Quelle part du programme représente le thème « Performance et entreprise hôtelière » ?
20 % du programme.
Quelles études comprend le thème « Performance et entreprise hôtelière » ?
La performance de l’entreprise hôtelière, l’action de l’État et les flux touristiques.
Quelle part du programme représente le thème 2 sur la performance économique de l’entreprise hôtelière ?
50 % du programme.
Quels outils servent à mesurer la performance économique de l’entreprise hôtelière ?
Les SIG et le tableau de gestion.
Quels domaines de gestion sont abordés dans le thème 2 sur la performance économique hôtelière ?
Les coûts d’occupation, les budgets, les performances, la rentabilité, les stocks alimentaires et de boissons, la trésorerie, les prix, la communication externe et la fidélisation des clients.
Quelle part du programme représente le thème 3 « La performance sociale et environnementale » ?
30 % du programme.
Quel aspect des ressources humaines figure dans le thème 3 « La performance sociale et environnementale » ?
La mobilisation des ressources humaines.
Quel rôle du tourisme et de l’entreprise hôtelière est abordé dans le thème 3 ?
Le tourisme comme facteur de croissance et de développement, ainsi que la contribution de l’entreprise hôtelière au tourisme durable.
Quels trois types de performance le cours distingue-t-il ?
Les performances économique ou financière, environnementale et sociale.
Sur quels trois aspects porte l’analyse de la performance de l’entreprise ?
Sur sa mesure réelle et prévisionnelle, ses actions propres et les influences extérieures.
Quels outils le cours mobilise-t-il pour mesurer la performance réelle et prévisionnelle ?
Les SIG, les tableaux de gestion, le seuil de rentabilité, le contrôle nourriture et boissons, la trésorerie et la masse salariale.
Quelles influences extérieures sur la performance le cours étudie-t-il ?
L’action de l’État, les influences économiques et le tourisme.
Teste tes connaissances avec un QCM de 8 questions sur Performance de l’entreprise hôtelière.
1. Quelle part du programme est consacrée à l’étude de la performance de l’entreprise hôtelière, de l’action de l’État et des flux touristiques ?
2. Une étudiante classe les flux touristiques et l’action de l’État parmi les contenus de son programme. À quel thème doit-elle les rattacher ?
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Performance de l’entreprise hôtelière.
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