QCM : Marché de l’hôtellerie et de l’hébergement (22 questions)

Questions et réponses du QCM

1. Quelle caractéristique décrit le classement hôtelier en France ?

Il est volontaire, va de 1 à 5 étoiles et reste valable dix ans.
Il est volontaire, va de 1 à 6 étoiles et reste valable cinq ans.
Il est obligatoire, va de 1 à 5 étoiles et reste valable cinq ans.
Il est volontaire, va de 1 à 5 étoiles et reste valable cinq ans.

Il est volontaire, va de 1 à 5 étoiles et reste valable cinq ans.

Explication

Le classement est volontaire, s’étend de une à cinq étoiles et reste valable cinq ans ; la distinction « Palace » peut le compléter. L’obligation générale de classement constitue une confusion avec son caractère volontaire.

2. Qu’est-ce qui caractérise un hôtel indépendant par rapport à un hôtel de chaîne intégrée ?

Une société mère le contrôle et ses ressources financières sont reversées au siège.
Une société développe son réseau sous une marque commune et centralise la gestion.
Des hôteliers indépendants mènent des actions collectives en respectant une charte.
Son exploitant le gère souvent lui-même et l’établissement reste autonome juridiquement et financièrement.

Son exploitant le gère souvent lui-même et l’établissement reste autonome juridiquement et financièrement.

Explication

Un hôtel indépendant reste autonome sur les plans juridique et financier, et son exploitant le gère souvent lui-même. La gestion centralisée décrit plutôt une chaîne intégrée.

3. Des hôtels indépendants conservent leur identité propre, respectent une charte et mènent des actions collectives : quel type de réseau forment-ils ?

Une chaîne volontaire
Une chaîne intégrée
Une filiale hôtelière
Un hôtel indépendant isolé

Une chaîne volontaire

Explication

Une chaîne volontaire réunit des hôteliers indépendants qui collaborent tout en préservant le caractère personnel de leurs établissements et en respectant une charte. Une chaîne intégrée repose plutôt sur un réseau développé par une société sous une marque homogène.

4. Une société développe un réseau d’hôtels de même style et de même catégorie sous un nom commercial afin d’harmoniser son image de marque : de quelle structure s’agit-il ?

D’une chaîne intégrée
D’un regroupement ponctuel d’hôtels indépendants
D’une chaîne volontaire
D’une filiale contrôlée par une société mère

D’une chaîne intégrée

Explication

La chaîne intégrée développe sous un nom commercial un réseau d’hôtels de même style et catégorie pour construire une image de marque homogène. Une chaîne volontaire regroupe, elle, des établissements indépendants qui conservent leur caractère propre.

5. Quelle relation définit une filiale dans un réseau hôtelier ?

Un établissement autonome dont l’exploitant conserve la gestion et les ressources financières.
Une entreprise contrôlée par une société mère, à laquelle appartiennent les hôtels et dont les ressources financières sont reversées au siège.
Un hôtel indépendant qui adhère à une charte et participe à des actions collectives.
Un établissement appartenant à un tiers et dirigé par une chaîne intégrée sous mandat.

Une entreprise contrôlée par une société mère, à laquelle appartiennent les hôtels et dont les ressources financières sont reversées au siège.

Explication

Une filiale est contrôlée par une société mère ; les hôtels lui appartiennent et leurs ressources financières sont entièrement reversées au siège. Un établissement autonome géré par son exploitant correspond plutôt à un hôtel indépendant.

6. Comment la franchise permet-elle à un hôtelier indépendant de rejoindre un réseau tout en conservant la propriété de son établissement ?

Elle lui donne accès aux avantages d’une chaîne intégrée sans lui retirer la propriété de son hôtel.
Elle transfère son hôtel à une société mère qui centralise ses ressources financières.
Elle transforme son établissement en membre d’une chaîne volontaire soumise à une charte.
Elle confie la direction de son établissement à une chaîne intégrée appartenant à un tiers.

Elle lui donne accès aux avantages d’une chaîne intégrée sans lui retirer la propriété de son hôtel.

Explication

La franchise permet à un hôtelier indépendant de bénéficier des avantages d’une chaîne intégrée tout en restant propriétaire de son hôtel. Le transfert de propriété à une société mère caractérise plutôt la situation décrite pour une filiale.

7. Dans un contrat de franchise hôtelière, qui possède l’enseigne et transmet le savoir-faire au franchisé ?

Le franchisé, qui possède l’enseigne et transmet au franchiseur les normes de son établissement.
La chaîne intégrée, qui devient propriétaire de l’hôtel et en assure directement la gestion.
La société mère, qui détient l’hôtel et reverse ses ressources financières au siège.
Le franchiseur, qui possède l’enseigne et transmet notamment des produits, des services et un savoir-faire éprouvé.

Le franchiseur, qui possède l’enseigne et transmet notamment des produits, des services et un savoir-faire éprouvé.

Explication

Le franchiseur détient l’enseigne et transmet au franchisé des produits, des services, un savoir-faire expérimenté ainsi qu’un soutien au concept. La confusion fréquente consiste à attribuer la propriété de l’enseigne au franchisé plutôt qu’au franchiseur.

8. Comment le franchisé contribue-t-il financièrement à son réseau ?

Il engage ses capitaux, verse un droit d’entrée et une rémunération calculée en pourcentage du chiffre d’affaires.
Il verse un droit d’entrée calculé en pourcentage du chiffre d’affaires et reçoit une rémunération du réseau.
Il verse une rémunération fixe et reçoit du réseau le chiffre d’affaires de son établissement.
Il confie ses capitaux au franchiseur, qui paie un droit d’entrée et assume les frais de gestion.

Il engage ses capitaux, verse un droit d’entrée et une rémunération calculée en pourcentage du chiffre d’affaires.

Explication

Le franchisé engage ses capitaux, adhère au réseau, verse un droit d’entrée et paie une rémunération calculée en pourcentage de son chiffre d’affaires. Le droit d’entrée et la rémunération ne sont pas inversés : c’est cette dernière qui est proportionnelle au chiffre d’affaires.

9. Un propriétaire confie à une chaîne intégrée la direction et la gestion de son hôtel, tout en restant propriétaire de l’établissement : quel dispositif décrit cette situation ?

Une chaîne volontaire
Un mandat de gestion
Une filiale hôtelière
Un contrat de franchise

Un mandat de gestion

Explication

Le mandat de gestion confie à une chaîne intégrée la direction et la gestion d’un établissement appartenant à un tiers. La franchise permet à un hôtelier indépendant de bénéficier d’une marque et d’un savoir-faire, sans définir ce transfert de gestion à une chaîne.

10. Quelle caractéristique distingue une résidence de tourisme classée de 1 à 5 étoiles ?

Elle propose des logements meublés avec coin cuisine, loués à des clients qui n’y élisent pas domicile.
Elle propose des logements non meublés destinés à des locataires qui y établissent leur domicile.
Elle propose des emplacements de camping loués à des vacanciers pour de courts séjours.
Elle propose des chambres chez l’habitant avec petit déjeuner inclus pour des clients de passage.

Elle propose des logements meublés avec coin cuisine, loués à des clients qui n’y élisent pas domicile.

Explication

Une résidence de tourisme comprend des logements meublés avec coin cuisine et accueille une clientèle qui n’y élit pas domicile. Une chambre chez l’habitant avec petit déjeuner relève plutôt de la chambre d’hôtes.

11. Un propriétaire met à la disposition de touristes un appartement équipé pour leur séjour ; de quel type d’hébergement s’agit-il ?

D’un hôtel non classé, qui accueille des clients dans un établissement hôtelier.
D’un meublé de tourisme, qui fournit un logement doté de l’équipement indispensable.
D’une résidence de tourisme, qui comporte nécessairement plusieurs logements avec coin cuisine.
D’une chambre d’hôtes, qui est louée chez l’habitant avec petit déjeuner fourni.

D’un meublé de tourisme, qui fournit un logement doté de l’équipement indispensable.

Explication

Un meublé de tourisme met à la disposition des touristes une chambre ou un appartement doté de l’équipement indispensable. Une chambre d’hôtes se caractérise plutôt par une chambre louée chez l’habitant avec petit déjeuner.

12. Que désigne un hôtel non classé ?

Un établissement hôtelier qui a perdu son classement après avoir cessé de fournir des services de restauration.
Un établissement qui n’a pas souhaité entrer dans le classement issu de la réforme de 2009, ou un établissement modeste, souvent indépendant et familial.
Un établissement ayant obtenu un classement de 1 à 5 étoiles, mais qui accueille une clientèle familiale.
Un hébergement qui propose des logements meublés avec coin cuisine loués à la semaine ou au mois.

Un établissement qui n’a pas souhaité entrer dans le classement issu de la réforme de 2009, ou un établissement modeste, souvent indépendant et familial.

Explication

Un hôtel non classé n’a pas de classement issu de la réforme de 2009, et peut être un établissement modeste, indépendant et familial. Un hôtel homologué classé de 1 à 5 étoiles possède, au contraire, un classement.

13. Un hôtel modeste, indépendant et familial n’a pas souhaité intégrer le classement issu de la réforme de 2009 : comment le caractériser ?

Comme une résidence de tourisme classée.
Comme un hôtel homologué de catégorie intermédiaire.
Comme une chambre d’hôtes exploitée chez l’habitant.
Comme un hôtel non classé.

Comme un hôtel non classé.

Explication

Un hôtel non classé peut être un établissement modeste, souvent indépendant et familial, qui n’a pas souhaité entrer dans le classement de 2009. Un hôtel homologué possède un classement, ce qui le distingue de cette situation.

14. Quelle combinaison de prestations caractérise un club de vacances ?

Un ensemble comprenant l’hébergement, la restauration, les loisirs, l’animation, la formation ou les séminaires, ainsi que le transport.
Une chambre chez l’habitant louée à la nuitée, avec linge de maison et petit déjeuner fourni.
Une plateforme payante mettant en relation des particuliers pour louer et réserver des logements.
Un logement autonome meublé, généralement loué à la semaine, sans prestation de restauration associée.

Un ensemble comprenant l’hébergement, la restauration, les loisirs, l’animation, la formation ou les séminaires, ainsi que le transport.

Explication

Un club de vacances fournit une prestation complète pouvant réunir hébergement, restauration, loisirs, animation, formation ou séminaires et transport. Un gîte correspond plutôt à une location meublée autonome, généralement à la semaine.

15. Un logement meublé autonome est loué à la semaine à des vacanciers qui n’y élisent pas domicile : quel type d’hébergement correspond à cette description ?

Un club de vacances, qui propose un hébergement sans prestations complémentaires.
Un gîte, généralement loué à la semaine comme location meublée de tourisme ou saisonnière.
Une chambre d’hôtes, généralement louée à la semaine avec un logement autonome.
Un meublé de tourisme destiné à devenir le domicile des locataires pendant leur séjour.

Un gîte, généralement loué à la semaine comme location meublée de tourisme ou saisonnière.

Explication

Un gîte est une location meublée de tourisme ou saisonnière, généralement à la semaine, dont les locataires disposent de manière autonome sans y élire domicile. La chambre d’hôtes est plutôt louée à la nuitée avec petit déjeuner fourni.

16. Quelle prestation doit accompagner la location d’une chambre d’hôtes ?

La fourniture du linge de maison et du petit déjeuner pour une chambre louée chez l’habitant à la nuitée.
La location d’un appartement équipé pour un séjour touristique, sans prestation chez l’habitant.
La mise à disposition d’un logement autonome loué à la semaine sans service de petit déjeuner.
L’accès à la restauration, aux loisirs, à l’animation et au transport dans une formule complète.

La fourniture du linge de maison et du petit déjeuner pour une chambre louée chez l’habitant à la nuitée.

Explication

Une chambre d’hôtes est louée chez l’habitant à la nuitée, avec linge de maison et petit déjeuner obligatoirement fourni. Un gîte offre plutôt un logement autonome généralement loué à la semaine.

17. Quel public est principalement visé par une résidence autonomie ?

Des personnes âgées en forte perte d’autonomie nécessitant une prise en charge médicalisée continue
Des personnes âgées ayant besoin d’un hébergement temporaire en chambres collectives
Des personnes âgées autonomes, seules ou en couple, pour lesquelles elle constitue une alternative à une maison de retraite médicalisée
Des personnes âgées qui ne peuvent plus vivre à domicile en raison d’une dépendance physique ou psychique importante

Des personnes âgées autonomes, seules ou en couple, pour lesquelles elle constitue une alternative à une maison de retraite médicalisée

Explication

La résidence autonomie est destinée aux personnes âgées autonomes, seules ou en couple, et représente une alternative aux maisons de retraite médicalisées. Les personnes dont la perte d’autonomie exige une prise en charge médicalisée relèvent plutôt d’un EHPAD.

18. Une personne de 72 ans, évaluée en GIR 5 et ne nécessitant pas de soins particuliers, correspond-elle au profil d’une résidence autonomie ?

Oui, car tout établissement pour personnes âgées accepte les résidents quel que soit leur niveau de dépendance
Non, car la résidence autonomie s’adresse aux personnes de plus de 60 ans évaluées entre les GIR 1 et 3
Non, car la résidence autonomie est réservée aux personnes âgées ayant besoin de soins médicalisés réguliers
Oui, car cet établissement accueille des personnes de plus de 60 ans évaluées entre les GIR 4 et 6 sans besoins particuliers en soins ou services

Oui, car cet établissement accueille des personnes de plus de 60 ans évaluées entre les GIR 4 et 6 sans besoins particuliers en soins ou services

Explication

Le GIR 5 appartient à la plage des GIR 4 à 6, et l’âge ainsi que l’absence de besoins particuliers correspondent aux critères indiqués. Les GIR 1 à 3 signalent un niveau de perte d’autonomie qui ne correspond pas à ce profil d’accueil.

19. Quel établissement convient à une personne de plus de 60 ans en perte d’autonomie physique ou psychique qui ne peut plus être maintenue à domicile ?

Une résidence autonomie, conçue pour des personnes âgées autonomes sans besoins particuliers
Une auberge de jeunesse, qui héberge temporairement des personnes en chambres collectives
Un terrain de camping, qui accueille notamment des caravanes et des mobil-homes
Un EHPAD, établissement médicalisé destiné aux personnes âgées en perte d’autonomie

Un EHPAD, établissement médicalisé destiné aux personnes âgées en perte d’autonomie

Explication

L’EHPAD est un établissement médicalisé destiné aux personnes de plus de 60 ans en perte d’autonomie qui ne peuvent plus rester à domicile. La résidence autonomie, elle, vise des personnes âgées autonomes.

20. Quelle caractéristique permet de distinguer un village de vacances d’un hébergement vendu à la nuitée ?

Il met à disposition des lits en chambres collectives et peut aussi offrir des chambres individuelles ou doubles
Il loue des habitations légères de loisirs sur un terrain doté de services et d’équipements
Il propose des séjours à prix forfaitaire et relève d’un classement de 1 à 5 étoiles
Il accueille des tentes et des caravanes dans une activité saisonnière classée de 1 à 5 étoiles

Il propose des séjours à prix forfaitaire et relève d’un classement de 1 à 5 étoiles

Explication

Un village de vacances est un centre d’hébergement classé de 1 à 5 étoiles qui propose des séjours à prix forfaitaire. La mise à disposition de lits en chambres collectives caractérise plutôt une auberge de jeunesse.

21. Quel type d’hébergement propose principalement des lits en chambres collectives, parfois complétés par des chambres individuelles ou doubles ?

Un terrain de camping, destiné notamment aux tentes, caravanes, camping-cars et mobil-homes
Une auberge de jeunesse, qui offre un hébergement temporaire sous ces différentes formes de chambres
Un parc résidentiel de loisirs, aménagé pour accueillir des habitations légères de loisirs
Un village de vacances, dont le principe repose sur des séjours proposés à prix forfaitaire

Une auberge de jeunesse, qui offre un hébergement temporaire sous ces différentes formes de chambres

Explication

L’auberge de jeunesse propose un hébergement temporaire en lits de chambres collectives et peut aussi offrir des chambres individuelles ou doubles. Un village de vacances se distingue notamment par son offre de séjours à prix forfaitaire.

22. Quel établissement saisonnier classé de 1 à 5 étoiles peut accueillir des tentes, des caravanes, des camping-cars, des mobil-homes et des habitations légères de loisirs ?

Un terrain de camping ou de caravaning, conçu pour accueillir ces différents types d’hébergement
Un village de vacances, qui propose des séjours à prix forfaitaire dans un centre classé
Un parc résidentiel de loisirs, aménagé pour des habitations légères de loisirs et divers services
Une auberge de jeunesse, organisée autour de lits en chambres collectives ou de chambres privées

Un terrain de camping ou de caravaning, conçu pour accueillir ces différents types d’hébergement

Explication

Les terrains de camping et de caravaning accueillent ces différents types d’hébergement, exercent une activité saisonnière et sont classés de 1 à 5 étoiles. Le parc résidentiel de loisirs peut également accueillir des habitations légères, mais sa définition porte sur un terrain aménagé avec des services et équipements.

Révisez avec les flashcards

Mémorisez les réponses avec 47 flashcards sur Marché de l’hôtellerie et de l’hébergement.

À quelle date les nouvelles normes de classement hôtelier entrent-elles en vigueur ?

Le 1er janvier 2009.

Quelle est la durée de validité du classement hôtelier ?

5 ans.

Combien d’étoiles compte l’échelle du classement hôtelier ?

De 1 à 5 étoiles.

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Approfondir avec la fiche

Consultez la fiche de révision complète sur Marché de l’hôtellerie et de l’hébergement.

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