★ À maîtriser
📌 Les résidus d’oxyde d’éthylène constituent un danger chimique, tandis que des pots de glace ramollis puis recongelés présentent un risque microbiologique possible.
Compléments
La fiche de rappel concernant l’oxyde d’éthylène vise un lot précis, qui n’est pas nécessairement celui des pots de glace ramollis puis recongelés.
La température de conservation des pots de glace ramollis puis recongelés n’a pas été mesurée.
Résidu d’oxyde d’éthylène : danger chimique ; chaîne du froid rompue : risque microbiologique possible.
★ À maîtriser
📌 La DLC signifie « date limite de consommation », tandis que la DDM signifie « date de durabilité minimale ».
Compléments
1. Comment distinguer les résidus d’oxyde d’éthylène des pots de glace ramollis puis recongelés du point de vue du danger sanitaire ?
2. Quelle information est disponible au sujet de la température de conservation des pots de glace ramollis puis recongelés ?
3. Quelles mesures le consommateur doit-il adopter pour maintenir la qualité microbiologique des aliments ?
Quel danger présentent les résidus d’oxyde d’éthylène ?
Un danger chimique.
Quel risque peuvent présenter des pots de glace ramollis puis recongelés ?
Un risque microbiologique.
Que doit faire le consommateur pour maintenir la qualité microbiologique des aliments ?
Se laver les mains et respecter la chaîne du froid.
Que signifie l’abréviation DLC sur une étiquette alimentaire ?
Date limite de consommation.
Que signifie l’abréviation DDM sur une étiquette alimentaire ?
Date de durabilité minimale.
De quel ministère dépend la DGAL ?
Du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation.
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