QCM : Intolérances alimentaires (10 questions)

Explication

Une intolérance alimentaire est une réaction indésirable non immunitaire, généralement liée à un trouble de digestion, d’absorption ou de métabolisme. L’allergie implique une réponse immunitaire, l’infection est d’une autre nature, et la malabsorption isolée ne couvre pas tous les mécanismes possibles.

Explication

Une allergie implique le système immunitaire et les IgE, avec une réaction rapide pouvant être grave; une intolérance n’implique généralement pas les IgE et provoque souvent des symptômes retardés, surtout digestifs. L’attribution inverse confond ces profils, et les deux autres choix effacent leur distinction.

Explication

Les déficits enzymatiques sont la cause la plus fréquente des intolérances alimentaires. La sensibilité à des composés chimiques, les maladies digestives et la dysbiose peuvent également intervenir, mais ne sont pas désignées comme la cause la plus fréquente.

Explication

Les déficits enzymatiques, la sensibilité à certains composés et les maladies digestives comme le syndrome de l’intestin irritable font partie des causes possibles. Les symptômes décrivent des manifestations, les IgE caractérisent l’allergie, et les autres éléments sont des démarches diagnostiques.

Explication

L’intolérance à l’histamine est associée à un déficit en DAO. Le déficit en lactase est associé au lactose, tandis que l’aldolase B et la mauvaise absorption concernent l’intolérance au fructose.

Explication

Les manifestations digestives fréquentes comprennent les ballonnements, les gaz, la diarrhée, la constipation et les douleurs abdominales. La fatigue et les migraines sont extra-digestives, tandis que l’inflammation décrit un mécanisme plutôt qu’un ensemble de symptômes digestifs.

Explication

Lors d’un déficit enzymatique, le substrat resté non digéré fermente sous l’action des bactéries, ce qui entraîne des gaz, de la diarrhée et des douleurs. La réaction des IgE relève d’un mécanisme allergique, et l’accumulation de composés chimiques constitue un autre mécanisme.

Explication

Le diagnostic peut s’appuyer sur un journal alimentaire, un régime d’éviction suivi d’une réintroduction et un test respiratoire pour le fructose. La biopsie et les analyses sanguines sont mentionnées pour la maladie cœliaque, et le test respiratoire ne vise pas celle-ci.

Explication

Le diagnostic repose principalement sur un régime d’éviction et des tests spécifiques. Le journal alimentaire peut aider à l’évaluation, tandis que les substitutions et la supplémentation enzymatique appartiennent à la prise en charge.

Explication

La prise en charge combine la réduction ou l’éviction de l’aliment déclencheur, des substituts adaptés, une supplémentation enzymatique si nécessaire, une alimentation équilibrée et un suivi médical et nutritionnel. Les tests servent au diagnostic, tandis que l’éviction sans substitutions néglige l’équilibre nutritionnel.