Structure et isomérie des oses

📋 Plan du Cours

1. Formule et classification des oses
2. Isomérie des aldoses
3. Isomérie des cétoses
4. Cyclisation et anomérie

📖 1. Formule et classification des oses

🔑 Notions clés & Définitions

• Ose : Une substance comportant au moins n − 1 groupements hydroxyles et une fonction carbonyle, qui peut être un aldéhyde ou une cétone.

★ À maîtriser

• Selon le nombre de carbones, on distingue les trioses avec n = 3, les tétroses avec n = 4, les pentoses avec n = 5, les hexoses avec n = 6 et les heptoses avec n = 7.

• Un aldose possède une fonction aldéhyde en C1, tandis qu’un cétose possède une fonction cétone en C2.

📐 Formule — La formule brute générale des oses est $\mathrm{(CH_2O)}_n$, avec $3 \leq n \leq 7$.

Compléments

• La numérotation des carbones d’un ose commence par le carbone le plus oxydé.

💡 Astuce mémo

Aldose = aldéhyde en C1 ; cétose = cétone en C2

📖 2. Isomérie des aldoses

🔑 Notions clés & Définitions

• Stéréo-isomère : Les aldoses possédant au moins trois carbones ont au moins un carbone asymétrique et peuvent donc présenter différentes configurations dans l’espace, appelées stéréo-isomères.