Que contient une tranche de jambon de 50 g en protéines ?
Elle contient 10 g de protéines.
Comment calcule-t-on la densité énergétique du jambon ?
En rapportant son apport énergétique à la masse de jambon étudiée.
Qu'est-ce que le métabolisme de base ?
C'est la dépense énergétique obligatoire pour maintenir les fonctions vitales de base.
Comment mesure-t-on le métabolisme de base ?
Chez un individu calme, éveillé, allongé, à 22 °C et à jeun depuis plus de 12 heures.
Protéines du jambon (50g)
10 g, 50 g de jambon.
Calories du jambon (50g)
Dépend de la densité énergétique.
Métabolisme de base description
Énergie pour fonctions vitales au repos.
Mesure du métabolisme de base
Individu calme, à jeun, 22°C.
Pourcentage d'eau dans l'organisme
Environ 60 %.
Perte d'eau dangereuse
Plus de 15 %, > 72 heures.
Eau produite par oxydation glucides
0,6 g par g.
Teste tes connaissances avec un QCM de 9 questions sur Métabolisme, eau et qualité protéique.
1. Quelle quantité de protéines apporte une tranche de jambon de 50 g ?
2. Comment calcule-t-on la densité nutritionnelle des protéines d’un échantillon de jambon ?
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