Comment détecte-t-on la présence d'eau dans un aliment ?
Par chauffage qui fait apparaître des gouttelettes d'eau.
Quel réactif révèle les sels de chlorures par un précipité blanc ?
Le nitrate d'argent.
Comment détecte-t-on le glucose avec la liqueur de Fehling ?
La liqueur de Fehling chauffée produit un précipité rouge brique.
Quelle coloration indique la présence d'amidon avec l'eau iodée ?
L'eau iodée provoque une coloration bleue violacée.
Teste tes connaissances avec un QCM de 4 questions sur Mise en évidence des aliments simples.
1. Quel réactif permet de détecter les sels de chlorures par la formation d’un précipité caractéristique ?
2. Quel résultat obtenu après chauffage met en évidence la présence d’eau dans un aliment ?
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