Fiche de révision : Histologie des glandes salivaires

📋 Plan du Cours

1. Généralités sur les glandes salivaires
2. Unités sécrétrices et canaux
3. Acinus séreux
4. Tubes muqueux
5. Unités mixtes en demi-lune
6. Cellules myoépithéliales
7. Organisation des canaux excréteurs
8. Glandes salivaires principales
9. Glandes salivaires accessoires

📖 1. Généralités sur les glandes salivaires

🔑 Notions clés & Définitions

• Glandes salivaires : Glandes exocrines reliées à la cavité buccale, où elles déversent la salive qu’elles produisent.

★ À maîtriser

• La salive protège les muqueuses et les tissus dentaires, limite la prolifération des bactéries cariogènes par ses fonctions immunitaires et participe à la gustation.

📌 Les glandes salivaires se répartissent en glandes principales, peu nombreuses et volumineuses, et glandes accessoires, petites et largement distribuées dans la cavité buccale.

• Les glandes accessoires sont au nombre de 600 à 1000 et assurent 5 à 10 % des sécrétions salivaires.

• Les sécrétions des glandes salivaires sont mixtes, séreuses et muqueuses ; les séreuses contiennent de l’eau, des électrolytes et des protéines, tandis que les muqueuses contiennent des glycoprotéines, notamment des mucines qui augmentent la viscosité.

Compléments

• Les glandes principales comprennent trois paires :

  • les parotides
  • les sous-maxillaires
  • les sublinguales

• Les glandes accessoires sont absentes de la gencive et de la partie antérieure du palais dur.

📌 Les glandes principales possèdent une capsule fibreuse et un canal excréteur unique et long, tandis que les accessoires sont dépourvues de capsule et ont des canaux courts, uniques ou multiples.

📌 Les sécrétions séreuses ont une viscosité proche de celle de l’eau, tandis que les sécrétions muqueuses sont plus visqueuses grâce aux mucines de haut poids moléculaire.

💡 Astuce mémo

Principales : grandes et encapsulées ; accessoires : petites et dispersées.

📖 2. Unités sécrétrices et canaux

★ À maîtriser

• Les unités sécrétrices salivaires sont : des acini séreux, des tubes muqueux, des unités mixtes tubulo-acineuses associant des cellules muqueuses et séreuses en demi-lune

• 🔄 Le trajet des sécrétions suit cet ordre : les canaux intercalaires, les canaux striés, les canaux interlobulaires, qui débouchent dans la muqueuse buccale

Compléments

• Les unités sécrétrices s’abouchent dans des canaux excréteurs qui augmentent progressivement de taille par anastomose.

• Dans les portions terminales des canaux intercalaires, proches des unités sécrétrices, des glycoprotéines sont produites.

• Les canaux striés modifient la composition salivaire par réabsorption de Na+ et sécrétion de K+.

💡 Astuce mémo

Intercalaire → strié → interlobulaire.

📖 3. Acinus séreux

★ À maîtriser

• L’acinus séreux est une unité sphérique formée d’une couche de cellules épithéliales trapézoïdales autour d’une lumière centrale généralement petite et étoilée.

• 🔄 La sécrétion mérocrine se déroule ainsi :

  1. les vésicules rejoignent la membrane apicale
  2. elles fusionnent avec la membrane
  3. elles libèrent leur contenu dans la lumière

Compléments

• Dans les cellules séreuses, le noyau sphérique repose dans le tiers basal, le réticulum endoplasmique granuleux est basal et latéral, et l’appareil de Golgi se situe au-dessus du noyau.

• Les cellules séreuses contiennent de petites vésicules intracytoplasmiques individualisées portant les glycoprotéines de la portion protéique de la salive.

• Les cellules séreuses sont jointives grâce à des jonctions serrées et reposent sur une lame basale, ce qui établit leur polarité apico-basale.

💡 Astuce mémo

Une petite lumière étoilée entourée de cellules à noyau rond basal.

📖 4. Tubes muqueux

★ À maîtriser

• Les tubes muqueux sont allongés ou elliptiques, avec des cellules généralement cuboïdales et une lumière plus large que celle des acini séreux.

• Les cellules muqueuses produisent notamment des mucines et contiennent de nombreuses grandes vésicules qui ne prennent pas la coloration à l’hématoxyline-éosine, donnant un aspect clair.

• La sécrétion des cellules muqueuses est mérocrine : la fusion des membranes des vésicules sécrétoires avec la membrane apicale permet l’expulsion des mucines par exocytose vers la lumière, sans perte de fragments cellulaires.

Compléments

• Les cellules muqueuses ont un noyau aplati dans leur portion basale, un réticulum endoplasmique granuleux basal compacté et un appareil de Golgi volumineux au-dessus du noyau.

💡 Astuce mémo

Un tube à large lumière, avec des cellules pâles et des noyaux aplatis à la base.

📖 5. Unités mixtes en demi-lune

📝 Points essentiels

• Dans une unité mixte en demi-lune, des cellules séreuses se fixent à la périphérie d’un tube muqueux et reposent directement sur celui-ci, sans lame basale entre les deux.

💡 Astuce mémo

Des cellules séreuses en croissant s’accrochent à la périphérie du tube muqueux.

📖 6. Cellules myoépithéliales

🔑 Notions clés & Définitions

• Cellules myoépithéliales : Cellules étoilées situées entre la lame basale et les cellules épithéliales d’un acinus ou de la première portion d’un canal intercalaire.

★ À maîtriser

• Les cellules myoépithéliales se contractent pour favoriser l’excrétion du flux salivaire et sont innervées par des fibres motrices parasympathiques.

Compléments

• Les cellules myoépithéliales sont liées aux cellules épithéliales de l’unité sécrétrice par des desmosomes.

• Autour des unités sécrétrices, les cellules myoépithéliales présentent un noyau central, un cytoplasme peu abondant et de longs prolongements qui enveloppent l’unité.

• Dans les canaux intercalaires, les cellules myoépithéliales ont une forme plus allongée, semblable à celle d’un fibroblaste, et présentent moins de prolongements cellulaires.

• Les cellules myoépithéliales sont épithéliales, car elles produisent de la cytokératine détectable par marquage spécifique.

💡 Astuce mémo

Une étoile aplatie enveloppe l’unité sécrétrice entre épithélium et lame basale.

📖 7. Organisation des canaux excréteurs

★ À maîtriser

📌 Les canaux intercalaires et striés sont intralobulaires, tandis que les canaux qui sortent des lobes sont interlobulaires.

• Le canal intercalaire, situé directement à la sortie de l’unité sécrétrice, est formé d’une monocouche de petites cellules cuboïdes à noyau central et à cytoplasme peu développé.

• En s’éloignant de l’unité sécrétrice, les canaux intercalaires sont suivis de canaux striés, puis de canaux interlobulaires dont l’épithélium se complexifie vers l’abouchement.

• Les cellules des canaux striés réabsorbent Na⁺ et Cl⁻ et sécrètent K⁺ et bicarbonate ; ces transports d’électrolytes, associés à une faible perméabilité à l’eau, rendent la salive hypotonique à la sortie de ces canaux.

• Dans les canaux interlobulaires, l’épithélium passe d’un aspect pseudostratifié à un épithélium stratifié, puis stratifié squameux près de la cavité buccale, où il est continu avec celui de la muqueuse buccale.

Compléments

• Les cellules du canal intercalaire proches de l’unité sécrétrice peuvent contenir des vésicules intracellulaires et produire quelques glycoprotéines salivaires.

• Les canaux striés possèdent une monocouche de cellules cylindriques dont les invaginations basales de membrane et les nombreuses mitochondries donnent l’aspect strié.

• Les canaux interlobulaires peuvent contenir des cellules dendritiques, des lymphocytes et des macrophages capables d’échantillonner la lumière grâce à des prolongements entre les cellules épithéliales.

• En allant vers l’abouchement, le revêtement externe des canaux passe d’une lame basale à un adventice, structure fibreuse plus épaisse qui entoure le canal.

📌 La salive est isotonique, voire légèrement hypertonique, à sa production, puis devient hypotonique après le passage dans les canaux striés.

💡 Astuce mémo

De l’unité sécrétrice vers la bouche : intercalaire, strié, interlobulaire.

📖 8. Glandes salivaires principales

★ À maîtriser

• La parotide est la plus grande glande salivaire, contribue à environ 20 à 25 % de la salive au repos et est exclusivement séreuse, sans tube muqueux normalement observable.

• Les glandes submandibulaires sont mixtes à prédominance séreuse et comportent de nombreux tubes muqueux ainsi que des acini séreux.

• Les glandes sublinguales sont mixtes à prédominance muqueuse et produisent davantage de mucus que les autres glandes salivaires principales.

Compléments

• La parotide se situe dans la région rétromandibulaire, sous le conduit auditif externe, et s’abouche dans la joue par le canal de Sténon en regard de la face vestibulaire de la deuxième molaire maxillaire.

• Les glandes submandibulaires se trouvent à la base de la mandibule, principalement au-dessous des muscles mylo-hyoïdiens, avec un prolongement profond au-dessus de ceux-ci, et en arrière des glandes sublinguales ; elles s’abouchent au plancher buccal par le canal de Wharton, au niveau de la caroncule sublinguale.

• Les glandes sublinguales sont antérieures et superficielles par rapport au plancher buccal; elles s’abouchent près du canal de Wharton par le canal de Bartholin et par les canaux de Rivinus de part et d’autre de la zone médiane du plancher buccal.

💡 Astuce mémo

Parotide séreuse, submandibulaire surtout séreuse, sublinguale surtout muqueuse.

📖 9. Glandes salivaires accessoires

★ À maîtriser

• Les glandes salivaires accessoires comprennent : les glandes labiales, mixtes parfois à tendance séreuse, les glandes jugales, mixtes, les glandes palatines et glosso-palatines, muqueuses, les glandes linguales, muqueuses ou parfois mixtes selon leur localisation

• Les glandes de Von Ebner, situées dans la langue au niveau des papilles ou bourgeons caliciformes, sont strictement séreuses et sont les seules glandes salivaires accessoires strictement séreuses.

Compléments

• Les glandes linguales de la pointe sont muqueuses, celles du bord sont plutôt séro-muqueuses et les glandes de Von Ebner se trouvent en arrière, au niveau du V lingual.

• Les glandes de Von Ebner produisent une lipase et leur sécrétion contribuerait au nettoyage des bourgeons caliciformes, permettant une sensation gustative prolongée.

📊 Tableaux de synthèse

Comparaison des glandes salivaires

Comparaison des unités sécrétrices