Fiche de révision : Micro-organismes et santé humaine

📋 Plan du Cours

1. Rôles bénéfiques des microbiotes
2. Micro-organismes pathogènes et maladies
3. Contamination, infection et symptômes
4. Prévention et lutte contre l’infection

📖 1. Rôles bénéfiques des microbiotes

🔑 Notions clés & Définitions

• Microbiote : Ensemble des micro-organismes et des virus vivant dans un endroit donné.

★ À maîtriser

• Les micro-organismes des microbiotes peuvent protéger l’organisme en éliminant les micro-organismes pathogènes, en empêchant leur prolifération ou en limitant leur mode d’action.

• Dans la digestion des glucides présentée, le microbiote intestinal contribue à 99,97 % et les enzymes humaines à 0,03 %.

Compléments

• Le microbiote intestinal participe à la digestion de l’amidon résiduel et des fibres glucidiques complexes.

• Le microbiote intestinal présenté est constitué de 1 000 espèces de bactéries, soit 1,5 × 10¹⁴ bactéries.

💡 Astuce mémo

Le microbiote freine les pathogènes et aide à digérer

📖 2. Micro-organismes pathogènes et maladies

🔑 Notions clés & Définitions

• Pathogène : Micro-organisme qui peut déclencher une maladie.

★ À maîtriser

• Certaines souches d’Escherichia coli présentes dans les aliments produisent des toxines responsables de crampes d’estomac, de vomissements ou de diarrhées.

• Le SARS-CoV-2 se transmet entre humains par les aérosols et les microgouttelettes et peut entraîner fièvre, toux, fatigue et parfois une perte du goût ou de l’odorat.

Compléments

• Candida albicans est un champignon qui se développe à la surface de la peau ou des muqueuses en milieu chaud et humide et peut provoquer des mycoses avec rougeurs et démangeaisons.

• Lors d’éternuements ou de toux, des particules en suspension dans l’air contenant des virus pathogènes peuvent pénétrer dans l’organisme par les muqueuses respiratoires.

📖 3. Contamination, infection et symptômes

🔑 Notions clés & Définitions

• Contamination : Entrée de micro-organismes dans l’organisme après le franchissement de barrières comme la peau ou les muqueuses.
• Infection : Multiplication de micro-organismes pathogènes dans l’organisme.
• Symptôme : Phénomène observable chez un individu et lié à une maladie dont il constitue un signe.

📝 Points essentiels

• Après leur entrée dans l’organisme, les micro-organismes pathogènes s’y multiplient et cette infection est souvent liée à l’apparition des symptômes d’une maladie.

💡 Astuce mémo

Contamination → multiplication → symptômes

📖 4. Prévention et lutte contre l’infection

🔑 Notions clés & Définitions

• Asepsie : Mesure préventive visant à empêcher la contamination.
• Antisepsie : Mesure curative qui détruit les micro-organismes à la surface de l’organisme afin d’éviter l’infection.

📝 Points essentiels

• Des mesures d’asepsie comprennent :

  • Se laver les mains.
  • Nettoyer un plan de travail avant de cuisiner.
  • Stériliser des instruments avant une opération.
  • Porter un équipement de protection au bloc.

• Des mesures d’antisepsie comprennent :

  • Nettoyer une plaie avec de la bétadine.
  • Utiliser une crème antifongique contre une mycose.
  • Utiliser du gel hydroalcoolique.

💡 Astuce mémo

Asepsie avant l’entrée, antisepsie contre les microbes présents