QCM : Appareil digestif — 32 questions

Questions et réponses du QCM

1. Quelle est la fonction générale de l’appareil digestif ?

Transporter l’oxygène vers les cellules et éliminer le dioxyde de carbone
Produire les hormones qui régulent la croissance de l’organisme
Transformer les aliments en nutriments et permettre leur assimilation
Filtrer le sang afin de former l’urine et maintenir son équilibre hydrique

Transformer les aliments en nutriments et permettre leur assimilation

Explication

L’appareil digestif transforme les aliments en nutriments, puis permet leur assimilation par l’organisme. La production hormonale, les échanges respiratoires et la formation de l’urine relèvent d’autres fonctions physiologiques.

2. Quelle distinction oppose correctement le tube digestif aux glandes digestives ?

Le tube digestif est creux et transporte les aliments, tandis que les glandes digestives sécrètent des sucs
Le tube digestif forme des hormones, tandis que les glandes digestives conduisent les aliments vers l’anus
Le tube digestif absorbe les nutriments, tandis que les glandes digestives assurent la propulsion des matières
Le tube digestif est plein et sécrète des sucs, tandis que les glandes digestives transportent les aliments

Le tube digestif est creux et transporte les aliments, tandis que les glandes digestives sécrètent des sucs

Explication

Le tube digestif est constitué d’organes creux qui conduisent les aliments, alors que les glandes digestives sont des organes pleins sécréteurs. Confondre leur rôle de transport et leur rôle de sécrétion inverse précisément cette distinction.

3. Quelle succession de fonctions appartient au tube digestif ?

Mastication, circulation sanguine, échange gazeux et excrétion de dioxyde de carbone
Respiration, filtration du sang, production d’urine et régulation de la température
Sécrétion hormonale, défense immunitaire, contraction cardiaque et élimination de la chaleur
Ingestion, digestion, absorption des nutriments et élimination des matières fécales

Ingestion, digestion, absorption des nutriments et élimination des matières fécales

Explication

Le tube digestif intervient dans l’ingestion, la digestion mécanique et chimique, l’absorption des nutriments et l’élimination des matières fécales. Les autres enchaînements associent des fonctions appartenant principalement aux systèmes respiratoire, urinaire, cardiovasculaire ou endocrinien.

4. Quelles sont les quatre couches de la paroi du tube digestif ?

La muqueuse, la sous-muqueuse, la musculeuse et la séreuse
L’épiderme, le derme, l’hypoderme et la séreuse
La sous-muqueuse, la membrane synoviale, la musculeuse et la plèvre
La muqueuse, le cartilage, la musculeuse et le péritoine

La muqueuse, la sous-muqueuse, la musculeuse et la séreuse

Explication

La paroi digestive comprend quatre couches distinctes : la muqueuse, la sous-muqueuse, la musculeuse et la séreuse. Les autres propositions introduisent des tissus ou des membranes qui ne font pas partie de cette organisation en quatre couches.

5. Quelle combinaison décrit les fonctions auxquelles participent les quatre couches de la paroi digestive ?

Motricité, sécrétion, absorption des nutriments et protection contre l’acidité et les infections
Production d’hormones, conduction nerveuse, thermorégulation et élimination du dioxyde de carbone
Contraction cardiaque, échanges gazeux, stockage du calcium et défense contre les rayons lumineux
Respiration, production d’urine, filtration du plasma et protection contre les traumatismes

Motricité, sécrétion, absorption des nutriments et protection contre l’acidité et les infections

Explication

Les quatre couches contribuent ensemble à la motricité, à la sécrétion, à l’absorption et à la protection de la paroi digestive. Les autres fonctions proposées concernent principalement les systèmes respiratoire, urinaire, cardiovasculaire ou nerveux.

6. Quels éléments font partie de la cavité buccale ?

Le pharynx, l’œsophage, le foie et les muscles respiratoires
Les dents, le larynx, les bronches et les glandes lacrymales
Les dents, la langue, les muscles masticateurs et les glandes salivaires
L’estomac, le pancréas, la langue et les glandes sudoripares

Les dents, la langue, les muscles masticateurs et les glandes salivaires

Explication

La cavité buccale comprend les dents, la langue, les muscles masticateurs et les glandes salivaires. Les autres ensembles mélangent des organes digestifs situés plus loin ou des structures appartenant aux appareils respiratoire et lacrymal.

7. Quelle association entre les types de dents et leur fonction est correcte ?

Les incisives déchirent, les canines coupent et les prémolaires ainsi que les molaires avalent
Les incisives avalent, les canines broient et les prémolaires ainsi que les molaires déchirent
Les incisives coupent, les canines déchirent et les prémolaires ainsi que les molaires broient
Les incisives broient, les canines broient et les prémolaires ainsi que les molaires coupent

Les incisives coupent, les canines déchirent et les prémolaires ainsi que les molaires broient

Explication

Les incisives coupent, les canines déchirent, tandis que les prémolaires et les molaires broient les aliments. L’erreur la plus plausible consiste à attribuer aux canines la fonction de coupe, alors qu’elles sont spécialisées dans la déchirure.

8. Quelle composition et quelle quantité correspondent à la salive produite quotidiennement ?

Elle contient environ 50 % d’eau et sa production atteint environ 5 à 6 litres par jour
Elle contient environ 99 % de protéines et sa production atteint environ 10 à 12 litres par jour
Elle contient environ 75 % d’eau et sa production atteint environ 250 à 500 millilitres par jour
Elle contient environ 99 % d’eau et sa production atteint environ 1 à 1,5 litre par jour

Elle contient environ 99 % d’eau et sa production atteint environ 1 à 1,5 litre par jour

Explication

La salive est composée à 99 % d’eau et sa production quotidienne est d’environ 1 à 1,5 litre, avec notamment des électrolytes, de l’amylase, du lysozyme, des mucines et des IgA. Les autres propositions donnent des proportions ou des volumes incompatibles avec sa composition et son débit.

9. Dans quelles conditions l’amylase salivaire agit-elle sur l’amidon et le glycogène ?

À un pH optimal de 7,4, en séparant les liaisons phosphodiester des acides nucléiques
À un pH optimal de 2, en coupant les liaisons peptidiques des protéines
À un pH optimal de 8,5, en rompant les liaisons ester des lipides
À un pH optimal de 6,9, en coupant les liaisons glucidiques alpha 1-4

À un pH optimal de 6,9, en coupant les liaisons glucidiques alpha 1-4

Explication

L’amylase salivaire possède une activité optimale à pH 6,9 et hydrolyse les liaisons glucidiques alpha 1-4 de l’amidon et du glycogène. Les autres propositions associent l’enzyme à un pH ou à des liaisons chimiques qui ne correspondent pas à son action.

10. Quelle fonction caractérise le pharynx dans l’organisation des voies internes ?

Il assure principalement le stockage temporaire des aliments avalés
Il constitue un carrefour entre les voies digestives et respiratoires
Il relie directement l’estomac aux premières anses intestinales
Il produit les enzymes responsables de la digestion des protéines

Il constitue un carrefour entre les voies digestives et respiratoires

Explication

Le pharynx est une zone de croisement entre les voies digestives et les voies respiratoires, et il comprend trois régions. Le stockage des aliments et la production d’enzymes digestives relèvent d’autres organes.

11. Quelle succession de mouvements intervient lors de la déglutition pour orienter le bol alimentaire vers l’œsophage ?

La langue pousse le bol, le voile du palais remonte et l’épiglotte descend
La langue aspire le bol, le voile du palais remonte et l’épiglotte reste ouverte
La langue retient le bol, le voile du palais descend et l’épiglotte remonte
La langue pousse le bol, le voile du palais descend et l’épiglotte reste immobile

La langue pousse le bol, le voile du palais remonte et l’épiglotte descend

Explication

La déglutition associe la poussée du bol par la langue, la remontée du voile du palais et la descente de l’épiglotte. Ces mouvements coordonnés orientent le bol vers l’œsophage et protègent les voies respiratoires.

12. Quelle description correspond à l’œsophage ?

Un conduit d’environ 2 cm de long reliant le pharynx au duodénum sans traverser le diaphragme
Un tube d’environ 5 m de long et 2,5 cm de diamètre traversant le diaphragme par le pylore
Un tube d’environ 25 cm de long et 2 cm de diamètre traversant le diaphragme par le hiatus œsophagien
Une poche d’environ 25 cm de long contenant le fundus, le corps et l’antre

Un tube d’environ 25 cm de long et 2 cm de diamètre traversant le diaphragme par le hiatus œsophagien

Explication

L’œsophage mesure environ 25 cm de long et 2 cm de diamètre, puis traverse le diaphragme au niveau du hiatus œsophagien. Les autres descriptions reprennent des caractéristiques de l’intestin grêle ou de l’estomac, ou donnent des dimensions inexactes.

13. Quel phénomène constitue un péristaltisme œsophagien ?

Le mélange du bol alimentaire avec un liquide digestif produit par la paroi œsophagienne
Le déplacement passif du bol alimentaire dans un conduit sans contraction musculaire
La contraction isolée du muscle circulaire au niveau de l’entrée de l’estomac
La contraction coordonnée des muscles circulaires et longitudinaux, propagée sur plusieurs centimètres

La contraction coordonnée des muscles circulaires et longitudinaux, propagée sur plusieurs centimètres

Explication

Le péristaltisme œsophagien est un mouvement actif dû à la contraction simultanée des couches circulaire et longitudinale, propagée sur 4 à 8 cm. Le simple déplacement du bol sans contraction musculaire ne constitue pas un péristaltisme.

14. Quelle combinaison décrit correctement l’estomac ?

Un conduit étroit en forme de J, dépourvu de région pylorique et de compartiment corporel
Un tube de plusieurs mètres, composé du duodénum, du jéjunum et de l’iléon
Une poche sphérique de faible volume, constituée du pharynx et du laryngopharynx
Une poche en forme de J, d’environ 1,5 litre, comprenant le fundus, le corps et l’antre pylorique

Une poche en forme de J, d’environ 1,5 litre, comprenant le fundus, le corps et l’antre pylorique

Explication

L’estomac est une poche en forme de J dont le volume est d’environ 1,5 litre et qui comprend le fundus, le corps et l’antre avec la région pylorique. La description en plusieurs segments intestinaux correspond à l’intestin grêle.

15. Quelles caractéristiques correspondent au suc gastrique ?

Il est produit à raison de 3 à 4 litres par jour et contient uniquement des enzymes digestives
Il est produit à raison de quelques millilitres par jour et contient principalement de la bile et des sels biliaires
Il est produit dans l’œsophage et possède un pH proche de celui du sang avec des fibres alimentaires
Il est produit à raison de 3 à 4 litres par jour et contient notamment des enzymes, de l’acide chlorhydrique, du mucus et du bicarbonate

Il est produit à raison de 3 à 4 litres par jour et contient notamment des enzymes, de l’acide chlorhydrique, du mucus et du bicarbonate

Explication

Le suc gastrique est sécrété à hauteur de 3 à 4 litres par jour, avec un pH compris entre 0,8 et 4, et contient plusieurs composants dont l’acide chlorhydrique et le mucus. La bile est produite par le foie, tandis que le suc gastrique ne se limite pas aux enzymes.

16. Quelle association décrit le mieux les fonctions digestives de l’estomac ?

Il retient et brasse les aliments, digère les protéines par la pepsine et forme le chyme
Il déglutit le bol alimentaire, neutralise l’acide et assure la maturation des globules rouges
Il absorbe principalement les lipides, produit la bile et transforme le chyme en selles
Il filtre les nutriments vers le sang, sécrète l’insuline et forme les valvules conniventes

Il retient et brasse les aliments, digère les protéines par la pepsine et forme le chyme

Explication

L’estomac retient et brasse les aliments, réalise notamment la digestion des protéines grâce à la pepsine et transforme le contenu en chyme. L’absorption intestinale, la production de bile et la maturation des globules rouges relèvent d’autres fonctions ou organes.

17. Pourquoi le facteur intrinsèque de Castle est-il indispensable ?

Parce qu’il permet l’absorption de la vitamine B12 dans l’iléon terminal, nécessaire à la maturation des globules rouges
Parce qu’il transforme les glucides en chyme avant leur passage dans le duodénum
Parce qu’il déclenche la digestion gastrique des protéines en activant directement la pepsine
Parce qu’il facilite l’absorption des lipides dans l’estomac par la voie lymphatique

Parce qu’il permet l’absorption de la vitamine B12 dans l’iléon terminal, nécessaire à la maturation des globules rouges

Explication

Le facteur intrinsèque permet l’absorption de la vitamine B12 dans l’iléon terminal, ce qui contribue à la maturation des globules rouges. La pepsine intervient dans la digestion des protéines, mais elle n’assure pas l’absorption de la vitamine B12.

18. Quelle organisation anatomique correspond à l’intestin grêle ?

Un tube d’environ 2 m, composé du rhinopharynx, du bucco-pharynx et du laryngopharynx
Un tube d’environ 5 m, composé d’un duodénum de 3 m, d’un jéjunum de 2 m et d’un iléon de 25 cm
Un tube d’environ 25 cm, composé du fundus, du corps et de l’antre pylorique
Un tube d’environ 5 m, composé d’un duodénum de 25 cm, d’un jéjunum de 3 m et d’un iléon de 2 m

Un tube d’environ 5 m, composé d’un duodénum de 25 cm, d’un jéjunum de 3 m et d’un iléon de 2 m

Explication

L’intestin grêle mesure environ 5 m et comprend le duodénum de 25 cm, le jéjunum de 3 m et l’iléon de 2 m. Le fundus, le corps et l’antre appartiennent à l’estomac, tandis que les trois autres régions citées sont celles du pharynx.

19. Quel rôle caractérise l’entérocyte ?

Il conduit le bol alimentaire du pharynx vers l’estomac par des contractions propagées
Il absorbe sélectivement les nutriments de la lumière intestinale vers le milieu intérieur
Il brasse le contenu gastrique et déclenche la sécrétion de pepsine
Il forme une structure en relief qui augmente la surface d’échange sans transporter directement les nutriments

Il absorbe sélectivement les nutriments de la lumière intestinale vers le milieu intérieur

Explication

L’entérocyte est la cellule absorbante qui fait passer sélectivement les nutriments de la lumière intestinale vers le milieu intérieur. Une villosité augmente la surface d’échange, mais elle constitue une structure et non la cellule absorbante elle-même.

20. Quel est l’effet principal des plis, valvules conniventes, villosités et microvillosités intestinales ?

Ils segmentent l’intestin grêle en trois régions dont les longueurs totalisent environ 5 mètres
Ils réduisent la surface d’échange afin de ralentir l’arrivée des nutriments dans le sang
Ils augmentent fortement la surface d’échange, jusqu’à environ 200 m² et selon un facteur proche de 600
Ils remplacent les entérocytes et assurent directement le transport sélectif des nutriments

Ils augmentent fortement la surface d’échange, jusqu’à environ 200 m² et selon un facteur proche de 600

Explication

Ces structures multiplient la surface d’échange intestinale jusqu’à environ 200 m², avec une augmentation pouvant atteindre un facteur 600. Elles favorisent l’absorption, mais ne remplacent pas les entérocytes et ne servent pas à définir les trois segments de l’intestin grêle.

21. Quelle voie empruntent les nutriments après leur absorption intestinale ?

Les glucides passent par la voie lymphatique, les protides par le système porte et les lipides par le réseau veineux général
Les glucides et les protides rejoignent le foie par le système porte, tandis que les lipides passent d’abord par la voie lymphatique
Les glucides et les protides passent d’abord par la voie lymphatique, tandis que les lipides rejoignent directement le foie par le système porte
Les trois catégories de nutriments rejoignent directement le foie par le système porte avant tout passage lymphatique

Les glucides et les protides rejoignent le foie par le système porte, tandis que les lipides passent d’abord par la voie lymphatique

Explication

Les glucides et les protides absorbés empruntent la circulation sanguine porte vers le foie, alors que les lipides passent d’abord par le réseau lymphatique. La confusion principale consiste à inverser les voies des lipides et des nutriments hydrosolubles.

22. Quel ensemble décrit correctement l’organisation anatomique du côlon ?

Le cæcum, les côlons ascendant et descendant, puis l’estomac et le canal cholédoque
Le duodénum, le jéjunum, l’iléon, puis le rectum et le canal anal
Le cæcum, les côlons ascendant, transverse, descendant et sigmoïde, puis le rectum et le canal anal
L’estomac, le cæcum, le côlon transverse, puis le duodénum et le jéjunum

Le cæcum, les côlons ascendant, transverse, descendant et sigmoïde, puis le rectum et le canal anal

Explication

Le côlon comprend le cæcum avec l’appendice, quatre segments coliques, le rectum et le canal anal. Les autres propositions mélangent des segments du côlon avec ceux de l’intestin grêle, de l’estomac ou des voies biliaires.

23. Quelle fonction appartient au côlon lors de la formation des selles ?

Il transforme les triglycérides en acides gras grâce à la lipase pancréatique
Il absorbe l’eau et certains électrolytes avant de propulser les matières fécales vers le rectum
Il hydrolyse les protéines en acides aminés avant de les transférer dans la veine porte
Il sécrète la bile et concentre les pigments biliaires dans la vésicule

Il absorbe l’eau et certains électrolytes avant de propulser les matières fécales vers le rectum

Explication

Le côlon récupère notamment l’eau et les électrolytes, réabsorbe des sels biliaires et propulse les matières fécales vers le rectum. L’hydrolyse des protéines et la digestion des lipides relèvent principalement d’autres segments et organes digestifs.

24. Quels produits résultent notamment de la fermentation colique des glucides non absorbés ?

Des acides gras à chaîne courte, comme les acides acétique, propionique et butyrique
Des peptides gastriques, comme des fragments issus de l’action de la pepsine
Des monosaccharides, comme le glucose, le fructose et le galactose
Des acides aminés, comme la glycine, l’alanine et la leucine

Des acides gras à chaîne courte, comme les acides acétique, propionique et butyrique

Explication

La fermentation colique des glucides non absorbés produit des acides gras à chaîne courte, notamment les acides acétique, propionique et butyrique. Les peptides sont principalement issus de la digestion gastrique des protéines, ce qui constitue la confusion à éviter.

25. Où le foie se situe-t-il principalement et quelle est sa masse moyenne chez l’adulte ?

Derrière le sternum, au centre de l’abdomen, avec une masse d’environ 3 kg
Sous le diaphragme, dans la partie supérieure droite de l’abdomen, avec une masse d’environ 1,5 kg
Sous le diaphragme, dans la partie inférieure gauche de l’abdomen, avec une masse d’environ 500 g
Dans le bassin, devant le rectum, avec une masse d’environ 1 kg

Sous le diaphragme, dans la partie supérieure droite de l’abdomen, avec une masse d’environ 1,5 kg

Explication

Le foie se trouve sous le diaphragme, dans la partie supérieure droite de l’abdomen, et pèse en moyenne 1,5 kg. Les autres localisations et estimations de masse ne correspondent pas à l’anatomie hépatique.

26. Quelle association décrit correctement plusieurs fonctions du foie ?

Absorber les nutriments dans les villosités, fermenter les fibres et former les selles
Produire la salive, hydrolyser les amidons et réguler directement le transit colique
Synthétiser la bile, produire la plupart des protéines sanguines et détoxifier certains médicaments
Sécréter l’insuline, stocker la bile et produire les enzymes du suc pancréatique

Synthétiser la bile, produire la plupart des protéines sanguines et détoxifier certains médicaments

Explication

Le foie synthétise la bile, participe au métabolisme, produit la plupart des protéines sanguines et détoxifie certains médicaments. L’insuline relève du pancréas endocrine, tandis que la formation des selles et la digestion initiale dépendent d’autres structures.

27. Quelle distinction entre les fonctions exocrine et endocrine du pancréas est correcte ?

La fonction exocrine absorbe les nutriments, tandis que la fonction endocrine propulse les matières fécales
La fonction exocrine stocke la bile, tandis que la fonction endocrine transforme les pigments biliaires
La fonction exocrine libère des hormones dans le sang, tandis que la fonction endocrine libère des enzymes dans le duodénum
La fonction exocrine libère des enzymes digestives dans le suc pancréatique, tandis que la fonction endocrine libère des hormones régulant la glycémie

La fonction exocrine libère des enzymes digestives dans le suc pancréatique, tandis que la fonction endocrine libère des hormones régulant la glycémie

Explication

La fonction exocrine du pancréas sécrète des enzymes digestives dans le suc pancréatique, alors que sa fonction endocrine sécrète des hormones qui régulent la glycémie. Les autres propositions inversent ces fonctions ou attribuent au pancréas des rôles hépatiques et coliques.

28. Quelle combinaison d’hormone et d’effet sur la glycémie est correcte ?

Le glucagon stocke la bile, tandis que l’insuline digère les phospholipides
Le glucagon augmente la glycémie, tandis que l’insuline la diminue
Le glucagon diminue la glycémie, tandis que l’insuline l’augmente
Le glucagon absorbe l’eau, tandis que l’insuline réabsorbe les sels biliaires

Le glucagon augmente la glycémie, tandis que l’insuline la diminue

Explication

Le glucagon est hyperglycémiant, alors que l’insuline est hypoglycémiante. Les autres associations attribuent à ces hormones des fonctions digestives ou inversent leurs effets métaboliques.

29. Quelle propriété définit correctement une enzyme digestive ?

C’est un nutriment absorbé après avoir été dégradé par une réaction chimique
C’est une hormone qui régule la glycémie après avoir été libérée dans le sang
C’est une protéine qui accélère une réaction spécifique sans être modifiée à la fin de cette réaction
C’est un substrat qui est transformé en produit tout en accélérant plusieurs réactions différentes

C’est une protéine qui accélère une réaction spécifique sans être modifiée à la fin de cette réaction

Explication

Une enzyme est une protéine qui accélère une réaction chimique spécifique sans être modifiée en fin de réaction. Le substrat, lui, est transformé au cours de la réaction ; une enzyme n’est ni une hormone ni un nutriment absorbable.

30. Comment les glucides sont-ils progressivement transformés en formes absorbables ?

Les disaccharidases produisent d’abord des triglycérides, puis les lipases forment des monosaccharides
Les amylases transforment directement les glucides en acides aminés, puis les protéases les rendent absorbables
Les fibres sont hydrolysées par les amylases en peptides, puis les peptidases produisent des monosaccharides
Les amylases produisent des oligosaccharides et des disaccharides, puis les disaccharidases forment des monosaccharides

Les amylases produisent des oligosaccharides et des disaccharides, puis les disaccharidases forment des monosaccharides

Explication

Les amylases salivaires et pancréatiques hydrolysent les glucides en oligosaccharides et disaccharides, puis les disaccharidases les transforment en monosaccharides absorbables. La cellulose résiste aux amylases, tandis que les lipases et protéases concernent d’autres familles de nutriments.

31. Quelle transformation des lipides se produit dans l’intestin grêle ?

La lipase pancréatique transforme les triglycérides en monosaccharides, tandis que les phospholipides sont digérés dans l’estomac
La lipase pancréatique dégrade les triglycérides en mono-acylglycérols et en acides gras, tandis que les phospholipides y sont digérés
Les disaccharidases transforment les triglycérides en acides aminés, tandis que les phospholipides restent intacts dans l’intestin
Les amylases dégradent les triglycérides en peptides, tandis que les phospholipides sont transformés dans le côlon

La lipase pancréatique dégrade les triglycérides en mono-acylglycérols et en acides gras, tandis que les phospholipides y sont digérés

Explication

Dans l’intestin, la lipase pancréatique dégrade les triglycérides en mono-acylglycérols et en acides gras, et les phospholipides y sont digérés. Les monosaccharides et les peptides proviennent de la digestion des glucides et des protéines, pas de celle des triglycérides.

32. Dans quelle direction l’eau se déplace-t-elle principalement par osmose dans l’intestin grêle ?

Vers le milieu qui présente la plus forte concentration en solutés
Vers le milieu qui présente la plus faible concentration en solutés
Vers le milieu qui contient la plus forte concentration d’enzymes digestives
Vers le milieu qui contient la plus grande quantité de fibres alimentaires

Vers le milieu qui présente la plus forte concentration en solutés

Explication

L’absorption intestinale de l’eau s’effectue principalement par osmose, l’eau se déplaçant vers le milieu le plus concentré en solutés. La présence de fibres ou d’enzymes ne définit pas directement le sens osmotique du déplacement.

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Qu'est-ce que l'appareil digestif ?

L'ensemble des organes transformant les aliments en nutriments et permettant leur assimilation.

Quelle différence existe-t-il entre tube digestif et glandes digestives ?

Le tube digestif est creux, les glandes digestives sont pleines et sécrétrices.

Quelles fonctions assure le tube digestif ?

Il assure ingestion, digestion mécanique et chimique, absorption et élimination.

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