Qu'est-ce que le facteur travail ?
L'activité humaine rémunérée dont la contribution dépend de la quantité, qualité et productivité du travail.
Qu'est-ce que le capital fixe en production ?
Les actifs corporels ou incorporels utilisés pendant au moins un an.
Qu'est-ce que le capital humain détermine chez un individu ?
Sa capacité à travailler ou à produire.
Comment peut-on mesurer le facteur travail ?
Par le nombre de travailleurs disponibles ou par le nombre d'heures travaillées.
Qu'est-ce que la combinaison productive dans une entreprise ?
La manière d'associer travail humain et capital technique pour produire.
Quelle est la différence entre combinaison à forte intensité de travail et de capital ?
L'une utilise beaucoup de main-d’œuvre, l'autre beaucoup de matériel.
Quelles étapes suit la production en restauration ?
Une succession d’étapes de l’étude des besoins au recyclage des déchets.
Qu'est-ce que la productivité mesure dans une entreprise ?
L'efficacité de l'utilisation des facteurs de production.
Comment la productivité globale est-elle définie ?
Elle rapporte la production à l’ensemble des ressources utilisées.
Que comprend la logistique en restauration ?
Les achats et la gestion des stocks.
Teste tes connaissances avec un QCM de 11 questions sur Facteurs, productivité et coût du personnel.
1. Dans une entreprise, quels éléments relèvent du facteur capital ?
2. Une machine utilisée pendant cinq ans dans un atelier appartient à quelle forme de capital ?
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