Fiche de révision : Gestion des stocks et achats

📋 Plan du Cours

1. Mise à jour et valeur des stocks
2. Indicateurs de gestion des stocks
3. Inventaire et écarts de stock
4. Activités et partenaires de l’entreprise
5. Catégories de fournisseurs
6. Origine et préparation des achats
7. Calcul du coût de commande
8. Documents et étapes de l’achat

📖 1. Mise à jour et valeur des stocks

★ À maîtriser

• Les quantités en stock sont mises à jour après chaque entrée ou sortie, et le prix d'achat moyen pondéré (PAMP) est recalculé après chaque entrée selon la méthode d'évaluation en vigueur dans l'entreprise.

• Après une entrée, la quantité en stock est mise à jour en additionnant le stock initial et les quantités entrées.

• Après une sortie, la quantité en stock est mise à jour en soustrayant les quantités sorties du stock disponible avant la sortie.

📐 Formule — Le PAMP après mouvement vérifie $PAMP = \frac{(Qtes\ entrées \times PA\ unitaire) + (Qtes\ stock\ initial \times PAMP\ avant\ mouvement)}{Qtes\ stock\ après\ mouvement}$.

Compléments

• À l'entrée, l'entrepôt vérifie les articles entrants, met à jour les fiches de stock et valide les entrées, tandis que la comptabilité contrôle et valide la facture fournisseur.

• À la sortie, l'entrepôt prépare la livraison et valide les sorties.

💡 Astuce mémo

Entrée → mise à jour → PAMP ; sortie → déduction

📖 2. Indicateurs de gestion des stocks

🔑 Notions clés & Définitions

• Stock moyen : Nombre de produits en stock, ou valeur du stock, en moyenne sur une période.
• Coefficient de rotation des stocks : Nombre de fois où le stock moyen doit être renouvelé pour réaliser le chiffre d'affaires ou le volume des ventes sur une période donnée.

★ À maîtriser

📐 Formule — Le stock moyen vérifie $SM = \frac{Stock\ initial + Stock\ final}{2}$.

📐 Formule — Le coefficient de rotation peut être calculé par $CR = \frac{Quantite\ vendue}{Stock\ moyen\ en\ quantite}$ ou par $CR = \frac{Chiffre\ d'affaires\ HT}{Stock\ moyen\ HT}$.

Compléments

📌 Plus le coefficient de rotation est élevé, plus le stock moyen doit être renouvelé souvent.

💡 Astuce mémo

Stock moyen = niveau moyen ; rotation = fréquence de renouvellement

📖 3. Inventaire et écarts de stock

🔑 Notions clés & Définitions

• Inventaire permanent : Évaluation des stocks après chaque entrée ou sortie.

★ À maîtriser

📌 L'inventaire est obligatoire pour toutes les entreprises au moins une fois tous les 12 mois selon l'article L123-12 du Code du Commerce, afin de contrôler l'existence et la valeur des produits.

📌 Le stock théorique correspond aux quantités saisies dans le PGI, tandis que le stock physique correspond aux quantités réellement comptées en stock.

📐 Formule — L'écart d'inventaire vérifie $Ecart\ d'inventaire = Stock\ reel - Stock\ theorique$.

Compléments

• Les écarts positifs peuvent être dus à: des erreurs de saisie informatique, des erreurs de prélèvement, des produits reçus et stockés mais non saisis informatiquement

• Les écarts négatifs peuvent être dus à: des erreurs de saisie informatique, des erreurs de prélèvement, des vols, des produits jetés physiquement mais non saisis, des produits mal rangés

💡 Astuce mémo

Théorique = PGI ; physique = comptage réel

📖 4. Activités et partenaires de l’entreprise

🔑 Notions clés & Définitions

• Entreprise : Activité d'une personne ou d'un groupe de personnes qui travaillent pour fournir des biens ou des services à des clients.
• Prestation de services : Une prestation de services est une offre immatérielle, comme l'expertise comptable, l'enseignement, la télécommunication, l'aide à domicile, le conseil, l'assurance, la location, le transport ou la publicité.

★ À maîtriser

📌 L'activité commerciale consiste à acheter et revendre des biens ou des services sans modification, tandis que l'activité industrielle transforme des matières premières pour fabriquer des produits.

Compléments

• Les partenaires externes de l'entreprise sont les fournisseurs et les clients.

• Les clients peuvent être:

  • des particuliers
  • des entreprises
  • des administrations

💡 Astuce mémo

CIP : Commerciale, Industrielle, Prestations de services

📖 5. Catégories de fournisseurs

🔑 Notions clés & Définitions

• Fournisseur de biens : Personne ou entreprise qui vend des matières premières, des fournitures ou des marchandises pour satisfaire les besoins quotidiens de l'entreprise.
• Fournisseur d'immobilisations : Fournisseur du matériel productif et du mobilier nécessaires au démarrage ou au renouvellement des moyens matériels usés.
• Fournisseur de services : Fournisseur proposant des prestations comme le transport, les services informatiques, la maintenance ou l'assurance.
• Grossiste : Un grossiste fournit les commerces de détail, possède de gros volumes de stockage et ne traite pas avec le consommateur final.
• Détaillant : Un détaillant propose ses produits à l'unité ou en petite quantité aux consommateurs finaux, notamment aux particuliers et aux entreprises.
• Centrale d'achat : Une centrale d'achat regroupe les commandes de détaillants ou de grossistes auprès de leurs fournisseurs afin d'obtenir de meilleures conditions d'achat.
• Producteur : Un producteur se situe souvent au début de la chaîne de distribution et fournit généralement les usines ou les grossistes.

💡 Astuce mémo

Producteur → grossiste → détaillant ; centrale = regroupement

📖 6. Origine et préparation des achats

★ À maîtriser

• L'origine d'un achat est un besoin de réapprovisionnement matérialisé par une demande d'achat ou constaté sur un état des réapprovisionnements.

• Les informations sur les articles comprennent:

  • les quantités à commander
  • l'unité de vente
  • le prix unitaire
  • la référence produit chez le fournisseur
  • le code article

Compléments

• Ces informations sont fournies par le fichier article ou le catalogue, tandis que les informations fournisseur comprennent ses coordonnées, ses conditions de vente, les remises et la comparaison des prix et conditions.

💡 Astuce mémo

Besoin → articles et fournisseur → calcul du coût

📖 7. Calcul du coût de commande

📝 Points essentiels

📐 Formule — Le montant de la remise vérifie $Montant\ de\ la\ remise = \frac{Montant\ des\ articles \times Taux\ de\ remise}{100}$.

📐 Formule — Le total HT de la commande vérifie $Total\ HT = Montant\ des\ articles - Montant\ de\ la\ remise + Frais\ de\ port$.

📖 8. Documents et étapes de l’achat

🔑 Notions clés & Définitions

• Bon de commande : Document commercial de base, manuscrit ou numérique après saisie ou génération automatique.
• Bon de livraison : Le bon de livraison ou de réception accompagne la livraison des marchandises et atteste leur réception et leur contrôle.
• Facture : La facture est le document comptable reçu après la livraison et contrôlé avec le bon de commande et le bon de livraison.

📝 Points essentiels

• Pour établir un bon de commande, l'entreprise vérifie les informations des articles, édite le document en double exemplaire, l'envoie par courrier ou internet et classe le double.

• À la livraison, l'entreprise contrôle les quantités et la qualité avec le bon de commande, émet des réserves sur le bulletin de livraison en cas de manque ou de défaut, puis classe les documents.

• À la réception de la facture, l'entreprise la valide si elle est conforme au bon de commande et au bon de livraison, génère l'écriture comptable d'achat, met éventuellement à jour les données, règle puis classe la facture.

💡 Astuce mémo

Commande → livraison → facture → règlement

📊 Tableaux de synthèse

Types de fournisseurs