Fiche de révision : Opérations d'Érafage et Séparation

📋 Plan du Cours

1. Opérations préliminaires communes
2. Érafage : rôle et séparation rafle baies
3. Érafloir : composition et principe de fonctionnement
4. Élimination des particules végétales et corps étrangers

📖 1. Opérations préliminaires communes

📖 2. Érafage : rôle et séparation rafle baies

🔑 Notions clés & Définitions

• Érafage : Opération de séparation visant à distinguer la rafle des baies pour préparer le traitement ultérieur des raisins.

📝 Points essentiels

• La fonction principale de l’érafage est de séparer la rafle et les baies.
• L’érafage a aussi une fonction complémentaire de séparation des particules végétales et des corps étrangers.
• Les morceaux de grappe avec des amas de baies détachées peuvent être partiellement éliminés par certains procédés.
• Les attaques de Botrytis cinerea peuvent être partiellement éliminées par certains procédés lors de l’érafage.

💡 Astuce mémo

Séparer d’abord rafle/baies, puis “nettoyer” les débris (végétaux et corps étrangers).

📖 3. Érafloir : composition et principe de fonctionnement

🔑 Notions clés & Définitions

• Érafloir : Équipement d’érafage constitué d’un cylindre perforé et d’éléments mobiles qui assurent la séparation des éléments de la grappe.
• Cylindre perforé : Élément de l’érafloir comportant des perforations à l’intérieur, participant à la séparation des constituants de la grappe.
• Battants : Pièces montées sur l’axe de l’érafloir qui assurent l’action mécanique pendant le fonctionnement.

📝 Points essentiels

• L’érafloir est composé d’un cylindre perforé à l’intérieur.
• Le cylindre est diagonal et tourne sur un axe.
• L’axe est monté et muni de battants.
• Le principe de fonctionnement repose sur l’action combinée du cylindre perforé et du mouvement des battants pour trier les éléments.

💡 Astuce mémo

Érafloir = cylindre perforé + axe tournant + battants : ça “trie par mouvement et passage”.

📖 4. Élimination des particules végétales et corps étrangers

🔑 Notions clés & Définitions

• Parties ligneuses : Éléments végétaux durs (comme des rameaux de morts de souches) pouvant être présents dans la grappe et à éliminer.
• Feuilles : Éléments végétaux présents avec la grappe, séparés lors de l’érafage pour limiter les impuretés.
• Pétioles : Tiges reliant les feuilles aux baies, considérées comme des particules végétales à séparer.

📝 Points essentiels

• L’érafage sépare les particules végétales présentes.
• Les parties ligneuses (rameaux de morts de souches) font partie des éléments séparés.
• Les feuilles et les pétioles sont également séparés.
• Tout corps étranger présent peut être éliminé lors de l’érafage.

💡 Astuce mémo

Liste des “débris” : ligneux (rameaux) + feuilles + pétioles + corps étrangers.

⚠️ Pièges & confusions fréquents

1. Confondre la fonction principale de l’érafage (rafle/baies) avec sa fonction complémentaire (débris végétaux et corps étrangers).
2. Croire que l’érafage élimine totalement Botrytis cinerea : le texte indique seulement une élimination partielle par certains procédés.
3. Mélanger la composition de l’érafloir : il faut retenir cylindre perforé, axe tournant diagonal et battants.
4. Oublier que les morceaux de grappe avec amas de baies détachées peuvent être partiellement éliminés, et pas seulement les rafles.

✅ Checklist Examen

1. Définir l’érafage et donner sa fonction principale (séparer rafle et baies).
2. Citer la fonction complémentaire de l’érafage (séparer particules végétales et corps étrangers).
3. Décrire la composition de l’érafloir : cylindre perforé à l’intérieur, axe monté, battants.
4. Expliquer le principe de fonctionnement à partir des éléments cités (mouvement du cylindre/axe et action des battants).
5. Lister les particules végétales séparées : parties ligneuses (rameaux de morts de souches), feuilles, pétioles.
6. Indiquer les cas mentionnés d’élimination partielle : amas de baies détachées et attaques de Botrytis cinerea par certains procédés.