Fiche de révision : Démarche des sciences économiques et sociales

📋 Plan du Cours

1. Les trois disciplines des SES
2. Les choix économiques alimentaires
3. L’alimentation comme fait culturel
4. La démarche sociologique
5. Les variables socio-économiques
6. La consommation comme pouvoir politique
7. Les outils des SES

📖 1. Les trois disciplines des SES

🔑 Notions clés & Définitions

• Sciences économiques et sociales : Cherchent à comprendre le fonctionnement de la société et mobilisent l'économie, la sociologie et la science politique dans une approche pluridisciplinaire.
• Économie : Étudie la manière dont les individus s'organisent pour produire, répartir et consommer les biens et services qui satisfont leurs besoins.
• Sociologie : Étudie les comportements des individus et analyse leurs manières de vivre et de penser à l'intérieur d'une société.
• Science politique : Étudie les rapports de pouvoir dans la société et analyse la manière de gouverner et d'organiser la vie collective.

💡 Astuce mémo

É-S-P : économie, sociologie, science politique

📖 2. Les choix économiques alimentaires

🔑 Notions clés & Définitions

• Allocation : Désigne la répartition de ressources rares entre différents usages.
• Problème économique : G.N. Mankiw, M.P. Taylor, Principes de l'économie, 2019 - Le problème économique consiste pour toute société à décider quels biens et services produire, comment les produire et à qui les destiner, parce que les ressources ne sont pas assez abondantes pour satisfaire tous les désirs.

★ À maîtriser

• Pour s'alimenter, les individus mobilisent des ressources naturelles ou transformées, les achètent grâce à un revenu, puis choisissent entre des ressources rares.

Compléments

📌 Une allocation des ressources est considérée comme efficace lorsque l'individu est le plus satisfait possible.

💡 Astuce mémo

Ressources rares → allocation → choix économiques

📖 3. L’alimentation comme fait culturel

🔑 Notions clés & Définitions

• Culture : Ensemble des valeurs, des normes et des pratiques acquises et partagées par les membres de la société dans laquelle on vit.

★ À maîtriser

• Les réactions d'adhésion ou de rejet face à certains aliments sont conditionnées par le contexte social dans lequel les individus ont été élevés.

Compléments

• Les contraintes et les règles sociales liées à l'alimentation peuvent faire de l'acte de manger un acte culturel.

💡 Astuce mémo

Goût individuel ≠ goût socialement construit

📖 4. La démarche sociologique

🔑 Notions clés & Définitions

• Objet de la sociologie : Étudie l'homme vivant en société, les relations entre les individus et les mécanismes de fonctionnement des sociétés humaines.

★ À maîtriser

• Pour étudier les comportements sociaux, le sociologue observe les individus, mène des enquêtes, recueille des données, dégage des régularités statistiques et recherche des mécanismes explicatifs.

Compléments

📌 Le sociologue doit décrire et interpréter les comportements sociaux en étant le plus objectif possible et sans porter de jugement.

📌 Une corrélation met en évidence une relation entre des phénomènes, tandis qu'une causalité établit qu'un phénomène contribue à en expliquer un autre.

💡 Astuce mémo

Observer → mesurer les régularités → expliquer

📖 5. Les variables socio-économiques

★ À maîtriser

• Chez les 18-24 ans, la consommation faible ou nulle de viande est d'abord liée aux conditions d'élevage et d'abattage cruelles, citées par 37 %, et au goût ou au dégoût, cité par 19 %. - CRÉDOC pour FranceAgriMer, octobre 2019

📌 Un effet d'âge correspond à un comportement qui change avec l'âge des répondants, tandis qu'un effet de génération dépend de leur année de naissance et change peu au cours de leur vie.

Compléments

• Chez les 55-64 ans, les principales raisons de manger peu ou pas de viande sont la recherche d'une bonne santé, citée par 35 %, et son prix trop élevé, cité par 19 %. - CRÉDOC pour FranceAgriMer, octobre 2019

• En France, depuis les années 1970, la consommation individuelle de viande diminue.

• Si la production de viande diminue en France alors que la consommation ne diminue pas, les importations de viande augmentent.

💡 Astuce mémo

Effet d’âge ≠ effet de génération

📖 6. La consommation comme pouvoir politique

🔑 Notions clés & Définitions

• Pouvoir politique : Désigne les rapports de pouvoir qui organisent la vie collective, notamment à travers les institutions, leur fonctionnement et la compétition électorale.

★ À maîtriser

📌 En achetant ou en refusant d'acheter certains produits, le consommateur exprime ses préférences, ses convictions et ses valeurs et peut influencer la production des entreprises.

Compléments

• Les choix alimentaires peuvent soutenir les produits biologiques, les producteurs locaux ou remettre en cause le système agro-industriel.

💡 Astuce mémo

Choix du consommateur → influence sur la production

📖 7. Les outils des SES

🔑 Notions clés & Définitions

• Sondage : Un sondage mesure les intentions de vote avant les élections à partir d'un échantillon de 900 personnes.
• Recensement : Un recensement est une enquête de recueil de données grandeur nature menée par l'Insee tous les 5 ans pour mesurer la population.
• Observation participante : L'observation participante consiste pour un sociologue à se faire passer pour un membre du groupe étudié afin de comprendre ses conditions de vie de l'intérieur.

📝 Points essentiels

• Les entretiens permettent à un sociologue d'interroger une personne de manière non directive, tandis que les biographies rapportent la vie ou la participation d'un témoin à un événement dans un livre.

• Les enquêtes statistiques de l'Insee recueillent des données sur un échantillon de la population, notamment dans l'enquête emploi.

📊 Tableaux de synthèse

Les trois sciences des SES