Fiche de révision : physique chimie

📋 Plan du Cours

1. Répartition de l’eau sur Terre
2. Détecter la présence d’eau
3. Eau pure ou mélange
4. Choisir une eau minérale
5. Gaz dissous des boissons pétillantes

📖 1. Répartition de l’eau sur Terre

🔑 Notions clés & Définitions

• Corps pur : composé d’un seul constituant et ne constitue pas un mélange.

★ À maîtriser

📌 L’eau douce est moins abondante que l’eau salée et se répartit inégalement à la surface de la Terre.

📌 L’eau douce des réserves continentales est indispensable à la vie et doit être préservée.

Compléments

• L’eau peut exister sur Terre à l’état solide, liquide ou gazeux.

💡 Astuce mémo

Eau douce limitée et inégalement répartie → préserver la ressource

📖 2. Détecter la présence d’eau

🔑 Notions clés & Définitions

• Anhydre : « sans eau ».

★ À maîtriser

• Pour tester un liquide, on dépose du sulfate de cuivre anhydre dans une coupelle, on ajoute une goutte du liquide avec une pipette, puis on observe la couleur.

📌 Le sulfate de cuivre anhydre est blanc en absence d’eau et devient bleu en présence d’eau.

• L’huile et le sucre ne contiennent pas d’eau, tandis que le vinaigre, la tomate, la patate et la nectarine en contiennent.

Compléments

• Pour tester un solide, on pose l’échantillon sur une coupelle, on dépose du sulfate de cuivre anhydre dessus, puis on observe la couleur.

💡 Astuce mémo

Sulfate anhydre blanc ≠ sulfate hydraté bleu

📖 3. Eau pure ou mélange

🔑 Notions clés & Définitions

• Homogène : a une composition identique en tout point.
• Limpide : claire et transparente.

📝 Points essentiels

📌 L’eau que nous buvons peut être homogène et limpide tout en étant un mélange, car elle contient des substances dissoutes.

• La vaporisation de l’eau salée, c’est-à-dire son passage de l’état liquide à l’état gazeux, laisse des résidus blancs de sel et met en évidence les substances dissoutes.

💡 Astuce mémo

Limpide et homogène ≠ corps pur

📖 4. Choisir une eau minérale

🔑 Notions clés & Définitions

• pH : permet de déterminer le caractère acide ou basique d’une solution aqueuse et varie de 0 à 14.

★ À maîtriser

• L’analyse d’une eau minérale indique la masse, en mg pour 1 L d’eau, de chaque minéral ainsi que la masse totale de minéraux obtenue après vaporisation d’1 L.

• L’eau étudiée a un extrait à sec à 180 °C de 40 mg/L et un pH de 5.

📌 Une solution est acide si son pH est inférieur à 7, neutre si son pH est égal à 7 et basique si son pH est supérieur à 7.

📌 Le papier pH est un indicateur coloré universel dont la couleur dépend de la valeur du pH et qui permet d’en déterminer approximativement la valeur.

Compléments

• La composition minérale en mg/L est :
  • 6,8 de calcium
  • 6,7 de sodium
  • 1,0 de magnésium
  • 0,2 de potassium
  • 3,6 d’hydrogénocarbonates
  • 2,0 de sulfates
  • 1,4 de chlorures
  • 1,6 de nitrates

💡 Astuce mémo

Minéraux → extrait à sec → pH

📖 5. Gaz dissous des boissons pétillantes

🔑 Notions clés & Définitions

• Dioxyde de carbone : aussi appelé gaz carbonique, est un gaz incolore et inodore dissous dans les boissons pétillantes.

📝 Points essentiels

• Le gaz d’un soda peut être récupéré par déplacement d’eau, puis identifié avec de l’eau de chaux.

📌 L’eau de chaux se trouble en présence de dioxyde de carbone.

💡 Astuce mémo

Déplacement d’eau → eau de chaux troublée → dioxyde de carbone

📊 Tableaux de synthèse

Tests et résultats