Fiche de révision : Lire une étiquette alimentaire

📋 Plan du Cours

1. Identifier le produit
2. Analyser les ingrédients
3. Lire le tableau nutritionnel
4. Comparer les aliments
5. Justifier la réponse
6. Vocabulaire essentiel

📖 1. Identifier le produit

📝 Points essentiels

• Pour identifier un produit, il faut écrire son nom ou son type d’aliment et repérer la quantité indiquée sur l’emballage.

📖 2. Analyser les ingrédients

★ À maîtriser

• 🔄 Pour observer les ingrédients, il faut: repérer la liste des ingrédients, déterminer si elle contient un ou plusieurs ingrédients, relever les ajouts éventuels, classer l’aliment comme brut ou transformé

Compléments

📌 La longueur de la liste des ingrédients est seulement un indice, tandis que les ajouts présents doivent être examinés en priorité pour classer l’aliment.

💡 Astuce mémo

Liste courte ou longue : l’ajout compte plus que la longueur

📖 3. Lire le tableau nutritionnel

📝 Points essentiels

📌 Pour lire une valeur nutritionnelle, il faut toujours relever le nombre et son unité, généralement exprimée en grammes (g).

• Le tableau nutritionnel donne notamment:
  • les lipides
  • les glucides
  • les sucres
  • les protéines

📖 4. Comparer les aliments

📝 Points essentiels

📌 Pour comparer plusieurs aliments, il faut comparer le même nutriment, comme les sucres avec les sucres ou les lipides avec les lipides, et utiliser la même quantité de produit, c’est-à-dire les valeurs pour 100 g.

📌 À quantité égale, plus le nombre est élevé, plus l’aliment contient ce nutriment pour 100 g.

💡 Astuce mémo

Même nutriment, même quantité : sucres avec sucres et valeurs pour 100 g

📖 5. Justifier la réponse

★ À maîtriser

• 🔄 Pour justifier une réponse, il faut:
  1. donner le nom de l’aliment choisi
  2. indiquer la valeur lue sur l’étiquette
  3. préciser « pour 100 g »

Compléments

• Une formulation correcte est : « L’aliment ___ est le plus riche en ___ : il en contient ___ g pour 100 g. »

💡 Astuce mémo

Nom → valeur → pour 100 g

📖 6. Vocabulaire essentiel

🔑 Notions clés & Définitions

• Aliment : Aliment : produit que l’on mange.
• Nutriment : Nutriment : élément qui compose l’aliment.

📝 Points essentiels

📌 Pour comparer des aliments, il faut toujours utiliser les valeurs pour 100 g.

💡 Astuce mémo

Aliment → nutriment → comparaison