Fiche de révision : Gestion de la réception et manutention en magasin

📋 Plan du Cours

1. Réception et contrôle des livraisons
2. Dépotage et mise en conformité
3. Manutention et prévention des risques
4. Normes ERP et accessibilité PMR

📖 1. Réception et contrôle des livraisons

🔑 Notions clés & Définitions

• Réception des livraisons : Acte juridique par lequel le magasin accepte la marchandise reçue du fournisseur.
• Bon de Commande : Document qui indique ce que le magasin a demandé au fournisseur.
• Bon de Livraison : Document qui présente ce que le fournisseur prétend avoir expédié.
• Réserves sur le bordereau : Mentions écrites précises, en cas d’anomalie, pour signaler au transporteur ce qui n’est pas conforme.

📝 Points essentiels

• Le contrôle est d’abord quantitatif en comptant les colis ou unités de livraison, puis qualitatif en vérifiant l’état (ex : cartons mouillés, écrasés, ouverts).
• En cas d’anomalie, les réserves doivent être rédigées de façon précise sur le bordereau du transporteur pour permettre un traitement par l’assurance.
• Un exemple typique de réserve liste le nombre manquant et la référence concernée, par exemple « 2 colis réf. X manquants ».
• Un exemple typique de réserve décrit aussi l’endommagement constaté, par exemple « 1 carton écrasé ».

💡 Astuce mémo

BC = Ce que tu as demandé ; BL = Ce que le fournisseur dit avoir livré ; Réserves = ce qui manque ou est abîmé.

📖 2. Dépotage et mise en conformité

🔑 Notions clés & Définitions

• Dépotage : Opération réalisée après la réception, qui consiste à ouvrir et trier la marchandise.
• Tri des produits : Regroupement des articles par familles afin de gagner du temps lors de la mise en rayon.
• Étiquetage : Vérification que le prix affiché correspond bien à celui des produits concernés.
• Antivolage : Application de protections (macaron, boîtier, étiquette AM) adaptées à la valeur et à la sensibilité du produit.

📝 Points essentiels

• Après validation de la réception, le dépotage correspond à l’ouverture et au tri pour préparer la mise en rayon.
• L’étiquetage inclut la vérification du bon prix affiché avant de mettre le produit en rayon.
• L’antivolage doit être priorisé pour les produits à valeur élevée et appliqué selon la sensibilité (macaron, boîtier ou étiquette AM).
• En cas de flux mixte (liquides, volumineux, produits de valeur), l’ordre de dépotage doit limiter la casse et éviter l’encombrement de la réserve.

💡 Astuce mémo

Tri → vitesse ; Étiquetage → bon prix ; Antivolage → valeur et sensibilité.

📖 3. Manutention et prévention des risques

🔑 Notions clés & Définitions

• Manutention : Ensemble des opérations de déplacement et de manipulation des marchandises en magasin.
• Gestes et postures : Techniques corporelles qui réduisent le risque lors du port de charges (dos, genoux, proximité du corps).
• Travail en équipe : Organisation du travail à plusieurs personnes lorsque la charge devient trop lourde ou trop encombrante.
• Transpalette : Matériel de manutention utilisé pour déplacer des palettes, dont le mode de prise influence la visibilité.

📝 Points essentiels

• La manutention est présentée comme la première cause d’accidents du travail en magasin.
• Les bons gestes incluent dos droit, flexion des genoux et charge proche du corps.
• Au-delà de 25 kg pour un homme ou 15 kg pour une femme, ou si la charge est encombrante, le transport se fait à deux.
• Pour le transpalette, on le tire et non le pousse afin d’améliorer la visibilité.
• Pour un colis lourd de 35 kg, les réflexes attendus portent sur équipement, posture et demande d’aide.

💡 Astuce mémo

Seuils : 25 kg (homme) / 15 kg (femme) → à deux ; transpalette : on tire pour voir.

📖 4. Normes ERP et accessibilité PMR

🔑 Notions clés & Définitions

• Établissement Recevant du Public (ERP) : Catégorie juridique qui regroupe les magasins soumis à des règles d’accueil du public.
• Loi Handicap (PMR) : Cadre qui impose notamment l’accessibilité pour les personnes à mobilité réduite.
• Sécurité incendie ERP : Exigence consistant à maintenir des accès libres pour les issues de secours.
• Règle d’or chariot et cartons : Principe de prévention des chutes et de sécurité client lié à la présence d’obstacles au sol.

📝 Points essentiels

• Un magasin est un ERP, donc soumis aux contraintes d’accessibilité et de sécurité prévues pour le public.
• Pour le passage PMR, les allées doivent permettre le passage d’un fauteuil roulant avec une largeur d’environ 90 cm à 1,20 m.
• Aucun carton ou palette ne doit obstruer les issues de secours pour respecter la sécurité incendie.
• Laisser des cartons vides dans l’allée centrale avec un chariot revient à créer un danger de chute et constitue une faute grave vis-à-vis des normes ERP.

💡 Astuce mémo

PMR = allée libre (≈ 90 cm à 1,20 m) ; Incendie = issues dégagées ; ERP = pas d’obstacle au sol.

⚠️ Pièges & confusions fréquents

1. Confondre BC et BL conduit à ignorer ce que le magasin a réellement demandé versus ce que le fournisseur prétend avoir livré.
2. Oublier d’écrire des réserves précises sur le bordereau du transporteur fait perdre la traçabilité des anomalies pour l’assurance.
3. Confondre contrôle quantitatif et qualitatif fait rater des problèmes de quantité ou d’état (cartons mouillés, écrasés, ouverts).
4. Mélanger l’antivolage avec l’étiquetage peut conduire à protéger mal les produits de valeur ou à oublier la vérification du bon prix.
5. Prendre une charge lourde en dépassant 25 kg (homme) ou 15 kg (femme) sans travailler à deux augmente le risque d’accident.
6. Laisser des cartons ou palettes dans les allées semble “provisoire” mais viole les règles ERP, notamment pour la sécurité et l’accessibilité PMR.

✅ Checklist Examen

1. Définir la réception comme acte juridique du magasin et expliquer le rôle de l’acceptation.
2. Distinguer Bon de Commande (ce qui est demandé) et Bon de Livraison (ce qui est annoncé livré).
3. Décrire le contrôle quantitatif (comptage des colis/unités de livraison) et le contrôle qualitatif (état des cartons).
4. Savoir rédiger des réserves précises en cas d’écart de quantité (ex : colis manquants avec référence) sur le bordereau transporteur.
5. Savoir rédiger des réserves précises en cas d’endommagement (ex : carton écrasé) sur le bordereau transporteur.
6. Expliquer quand commence le dépotage après la réception validée (ouverture et tri).
7. Citer le tri par familles comme méthode pour gagner du temps à la mise en rayon.
8. Indiquer le contenu attendu de l’étiquetage : vérifier que le prix affiché est le bon.
9. Expliquer le principe d’antivolage : protection choisie selon valeur et sensibilité (macaron, boîtier, étiquette AM).
10. Choisir la priorité antivol pour un flux mixte avec produits à valeur élevée.
11. Proposer un ordre de dépotage logique pour éviter casse et encombrement de la réserve lors d’un flux entrant mixte.
12. Donner les gestes et postures attendus : dos droit, genoux fléchis, charge proche du corps.
13. Appliquer les seuils de travail à deux : au-delà de 25 kg (homme) ou 15 kg (femme), ou charge encombrante.
14. Rappeler la règle de conduite du transpalette : tirer pour une meilleure visibilité.