1. Un acide gras possède carbones et doubles liaisons, dont la première est située au sixième carbone depuis l’extrémité carboxylique. Quelle notation convient ?
2. Quelle est la définition principale des lipides en termes de composition chimique ?
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