★ À maîtriser
Les protéines assurent notamment les fonctions suivantes :
Les enzymes protéiques accélèrent les réactions chimiques nécessaires au métabolisme cellulaire ; l’amylase décompose l’amidon en maltose, maltotriose et dextrines lors de la digestion et la lipase dégrade les lipides en acides gras.
Compléments
Les protéines structurales participent à la formation des muscles, notamment avec l’actine et la myosine, et de la peau, notamment avec le collagène.
Les hormones protéiques, comme l’insuline, régulent le taux de glucose dans le sang, tandis que l’hormone de croissance stimule la croissance des tissus.
L’hémoglobine transporte l’oxygène des poumons vers les tissus, tandis que l’albumine transporte diverses molécules dans le sang.
Les anticorps, ou immunoglobulines, produits par les lymphocytes, reconnaissent et neutralisent des agents pathogènes comme les virus et les bactéries.
1. Quelle liste rassemble les fonctions que peuvent assurer les protéines ?
2. Dans un acide aminé, quelle partie variable détermine ses caractéristiques chimiques et fonctionnelles ?
3. Un étudiant classe les acides aminés selon qu’ils sont produits par l’organisme ou apportés par l’alimentation. Quelle répartition doit-il retenir ?
Quelles fonctions les protéines assurent-elles ?
Des fonctions structurale, hormonale, enzymatique, de transport, immunitaire et de signalisation cellulaire.
Quels groupes fonctionnels principaux possèdent les acides aminés ?
Un groupe amine, un groupe carboxyle et une chaîne latérale variable.
Combien d’acides aminés différents existe-t-il, et combien sont essentiels ?
Il en existe 20, dont 9 essentiels.
Combien d’acides aminés non essentiels l’organisme produit-il ?
11.
Où l’ADN est-il transcrit en ARNm lors de la synthèse des protéines ?
Dans le noyau.
Quel organite traduit l’ARNm en chaîne polypeptidique ?
Les ribosomes.
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