Fiche de révision : Gestion des stocks

📋 Plan du Cours

1. Fondamentaux et rôle des stocks
2. Types de stocks et demande
3. Coûts et opérations d’entrepôt
4. Évaluation et systèmes de contrôle
5. Classification ABC
6. Application numérique ABC

📖 1. Fondamentaux et rôle des stocks

🔑 Notions clés & Définitions

• Stock : Ensemble d’articles conservés pour satisfaire une demande future

★ À maîtriser

📌 La gestion des stocks détermine combien d’unités commander et quand les commander.

• Les stocks compensent la distorsion de l’information sur la demande dans l’effet coup de fouet, ce qui conduit à conserver davantage de stocks de sécurité.

📌 En gestion de la qualité, les clients perçoivent généralement la qualité du service comme la disponibilité des biens souhaités au moment où ils les veulent, ce qui exige un stock suffisant.

Compléments

• Les stocks permettent de: faire face à une demande saisonnière ou cyclique, profiter de remises de prix, être indépendant des fournisseurs, éviter les arrêts de travail entre les étapes

💡 Astuce mémo

Demande incertaine → stock de sécurité et continuité des opérations

📖 2. Types de stocks et demande

🔑 Notions clés & Définitions

• Types de stocks : Les principaux types de stocks sont les matières premières, les pièces et fournitures achetées, les produits en cours de fabrication, les articles transportés, ainsi que les outils et équipements.

★ À maîtriser

📌 La demande dépendante concerne les articles utilisés pour fabriquer les produits finis, tandis que la demande indépendante concerne les articles demandés par les clients externes.

Compléments

• Les exemples d’articles à demande indépendante sont:
  • les voitures
  • les appareils électroménagers
  • les ordinateurs
  • les maisons

💡 Astuce mémo

Demande dépendante pour produire, demande indépendante pour le client final

📖 3. Coûts et opérations d’entrepôt

🔑 Notions clés & Définitions

• Coûts de stock : Les coûts de stock comprennent le coût de possession, le coût de commande et le coût de pénurie.
• Coût de pénurie : Le coût de pénurie correspond à la perte temporaire ou permanente de ventes lorsque la demande ne peut pas être satisfaite.
• Coût de possession : Le coût de possession est le coût de conservation d’un article en stock.

📝 Points essentiels

• 🔄 Les opérations d’entrepôt suivent plusieurs étapes: réceptionner les produits, vérifier leur quantité et leur conformité à la commande, affecter les produits aux commandes clients, suivre leur emplacement et leur quantité au moyen de comptages périodiques et cycliques

💡 Astuce mémo

Recevoir → localiser et compter → livrer

📖 4. Évaluation et systèmes de contrôle

📝 Points essentiels

• Les méthodes d’évaluation comprennent:
  • le premier entré-premier sorti
  • le dernier entré-premier sorti
  • le coût moyen
  • le coût standard

📌 Un système de contrôle des stocks peut déterminer la quantité à commander selon une quantité fixe ou une quantité variable, et le moment de commander selon une période fixe ou une période variable.

💡 Astuce mémo

Quantité fixe versus période fixe

📖 5. Classification ABC

🔑 Notions clés & Définitions

• Classification ABC : La classification ABC est une méthode qui classe les articles en fonction de plusieurs critères et les répartit en trois classes d’importance : A élevée, B moyenne et C faible.

★ À maîtriser

📌 Chaque classe ABC exige un niveau différent de surveillance et de contrôle des stocks.

• 🔄 La classification ABC suit les étapes suivantes: choisir un critère, classer les articles selon leur valeur totale, calculer le pourcentage et le pourcentage cumulé de la valeur totale, tracer la courbe des pourcentages, interpréter le graphique pour déterminer les classes

Compléments

📐 Formule — Le ratio de discrimination est calculé par $DR = \frac{YZ}{XZ}$.

💡 Astuce mémo

Choisir → classer → calculer → tracer → interpréter

📖 6. Application numérique ABC

★ À maîtriser

• Dans l’exemple, les articles sont classés ainsi:

  • A : Z45, X33, F14, S15
  • B : F95, K35, F99, X31
  • C : K34, D45, M20, P05, K36, D48, D52, P09, M10, N08, S10, D57

• Dans l’exemple ABC, le ratio de discrimination vaut DR = 0,81 et la répartition des classes est A = 20 %, B = 20 % et C = 60 %.

Compléments

• Dans l’exemple ABC, Z45 possède une valeur totale de 550 000,00 € et représente 51,88 % de la valeur totale cumulée.

📊 Tableaux de synthèse

Classes ABC et niveau de contrôle