★ À maîtriser
La puériculture comprend: la croissance et le développement de l’enfant, les soins, l’hygiène et la sécurité de l’enfant, l’alimentation du nourrisson et de l’enfant, la grossesse, l’accouchement et les suites de couches
La gérontologie aborde: le vieillissement et les besoins de la personne âgée, l’alimentation et la nutrition de la personne âgée, la dénutrition et la déshydratation, les maladies et troubles fréquents chez la personne âgée
La diététique comprend: les besoins nutritionnels, l’équilibre alimentaire, l’élaboration de menus adaptés aux différents âges et situations
La nutrition et la cuisine abordent:
Compléments
1. Quel domaine étudie à la fois la croissance de l’enfant, ses soins, son alimentation et les étapes liées à la maternité ?
2. Une personne âgée présente un déficit en eau sans signe de manque d’apports nutritionnels : quel problème est le plus directement concerné ?
3. Quel est l’objectif principal de la diététique lorsqu’elle élabore des menus ?
Que comprend l'étude de la puériculture ?
La croissance, le développement, les soins, l'hygiène, la sécurité, l'alimentation de l'enfant, la grossesse, l'accouchement et les suites de couches.
Sur quoi porte la gérontologie ?
Le vieillissement, les besoins, l'alimentation, la nutrition, la dénutrition, la déshydratation, les maladies et troubles liés à l'âge.
Que traite la diététique ?
Les besoins nutritionnels, l'équilibre alimentaire et l'élaboration de menus adaptés.
Quels sujets couvrent la nutrition et la cuisine ?
Les groupes d'aliments, les nutriments, les besoins énergétiques et nutritionnels, l'équilibre alimentaire et l'élaboration d'un menu.
Que comprend la préparation alimentaire ?
Les techniques culinaires de base, l'hygiène alimentaire, la conservation, la prévention des intoxications et l'adaptation des repas.
Qu'impose l'adaptation des repas en préparation alimentaire ?
Elle doit correspondre à l'âge et à l'état de santé, notamment pour les personnes âgées.
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