QCM : Séquençage et structure des protéines (11 questions)

Questions et réponses du QCM

1. Quelle différence de composition distingue les lipides simples des lipides complexes ?

Les lipides simples contiennent du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène, tandis que les complexes comportent aussi du phosphore, de l’azote ou du soufre.
Les lipides simples comportent du carbone, de l’hydrogène et du phosphore, tandis que les complexes contiennent aussi de l’azote ou du soufre.
Les lipides simples contiennent du carbone, de l’oxygène et du soufre, tandis que les complexes comportent aussi de l’hydrogène et du phosphore.
Les lipides simples contiennent du carbone et de l’hydrogène, tandis que les complexes ajoutent de l’oxygène, du phosphore ou de l’azote.

Les lipides simples contiennent du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène, tandis que les complexes comportent aussi du phosphore, de l’azote ou du soufre.

Explication

Les lipides simples sont constitués de carbone, d’hydrogène et d’oxygène, alors que les lipides complexes possèdent en plus des éléments tels que le phosphore, l’azote ou le soufre. Une confusion fréquente consiste à attribuer le phosphore aux lipides simples, alors qu’il fait partie des éléments supplémentaires possibles des lipides complexes.

2. Comment les différents lipides circulent-ils dans le sang ?

Les acides gras libres et les phospholipides sont liés à l’albumine, tandis que le cholestérol et les triglycérides circulent dans des lipoprotéines.
Les acides gras libres et le cholestérol sont liés à l’albumine, tandis que les triglycérides et les phospholipides circulent dans des lipoprotéines.
Les acides gras libres circulent dans des lipoprotéines, tandis que le cholestérol, les triglycérides et les phospholipides sont liés à l’albumine.
Les acides gras libres sont liés à l’albumine, tandis que le cholestérol, les triglycérides et les phospholipides circulent dans des lipoprotéines.

Les acides gras libres sont liés à l’albumine, tandis que le cholestérol, les triglycérides et les phospholipides circulent dans des lipoprotéines.

Explication

Les acides gras libres sont transportés dans le sang liés à l’albumine, alors que le cholestérol, les triglycérides et les phospholipides sont transportés en complexes lipoprotéiniques. L’erreur la plus plausible est d’inverser les transporteurs et d’associer les acides gras libres aux lipoprotéines.

3. Quelle description correspond à un acide gras ?

Un ester formé d’une longue chaîne aliphatique, généralement linéaire et à nombre impair de carbones, parfois pair ou aromatique.
Un acide carboxylique formé d’une longue chaîne aliphatique, généralement linéaire et à nombre pair de carbones, parfois impair ou ramifiée.
Un alcool formé d’une longue chaîne aromatique, généralement cyclique et à nombre pair de carbones, parfois impair ou ramifiée.
Un acide carboxylique formé d’une courte chaîne aliphatique, généralement ramifiée et à nombre pair de carbones, parfois linéaire ou cyclique.

Un acide carboxylique formé d’une longue chaîne aliphatique, généralement linéaire et à nombre pair de carbones, parfois impair ou ramifiée.

Explication

Un acide gras est un acide carboxylique dont la longue chaîne aliphatique est généralement linéaire et possède un nombre pair de carbones, avec des exceptions possibles. Une chaîne aromatique ne correspond pas à la caractérisation aliphatique d’un acide gras.

4. Deux acides gras sont comparés : le premier ne comporte aucune double liaison et le second en comporte deux. Comment les classe-t-on ?

Le premier est insaturé et le second est saturé.
Les deux sont insaturés, car ils possèdent une chaîne carbonée.
Le premier est saturé et le second est insaturé.
Les deux sont saturés, car leur chaîne carbonée est continue.

Le premier est saturé et le second est insaturé.

Explication

Un acide gras est saturé lorsqu’il ne possède pas de double liaison, tandis qu’un acide gras doté d’une ou de plusieurs doubles liaisons est insaturé. La présence d’une chaîne carbonée continue ne suffit pas à rendre un acide gras insaturé.

5. Qu’est-ce qu’un glycérophospholipide ?

Un acyl-glycérol formé par l’association des trois fonctions alcool du glycérol à trois acides gras
Un dérivé de l’acide phosphatidique formé d’un 1,2-diglycéride lié à un alcool par une liaison phosphodiester
Un céramide auquel un sucre est lié pour former un lipide membranaire
Un céramide lié à la phosphorylcholine pour former un lipide membranaire

Un dérivé de l’acide phosphatidique formé d’un 1,2-diglycéride lié à un alcool par une liaison phosphodiester

Explication

Un glycérophospholipide est un dérivé de l’acide phosphatidique dont le 1,2-diglycéride est relié à un alcool par une liaison phosphodiester. L’association des trois fonctions alcool du glycérol à trois acides gras définit plutôt un triglycéride.

6. Combien d’acides aminés contient un polypeptide selon la classification présentée ?

De 2 à 10 acides aminés
De 11 à 100 acides aminés
Plus de 100 acides aminés
De 10 à 100 acides aminés

De 11 à 100 acides aminés

Explication

Un polypeptide comprend de 11 à 100 acides aminés, tandis que les oligopeptides en comptent de 2 à 10 et les protéines plus de 100. La catégorie de plus de 100 acides aminés désigne donc les protéines, pas les polypeptides.

7. Quel rôle joue la chaîne latérale R dans la structure d’un acide aminé ?

Elle porte simultanément les fonctions carboxyle et amine sur le carbone α.
Elle forme un pont disulfure entre deux molécules d’acides aminés.
Elle varie d’un acide aminé à l’autre et contribue à les distinguer.
Elle relie la fonction carboxyle à la fonction amine par une liaison peptidique.

Elle varie d’un acide aminé à l’autre et contribue à les distinguer.

Explication

La chaîne latérale R est la partie variable qui différencie les acides aminés et participe à leurs caractéristiques. Les fonctions carboxyle et amine sont portées par le carbone α, tandis qu’un pont disulfure peut se former entre deux résidus cystéine.

8. À un pH inférieur au point isoélectrique d’un acide aminé, quelle charge nette porte-t-il et vers quelle électrode migre-t-il ?

Une charge nette nulle et aucune migration électrophorétique
Une charge nette positive et une migration vers l’anode
Une charge nette positive et une migration vers la cathode
Une charge nette négative et une migration vers la cathode

Une charge nette positive et une migration vers la cathode

Explication

En dessous de son point isoélectrique, l’acide aminé est davantage protoné, porte une charge nette positive et migre vers la cathode. Au-dessus de ce point, il devient négatif et migre vers l’anode.

9. En chromatographie sur papier, en quoi diffèrent généralement les acides aminés non polaires et polaires quant à leur migration ?

Les acides aminés non polaires migrent généralement plus vite que les acides aminés polaires.
Les acides aminés non polaires restent dans la phase stationnaire tandis que les polaires suivent le solvant.
Les acides aminés polaires migrent généralement plus vite que les acides aminés non polaires.
Les deux catégories migrent à la même vitesse, quelle que soit leur affinité pour les phases.

Les acides aminés non polaires migrent généralement plus vite que les acides aminés polaires.

Explication

La phase stationnaire est polaire et la phase mobile est organique, de sorte que les molécules non polaires migrent généralement plus vite que les molécules polaires. L’option qui attribue la migration la plus rapide aux molécules polaires inverse cette relation.

10. Quel chercheur a établi la première séquence peptidique complètement déterminée, celle de l’insuline ?

Frederick Sanger
Pehr Edman
Emil Fischer
William Stein

Frederick Sanger

Explication

Frederick Sanger a établi la séquence complète de l’insuline, première séquence peptidique entièrement déterminée. Pehr Edman est associé à une méthode de dégradation séquentielle des peptides, et non à cette première détermination.

11. Pourquoi la résonance de la liaison peptidique limite-t-elle la flexibilité du squelette peptidique ?

Elle crée une liaison ionique qui attire les chaînes latérales voisines.
Elle lui confère un caractère partiellement double qui empêche sa libre rotation.
Elle neutralise les groupes terminaux et rigidifie l’ensemble du peptide.
Elle libère une molécule d’eau qui verrouille les carbones α en position cis.

Elle lui confère un caractère partiellement double qui empêche sa libre rotation.

Explication

La résonance confère à la liaison peptidique un caractère partiellement double, ce qui restreint sa rotation et rigidifie localement le squelette. La libération d’eau intervient lors de la formation de cette liaison, mais n’explique pas à elle seule cette restriction de rotation.

Révisez avec les flashcards

Mémorisez les réponses avec 10 flashcards sur Séquençage et structure des protéines.

Quels éléments composent uniquement les lipides simples ?

Du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène.

Sous quelle forme les acides gras libres circulent-ils dans le sang ?

Liés à l’albumine.

Quelle chaîne caractérise généralement un acide gras ?

Une longue chaîne aliphatique, généralement linéaire et à nombre pair de carbones.

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