Quels éléments chimiques composent les lipides ?
Du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène.
Quelles propriétés physiques caractérisent les lipides ?
La solubilité, le point de fusion, la consistance et le pouvoir émulsifiant.
Pourquoi le cholestérol, les stéroïdes et la vitamine D sont-ils rattachés aux lipides ?
En raison de leur insolubilité dans l’eau.
Quelle propriété chimique générale caractérise les lipides ?
L’oxydation.
Quelle part du poids corporel les lipides représentent-ils environ ?
Environ 20 %.
Quels rôles biologiques les lipides exercent-ils ?
Des rôles énergétique, structural et fonctionnel.
De quelles sources végétales et animales proviennent les lipides exogènes ?
Des fruits et graines, des graisses de dépôt, des graisses de lait des ruminants et de la faune aquatique.
Comment l’organisme produit-il les lipides endogènes ?
Par biosynthèse.
Selon Bloor, quels éléments constituent les lipides simples, ou homolipides ?
Du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène.
Quel alcool estérifie les acides gras des cérides ?
Un alcool à longue chaîne, appelé alcool gras.
Teste tes connaissances avec un QCM de 9 questions sur Généralités sur les lipides.
1. Les propriétés physiques des lipides comprennent :
2. Un lipide insoluble dans l’eau circule dans le sang : quelles propositions décrivent son transport ?
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