QCM : Vignobles d’Alsace, du Jura et de Savoie (17 questions)

Explication

L’effet de foehn des Vosges contribue au climat semi-continental sec et ensoleillé de l’Alsace, qui connaît la plus faible pluviométrie de France. L’influence océanique proposée comme cause de pluies régulières ne décrit pas le facteur climatique indiqué.

Explication

Le vignoble alsacien couvre environ 15 000 hectares dans les deux départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin. La description limitée au Haut-Rhin omet une partie essentielle de sa répartition.

Explication

Les quatre cépages principaux sont le Riesling, le Muscat, le Pinot gris et le Gewurztraminer. Le Pinot noir et le Sylvaner peuvent être associés à la région, mais ils ne font pas partie de cette liste des quatre principaux.

Explication

L’Alsace compte 51 grands crus répartis sur 47 communes, ce qui représente 4 % de la production. Le chiffre de 40 % surestime fortement leur part dans la production.

Explication

L’AOC Alsace concerne des vins issus d’un seul cépage et représente plus de 70 % de la production, tandis que la proportion de vins blancs est de 90 %. Confondre ces deux pourcentages attribue à l’appellation la part correspondant aux vins blancs.

Explication

L’ordonnance définissant les appellations d’origine des vins d’Alsace et leurs premières règles date du 2 novembre 1945. L’année 1962 correspond à la création de l’AOC Alsace, et non à cette ordonnance.

Explication

Les vendanges tardives et les sélections de grains nobles sont élaborées à partir de raisins très mûrs, parfois affectés par le botrytis, et donnent des vins concentrés en sucre. Il s’agit de catégories de vins, et non de cépages comme le laisse entendre une confusion possible.

Explication

Les variations importantes de température favorisent une maturation lente et contribuent à conserver l’acidité naturelle des raisins. Une maturation accélérée n’est donc pas l’effet décrit pour ce climat.

Explication

Le Chardonnay est le cépage le plus implanté dans le Jura, avec 43,5 % des surfaces plantées. Le Savagnin arrive derrière lui avec 24,7 %.

Explication

Le vignoble jurassien couvre environ 2 000 hectares répartis entre la Haute-Saône, le Doubs et le Jura. L’Ain appartient à une autre aire viticole régionale, et non à la liste des départements indiqués ici.

Explication

Le vin jaune est élaboré exclusivement avec du Savagnin et vieillit sous voile sans ouillage pendant 6 ans et 3 mois. Les raisins passerillés élevés 3 ans en fût caractérisent plutôt le vin de paille.

Explication

Le vin de paille est naturellement doux et provient de raisins passerillés sur claies, avant un élevage de 3 ans en fût de chêne. L’élevage sous voile du Savagnin correspond au vin jaune, et non au vin de paille.

Explication

Le vignoble de Savoie-Bugey couvre 2 100 hectares répartis entre la Savoie, la Haute-Savoie, l’Ain et l’Isère. Le Jura et le Doubs ne font pas partie de cette répartition.

Explication

Les vins blancs représentent 70 % de la production, les rouges 20 %, et les rosés comme les effervescents 5 % chacun. Les rouges ne constituent donc pas la catégorie majoritaire.

Explication

La Roussette du Bugey est réservée aux vins blancs tranquilles issus du cépage Altesse et comprend Montagnieu et Virieu-le-Grand. Les vins effervescents et les autres couleurs relèvent du périmètre plus large de l’AOC Bugey.

Explication

Le Beaujolais couvre 13 500 ha, répartis entre 85 communes dans le Rhône et 11 en Saône-et-Loire. L’inversion des nombres de communes entre les deux départements est une confusion plausible, mais la répartition est bien de 85 et 11.

Explication

Le Gamay représente 97 % des cépages du Beaujolais, contre 3 % pour le Chardonnay. La répartition inversée est plausible, mais elle attribue au Chardonnay la part dominante qui revient au Gamay.