QCM : PNNS et recommandations nutritionnelles (23 questions)

Explication

Le Nutri-Score est volontaire et son apposition n’est pas obligatoire pour les entreprises. Il se distingue ainsi de l’information nutritionnelle obligatoire, décrite comme peu lisible et peu utilisée; la dernière proposition inverse cette caractérisation.

Explication

Les recommandations grand public reposent sur trois orientations : encourager certains aliments, substituer progressivement certains aliments au sein d’une même catégorie et diminuer la consommation d’autres aliments. Elles ne se limitent pas à une réduction générale et ne préconisent pas la suppression de chaque aliment défavorable.

Explication

Chez l’adulte, la recommandation est d’au moins 30 minutes d’activité physique dynamique par jour ou de 150 à 300 minutes par semaine. Le seuil quotidien de 60 minutes concerne les enfants et les adolescents, pas les adultes.

Explication

Les trois axes portent sur l’environnement alimentaire et physique, l’information et l’accompagnement, ainsi que la mobilisation des acteurs dans les milieux de vie et les territoires. L’offre et l’accessibilité relèvent de l’environnement, tandis que l’information et l’accompagnement agissent directement sur les personnes.

Explication

Les légumineuses sont riches en protéines et en fibres, ce qui explique les formulations correspondantes. La distinction fondée sur la teneur en fibres concerne plutôt les féculents raffinés et complets, et non une faible teneur des légumineuses.

Explication

Les enfants et adolescents doivent pratiquer au moins 60 minutes d’activité physique par jour. Ils doivent aussi réduire le temps passé assis, notamment en se levant et en marchant régulièrement. La fourchette de 150 à 300 minutes hebdomadaires est l’alternative formulée pour les adultes.

Explication

Le PNNS 5 vise une baisse de 30 % du surpoids, obésité comprise, chez les enfants et adolescents. Un objectif de 20 % concerne spécifiquement ceux issus de familles défavorisées, ce qui explique la distinction entre les deux valeurs.

Explication

Le HCSP définit les objectifs du PNNS et évalue leur réalisation, ce qui l’inscrit dans l’évaluation de la politique nutritionnelle. La mise en œuvre des actions implique d’autres organismes, et le cadre stratégique global relève de la SNANC.

Explication

Les fruits frais, les fruits secs et les fruits transformés sont distingués au sein du groupe concerné. Les légumes en constituent également un sous-groupe, tandis que les oléagineux sont notamment caractérisés par leur richesse en lipides. Les légumes ne sont pas classés parmi les fruits transformés.

Explication

Le Nutri-Score est un logo informant sur la qualité nutritionnelle au moyen d’une échelle graduée de A à E et de couleurs. Il ne comporte pas de niveau F et ne renseigne pas principalement sur la qualité microbiologique.

Explication

Les légumes, les légumes secs, les produits céréaliers et les fruits riches en fibres diminuent le risque de certaines maladies chroniques. Les aliments ultra-transformés sont associés à une augmentation de risques chroniques, et non à une diminution. Les légumes secs riches en fibres ne sont donc pas associés à une hausse de ces risques.

Explication

Le PNNS 5 traduit les orientations de la SNANC en mesures d’action publique et constitue sa déclinaison opérationnelle pour la santé nutritionnelle. Le cadre stratégique global, ainsi que les dimensions de justice sociale et de transition écologique, relèvent de la SNANC.

Explication

Les quatre premiers PNNS couvrent respectivement les périodes 2001-2006, 2006-2010, 2011-2015 et 2017-2023. Le PNNS 1 couvre donc bien 2001-2006, le PNNS 2 couvre 2006-2010 et le PNNS 3 couvre 2011-2015. Le PNNS 4 correspond à la période 2017-2023, et non aux périodes 2016-2023 ou 2018-2023.

Explication

Le PNNS fixe d’abord des objectifs, définit ensuite des actions nationales et régionales, puis utilise des indicateurs pour évaluer la politique nutritionnelle. Les indicateurs interviennent donc dans l’évaluation, et les actions comportent une dimension régionale.

Explication

Chaque consommation hebdomadaire supplémentaire de poisson est associée à une diminution de 6 % de la mortalité par maladie coronarienne. Deux consommations supplémentaires réduisent de 4 % le risque d’AVC. La réduction coronarienne n’est pas de 4 %, et une seule consommation supplémentaire n’est pas la référence pour le risque d’AVC.

Explication

Le premier PNNS a été lancé en 2001, tandis que le PNNS 5 est le programme actuellement en cours. Les formulations proposées décrivent toutes correctement cette succession chronologique.

Explication

L’algorithme considère, pour 100 g, des nutriments et aliments auxquels sont attribués des points positifs ou négatifs. Le score final détermine ensuite la lettre et la couleur; celles-ci ne précèdent donc pas l’attribution des points.

Explication

L’axe environnemental vise l’offre et l’accessibilité alimentaires, alors que l’axe information-accompagnement agit directement sur les personnes. La mobilisation des acteurs concerne les milieux de vie et les territoires, et les deux autres attributions proposées associent à tort ces axes aux campagnes médiatiques ou à l’accompagnement individuel.

Explication

Le PNNS 5 cherche à augmenter la proportion d’enfants et d’adolescents réalisant au moins 60 minutes d’activité physique quotidienne. La durée indiquée ne doit pas être transposée aux adultes, pour lesquels les recommandations diffèrent.

Explication

Le PNNS 5 vise à améliorer l’alimentation et à encourager l’activité physique. Il cherche aussi à réduire la sédentarité, et non à diminuer l’activité physique ni à augmenter le temps sédentaire.

Explication

La SNANC a été créée par la loi Climat et Résilience du 22 août 2021 et fixe le cadre stratégique global à l’horizon 2030. Le PNNS 5 assure la déclinaison opérationnelle en santé nutritionnelle, tandis que la SNANC inclut notamment la transition écologique.

Explication

Le PNNS 5 vise 40 % de personnes déclarant utiliser le Nutri-Score pour leurs achats. Il vise aussi 75 % du volume des ventes de produits transformés affichant ce logo; les pourcentages ne doivent donc pas être inversés.

Explication

La consommation de boissons sucrées augmente le risque d’obésité avec un niveau de preuve convaincant. Elle augmente aussi le risque de diabète de type 2, mais avec un niveau de preuve probable. Une consommation supplémentaire de boissons sucrées n’est pas associée à une diminution de 6 % de la mortalité par maladie coronarienne.