Fiche de révision : Gestion des risques agricoles

📋 Plan du Cours

1. Enjeux et risques agricoles
2. Danger, risque et vulnérabilité
3. Mesurer et gérer le risque
4. Interdépendance et perception des risques
5. Catégories et stratégies de couverture
6. Leviers et outils de gestion

📖 1. Enjeux et risques agricoles

🔑 Notions clés & Définitions

• Gestion des risques agricoles : Vise à développer les capacités des agriculteurs à anticiper et à faire face aux risques et aux aléas susceptibles d’affecter leur devenir.

★ À maîtriser

• Les principaux risques agricoles sont:
  • les risques climatiques
  • les risques de production
  • les risques de commercialisation
  • les risques liés aux ressources humaines
  • les risques légaux ou réglementaires
  • les risques financiers
  • les risques liés aux politiques publiques

Compléments

• Les risques en agriculture sont multiples et variables dans le temps et dans l’espace.

• Les risques agricoles peuvent être moteurs pour l’élaboration de stratégies de gestion innovantes en entreprise.

📖 2. Danger, risque et vulnérabilité

🔑 Notions clés & Définitions

• Risque : Possibilité de survenue d’un dommage résultant d’une exposition à un danger ou à un phénomène dangereux.
• Composantes du risque : Le risque résulte de la combinaison de l’aléa, des enjeux exposés et de leur vulnérabilité.

★ À maîtriser

📌 Le danger est la façon dont un objet ou une situation est susceptible de causer du tort, tandis que le risque est la probabilité que les effets dommageables surviennent réellement.

📐 Formule — Le risque correspond au produit du danger et de l’exposition : $Risque = Danger \times Exposition$.

Compléments

• Selon la définition consensuelle du GIEC datant de 2014, le risque est la probabilité de survenue d’un évènement dangereux croisée avec ses impacts si cet évènement se produit.

💡 Astuce mémo

Danger = source potentielle de dommage ; risque = probabilité et gravité du dommage.

📖 3. Mesurer et gérer le risque

📝 Points essentiels

• La mesure du risque est difficile en raison de son caractère multifactoriel et changeant et des interactions complexes entre les aléas et les enjeux.

• La gestion des risques suit cinq étapes : identifier les risques, les évaluer, les hiérarchiser, mettre en place des stratégies de gestion, puis suivre et ajuster ces stratégies.

• La matrice de l’OCDE distingue: la zone rouge nécessitant une protection, la zone intermédiaire appelant des adaptations, la zone verte correspondant à un risque acceptable avec les ressources internes

💡 Astuce mémo

Identifier → évaluer → hiérarchiser → agir → ajuster.

📖 4. Interdépendance et perception des risques

★ À maîtriser

• Un même risque peut être ressenti différemment selon les capacités de l’agriculteur à l’anticiper ou à le gérer, et ce qui représente un risque pour certains peut être une opportunité pour d’autres.

📌 La gestion des risques ne cherche pas à annuler le risque, mais à permettre à l’agriculteur de prendre des décisions et d’orienter son action en tenant compte des risques actuels et futurs.

• Les risques climatiques, sanitaires et de marché sont souvent interdépendants : la grêle ou une pluviosité excessive peuvent rendre les cultures plus vulnérables aux maladies et aux ravageurs.

Compléments

• Accroître le temps de travail ou la surface de l’exploitation pour augmenter le revenu peut accroître les risques pour la santé physique et psychologique de l’agriculteur.

💡 Astuce mémo

Un aléa climatique → une vulnérabilité accrue → des impacts sanitaires ou économiques.

📖 5. Catégories et stratégies de couverture

📝 Points essentiels

• Les trois catégories de risques sont:
  • les risques catastrophiques, peu probabilisables et non assurables
  • les risques assurables, probables et d’ampleur intermédiaire
  • les risques normaux, fréquents et de faible ampleur

📌 Les risques catastrophiques peuvent être pris en charge par l’État ex ante, notamment par une subvention à l’assurance récolte, ou ex post, notamment par les calamités.

• Les stratégies types consistent à:
  • supporter le risque
  • limiter le risque
  • transférer le risque à un assureur
  • éliminer le risque

💡 Astuce mémo

Catastrophique = État ; assurable = assurance ; normal = exploitant.

📖 6. Leviers et outils de gestion

★ À maîtriser

• Les principaux leviers de gestion sont: la prévention par les choix variétaux et les pratiques agricoles, la diversification des cultures et des débouchés, l’assurance des récoltes et des animaux, la coopération par les groupements et coopératives, les outils financiers comme l’épargne et les contrats

📌 La gestion des risques est essentielle à la durabilité et combine prévention, finances et coopération ; anticiper permet de réduire les conséquences des aléas et de mieux piloter le système d’exploitation et d’élevage.

Compléments

• Les principaux outils disponibles comprennent: l’assurance récolte, chiffre d’affaires ou marge, les contrats de marchés physiques et à terme, les options put et call, les prix moyens de campagne, la diversification des ateliers, la dotation pour aléas, les aides européennes, les calamités agricoles et le FMSE, le lissage fiscal ou social, le conseil, la contractualisation, la maîtrise technico-économique

📊 Tableaux de synthèse

Catégories et stratégies de gestion