QCM : Protéines et acides aminés (10 questions)

Questions et réponses du QCM

1. Quelle liste rassemble les fonctions que peuvent assurer les protéines ?

Hormonale, de transport, respiratoire, digestive, de réserve et de signalisation cellulaire
Structurale, enzymatique, digestive, de réserve, immunitaire et de contraction
Structurale, hormonale, enzymatique, de transport, énergétique et de contraction
Structurale, hormonale, enzymatique, de transport, immunitaire et de signalisation cellulaire

Structurale, hormonale, enzymatique, de transport, immunitaire et de signalisation cellulaire

Explication

Les protéines peuvent exercer des fonctions structurale, hormonale, enzymatique, de transport, immunitaire et de signalisation cellulaire. Les fonctions digestive, respiratoire, de réserve ou de contraction ne remplacent pas cette liste de fonctions protéiques.

2. Dans un acide aminé, quelle partie variable détermine ses caractéristiques chimiques et fonctionnelles ?

La chaîne latérale
La liaison peptidique
Le groupe carboxyle
Le groupe amine

La chaîne latérale

Explication

La chaîne latérale varie d’un acide aminé à l’autre et détermine ses caractéristiques chimiques et fonctionnelles. Le groupe amine a des propriétés basiques, le groupe carboxyle des propriétés acides, et la liaison peptidique relie des acides aminés.

3. Un étudiant classe les acides aminés selon qu’ils sont produits par l’organisme ou apportés par l’alimentation. Quelle répartition doit-il retenir ?

20 au total : 20 non essentiels produits par l’organisme et aucun essentiel apporté par l’alimentation
20 au total : 11 essentiels produits par l’organisme et 9 non essentiels apportés par l’alimentation
20 au total : 9 non essentiels produits par l’organisme et 11 essentiels apportés par l’alimentation
20 au total : 11 non essentiels produits par l’organisme et 9 essentiels apportés par l’alimentation

20 au total : 11 non essentiels produits par l’organisme et 9 essentiels apportés par l’alimentation

Explication

Parmi les 20 acides aminés, 11 sont non essentiels et produits par l’organisme, tandis que 9 sont essentiels et doivent être apportés par l’alimentation. Inverser les nombres ou les catégories confond leur répartition; les 20 ne sont donc pas tous essentiels ni tous non essentiels.

4. Dans une cellule, une séquence d’ADN est copiée dans le noyau, puis des ribosomes assemblent des acides aminés apportés par des ARNt. Quelle description identifie correctement ces étapes ?

Transcription de l’ADN en ARNm dans le noyau, puis traduction par les ribosomes
Traduction de l’ADN en ARNm dans le noyau, puis transcription par les ribosomes
Transcription de l’ADN en ARNm par les ribosomes, puis apport des acides aminés par l’ARNm
Transcription de l’ADN en ARNm dans le noyau, puis assemblage des acides aminés dans le noyau

Transcription de l’ADN en ARNm dans le noyau, puis traduction par les ribosomes

Explication

La transcription produit l’ARNm à partir de l’ADN dans le noyau; ensuite, les ribosomes traduisent cet ARNm en chaîne polypeptidique à l’aide des acides aminés apportés par les ARNt. Inverser les étapes confond transcription et traduction, attribuer l’apport à l’ARNm confond les rôles des ARN, et situer l’assemblage dans le noyau confond son lieu avec celui de la transcription.

5. Une chaîne polypeptidique vient d’être produite par un ribosome. Quel changement lui permet d’adopter sa forme fonctionnelle ?

Elle est transcrite pour prendre une forme tridimensionnelle fonctionnelle
Elle se replie pour prendre une forme tridimensionnelle fonctionnelle
Elle est assemblée par les ribosomes pour prendre une forme tridimensionnelle fonctionnelle
Elle reçoit des acides aminés des ARNt pour prendre une forme tridimensionnelle fonctionnelle

Elle se replie pour prendre une forme tridimensionnelle fonctionnelle

Explication

Après sa production, la chaîne polypeptidique se replie afin d’adopter une forme tridimensionnelle fonctionnelle. La transcription concerne la production de l’ARNm, tandis que l’assemblage par les ribosomes et l’apport d’acides aminés par les ARNt interviennent dans la synthèse de la chaîne.

6. Une protéine est décrite par l’ordre linéaire de ses acides aminés, reliés entre eux par des liaisons peptidiques. De quelle structure s’agit-il ?

La structure primaire
La structure secondaire
La structure quaternaire
La structure tertiaire

La structure primaire

Explication

La structure primaire désigne la séquence linéaire des acides aminés assemblés par des liaisons peptidiques. La structure secondaire correspond à des motifs réguliers, la tertiaire au repliement tridimensionnel d’une chaîne, et la quaternaire à l’organisation de plusieurs chaînes.

7. Dans une protéine, une portion de chaîne adopte des motifs réguliers stabilisés par des liaisons hydrogène, sans que l’on décrive le repliement tridimensionnel complet. Quel niveau de structure est observé ?

La structure primaire
La structure secondaire
La structure tertiaire
La structure quaternaire

La structure secondaire

Explication

La structure secondaire correspond au repliement de la chaîne en motifs réguliers stabilisés par des liaisons hydrogène. La structure primaire est la séquence linéaire, la tertiaire est le repliement tridimensionnel complet d’une chaîne, et la quaternaire organise plusieurs chaînes.

8. Une chaîne polypeptidique acquiert son repliement tridimensionnel complet; des interactions entre les chaînes latérales contribuent à stabiliser sa forme fonctionnelle. Quel niveau de structure cela décrit-il ?

La structure tertiaire
La structure quaternaire
La structure secondaire
La structure primaire

La structure tertiaire

Explication

La structure tertiaire est le repliement complet en trois dimensions d’une chaîne polypeptidique; les interactions entre les chaînes latérales contribuent à stabiliser sa forme fonctionnelle. La structure primaire concerne la séquence, la secondaire les motifs réguliers, et la quaternaire l’organisation de plusieurs chaînes.

9. Lors de la digestion, une enzyme décompose des lipides en acides gras. Quelle fonction des protéines cette enzyme remplit-elle ?

Elle régule une fonction de l’organisme par une hormone.
Elle transporte des molécules dans le sang vers les tissus.
Elle accélère une réaction chimique du métabolisme cellulaire.
Elle transmet un signal qui déclenche une réponse cellulaire.

Elle accélère une réaction chimique du métabolisme cellulaire.

Explication

Les enzymes protéiques accélèrent les réactions chimiques du métabolisme, notamment la dégradation des lipides en acides gras. Le transport concerne des protéines comme l’albumine, la signalisation les récepteurs et la régulation hormonale des protéines comme l’insuline.

10. Un élève compare le caractère essentiel de l’histidine selon l’âge. Quelle conclusion est conforme à son rôle dans les besoins physiologiques ?

Elle est essentielle chez l’enfant et semi-essentielle chez l’adulte.
Elle est essentielle chez l’enfant comme chez l’adulte.
Elle est semi-essentielle chez l’enfant et essentielle chez l’adulte.
Elle est non essentielle chez l’enfant comme chez l’adulte.

Elle est essentielle chez l’enfant comme chez l’adulte.

Explication

Le caractère essentiel d’un acide aminé peut varier avec l’âge et les besoins physiologiques, mais l’histidine est essentielle chez l’enfant comme chez l’adulte. La qualifier de semi-essentielle à l’âge adulte ou de non essentielle contredit ce statut.

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Quelles fonctions les protéines assurent-elles ?

Des fonctions structurale, hormonale, enzymatique, de transport, immunitaire et de signalisation cellulaire.

Quels groupes fonctionnels principaux possèdent les acides aminés ?

Un groupe amine, un groupe carboxyle et une chaîne latérale variable.

Combien d’acides aminés différents existe-t-il, et combien sont essentiels ?

Il en existe 20, dont 9 essentiels.

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