Quel critère est principal lors du choix alimentaire à l'achat ?
La qualité des aliments.
Quelle préoccupation devient importante dans le choix alimentaire ?
La protection de l'environnement.
Qu'est-ce que la digestion des aliments ?
La simplification des constituants alimentaires en nutriments qui passent dans le sang.
Quelle action mécanique intervient dans la digestion ?
L'action des muscles lors de la mastication, déglutition et brassage.
Quelle action chimique intervient dans la digestion ?
L'action des enzymes des sucs digestifs.
Quel est le rôle des enzymes digestives ?
Simplifier les molécules des constituants alimentaires.
Quels nutriments l'amidon produit-il en fin de digestion ?
Du glucose.
Quels nutriments les lipides produisent-ils en fin de digestion ?
Des acides gras et du glycérol.
Que deviennent l'eau, les vitamines et les minéraux en fin de digestion ?
Ils restent sous leur forme initiale.
Qu'est-ce que l'absorption intestinale ?
Le passage des nutriments digérés à travers la paroi de l’intestin grêle.
Quelle structure intestinale augmente la surface d’échange pour l’absorption ?
Les villosités intestinales d’environ 1 mm.
Quel est le rôle des villosités intestinales ?
Faciliter l’absorption en augmentant la surface d’échange.
Par quelle voie passent les lipides et vitamines liposolubles ?
Par la voie lymphatique.
Par quelle voie passent les autres nutriments que les lipides ?
Par la voie sanguine.
Comment le PNNS considère-t-il la nutrition ?
Comme un déterminant majeur de santé.
Quels sont les deux objectifs principaux du PNNS ?
Préserver un bon état de santé et prévenir certaines maladies.
Quelles maladies le PNNS vise-t-il à prévenir ?
Le diabète, l’obésité et les maladies cardio-vasculaires.
Qu'est-ce qu'un régime alimentaire équilibré ?
Un régime fournissant les nutriments nécessaires sans excès ni carence.
Que provoquent les carences nutritionnelles ?
Des troubles.
Que peuvent provoquer les excès alimentaires ?
Des pathologies.
Combien de fruits et légumes conseille le PNNS par jour au minimum ?
Au moins 5 fruits et légumes par jour.
Quelle durée d’activité physique dynamique conseille le PNNS chaque jour ?
Au moins 30 minutes par jour.
Quelle consommation de poisson recommande le PNNS chaque semaine ?
Un poisson une fois par semaine dont un poisson gras.
Quels types d'aliments le PNNS recommande-t-il de limiter ?
Les boissons sucrées, aliments gras, sucrés, salés et ultra-transformés, ainsi que le sel.
Quelle est la limite quotidienne recommandée pour la consommation d’alcool selon le PNNS ?
2 verres maximum par jour et pas tous les jours.
Qu'est-ce qu'une pratique alimentaire ?
Une pratique sociale liée à l'alimentation, culturelle, religieuse, idéologique, sanitaire ou pathologique.
Quelle différence alimentaire caractérise une personne omnivore ?
Elle mange de tout.
Quelles restrictions alimentaires définit une personne végétarienne ?
Elle ne mange ni viande ni animaux.
Quelles restrictions alimentaires définit une personne végétalienne ?
Elle ne mange aucun aliment d'origine animale.
Quels aliments une personne paléo exclut-elle ?
Elle ne mange ni légumes, ni produits laitiers, ni produits industriels.
Quel gaz à effet de serre est principalement émis par chaque aliment produit ?
Le dioxyde de carbone (CO₂).
Comment les pratiques alimentaires influencent-elles l'impact environnemental individuel ?
Elles modifient l'impact environnemental de chaque individu.
Quels effets environnementaux la production intensive d'huile de palme et de soja provoque-t-elle ?
Une baisse de la biodiversité et de la déforestation.
Quelle enquête montre l'inquiétude alimentaire en France en 2022 ?
L'enquête IFOP de 2022.
Quels types de produits les consommateurs adoptent-ils ?
Des produits sans gluten, sans lactose, végane, biologiques ou végétariens.
Comment les consommateurs associent-ils les produits alimentaires ?
Ils associent produits conventionnels et produits bons pour la santé.
Que se passe-t-il dans le tube digestif pendant la digestion ?
Les aliments sont mastiqués, transportés, broyés, malaxés et simplifiés.
Que deviennent les nutriments après leur absorption ?
Ils alimentent les cellules du corps humain.
Que sont les besoins nutritionnels moyens ?
Les quantités de nutriments nécessaires à un adulte actif moyen pour être en bonne santé.
Quelle activité correspond aux besoins nutritionnels moyens ?
Une activité moyenne.
Quelles huiles le PNNS recommande-t-il de privilégier ?
Les huiles de colza, de noix et d’olive.
Quelle quantité hebdomadaire maximale de charcuterie recommande le PNNS ?
150 g par semaine.
Quelle quantité hebdomadaire maximale de viandes autres que la volaille recommande le PNNS ?
500 g par semaine.
Selon Harris Interactive 2017, quel pourcentage pratique le flexitarisme ?
6 % des personnes sondées.
Quelles influences font évoluer les pratiques alimentaires ?
Les préoccupations environnementales et éthiques.
Quelle distance en km de voiture représente une alimentation végétarienne biologique par personne et par an ?
1 978 km.
Quelle distance en km de voiture représente une alimentation végétarienne conventionnelle par personne et par an ?
2 427 km.
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1. Lorsqu’un consommateur choisit un aliment, quel critère constitue généralement la priorité, tandis qu’une autre préoccupation prend aussi de l’importance ?
2. Quelle évolution caractérise les choix alimentaires de nombreux consommateurs ?
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