Les règles du service du vin

1. 📌 L'essentiel

La température idéale : rouge 16-18°C, blanc/rosé 8-12°C.

• La verrerie doit être, adaptée à chaque vin.
• Le transport : rouge vertical, blanc/rosé dans un seau à glace.
• La présentation : incliner la bouteille, annoncer appellation, nom, millésime, producteur.
• L'ouverture : capsule, vrille, levier, extraction douce, détection de bouchon.
• Le service : par la droite, remplir à 1/2 (rouge) ou 1/3 (blanc), respecter la préséance.
• Le débarrassage : sur plateau, verres blancs avant rouges.
• La bouteille doit rester immobile lors de l'ouverture.
• Étiquette visible, bouteille à hauteur des yeux du client.
• Toujours faire goûter en premier au commanditaire.

2. 🧩 Structures & Composants clés

• Verrerie — verres à pied, fins, transparents, adaptés à chaque région.
• Matériel d'ouverture — limonadier, vrille, levier.
• Transport — seau à glace pour blanc/rosé, vertical pour rouge.
• Bouteille — capsule, bouchon, étiquette.
• Plateau de service — pour le débarrassage.