Fiche de révision : Microorganismes et protection de l’organisme

📋 Plan du Cours

1. Diversité des microorganismes
2. Observer et mesurer les microbes
3. Contamination et barrières protectrices
4. Multiplication et infection
5. Hygiène et prévention
6. Antisepsie et asepsie
7. Bilan des microorganismes

📅 Repères chronologiques

1. 1865Lister découvre les expériences de Pasteur montrant que la putréfaction est due à la multiplication des micro-organismes.
2. 1867Lister publie les résultats de ses premiers essais d’application d’un produit sur les plaies ouvertes pour agir sur les microbes sans être trop agressif pour les tissus humains.
3. 1878Pasteur recommande des instruments propres, des mains nettoyées, des bandelettes et des éponges exposées à 130–150 °C, ainsi qu’une eau portée à 110–120 °C.

📖 1. Diversité des microorganismes

🔑 Notions clés & Définitions

• Microbe : Être vivant invisible à l’œil nu
• Bactérie : Être vivant à structure cellulaire simple, possédant un chromosome dans le cytoplasme mais pas de noyau
• Virus : Microbe de très petite taille qui ne peut se développer qu’à l’intérieur d’une cellule vivante
• Pathogène : Agent qui provoque une maladie

📝 Points essentiels

📌 Selon leur forme, les bactéries peuvent être des bacilles, en forme de bâtonnet, ou des coques, en forme de boule.

• Les protozoaires sont des animaux unicellulaires abondants dans l’eau stagnante, comme les paramécies.

📖 2. Observer et mesurer les microbes

★ À maîtriser

• La préparation microscopique des ferments lactiques consiste à déposer une goutte sur une lame, la sécher, ajouter de l’éthanol, sécher, ajouter du bleu de méthylène, sécher puis observer au microscope.

• Une bactérie possède une membrane plasmique, un cytoplasme et une paroi, mais pas de noyau.

Compléments

📐 Formule - Avec un grossissement de 400 et une longueur mesurée de 3,2 cm sur le document, la taille réelle calculée est $3{,}2 \div 400 = 0{,}008\ \text{cm} = 80\ \mu\text{m}$.

💡 Astuce mémo

Préparer, colorer, observer, mesurer

📖 3. Contamination et barrières protectrices

🔑 Notions clés & Définitions

• Contamination : Entrée de micro-organismes dans l’organisme

★ À maîtriser

• Les principales barrières sont :
  • La peau
  • Les muqueuses digestives
  • Les muqueuses respiratoires
  • Les muqueuses sexuelles

Compléments

• Le mucus et certaines substances présentes sur les barrières de l’organisme empêchent ou limitent la prolifération des micro-organismes.

• Les micro-organismes peuvent entrer par une plaie, être transmis lors de relations sexuelles ou passer par la voie digestive.

💡 Astuce mémo

Franchissement d’une barrière → contamination

📖 4. Multiplication et infection

🔑 Notions clés & Définitions

• Infection : Multiplication de micro-organismes pathogènes dans l’organisme

★ À maîtriser

• Les bactéries se multiplient rapidement dans un milieu nutritif à 37 °C, puis leur nombre peut devenir constant lorsque les créations et les morts s’équilibrent.

📌 Les bactéries peuvent se multiplier dans l’organisme et produire des toxines, tandis que les virus utilisent la machinerie de la cellule hôte et finissent par la détruire.

Compléments

• Certaines bactéries se divisent toutes les 20 minutes.

• Les toxines produites par certaines bactéries se diffusent dans le sang ou les tissus voisins et peuvent intoxiquer les cellules du système nerveux, provoquer une paralysie puis la mort.

💡 Astuce mémo

Bactérie dans le milieu ; virus dans la cellule

📖 5. Hygiène et prévention

🔑 Notions clés & Définitions

• Hygiène : Ensemble des mesures qui limitent les maladies liées aux micro-organismes

📝 Points essentiels

📌 L’hygiène ne consiste pas à détruire tous les micro-organismes, mais à réduire leur abondance afin de préserver une plus grande proportion de micro-organismes bénéfiques que pathogènes. - Dr Sansonetti, Institut Pasteur

• Les résultats de la campagne sont :
  • Conjonctivite : 500 élèves avec campagne contre 1200 sans campagne
  • Diarrhée : 600 élèves avec campagne contre 1300 sans campagne
  • Grippe : 800 élèves avec campagne contre 1700 sans campagne

💡 Astuce mémo

Prévention → diminution des contaminations et des maladies

📖 6. Antisepsie et asepsie

🔑 Notions clés & Définitions

• Asepsie : Mesure préventive prise afin d’éviter la contamination
• Antisepsie : Destruction, par une substance chimique, des micro-organismes présents à la surface d’un être vivant afin d’éviter l’infection

💡 Astuce mémo

Asepsie avant la contamination ; antisepsie après

📖 7. Bilan des microorganismes

📝 Points essentiels

• Les micro-organismes sont présents partout dans l’environnement et sur le corps humain ; certains sont pathogènes, tandis que d’autres appartiennent au microbiote et peuvent participer à la digestion ou à la nutrition des végétaux.

📊 Tableaux de synthèse

Bactérie et virus