Quelles immaturités expliquent les besoins nutritionnels spécifiques du nourrisson ?
Les immaturités digestive, rénale et neurosensorielle.
Quels nutriments du lait le nourrisson peut-il digérer enzymatiquement ?
Les protéines, les lipides et les glucides.
Le nourrisson digère-t-il de grandes quantités d'amidon avant la diversification ?
Non, il ne digère pas encore de grandes quantités d'amidon.
Quelle proportion du poids corporel représente l'eau chez le nourrisson en premières semaines ?
75 % du poids corporel.
Quelle est la proportion d'eau corporelle à 1 an ?
60 % du poids corporel.
Quelle conséquence a la forte proportion d'eau corporelle chez le nourrisson ?
Elle augmente la vulnérabilité à la déshydratation.
Quels sont les besoins hydriques à la naissance en ml/kg/j ?
150 ml/kg/j.
Comment évoluent les besoins hydriques de 6 mois à 2 ans ?
Ils sont de 100 ml/kg/j.
Quels besoins hydriques sont observés au-delà de 5 ans ?
55 ml/kg/j.
Quand les besoins énergétiques augmentent-ils particulièrement ?
Pendant les deux premières années et la puberté.
À quelles phases correspondent les augmentations des besoins énergétiques ?
À des phases de croissance rapide.
Quels sont les apports protéiques minimaux jusqu'à 2 ans ?
10 g par jour.
Quelle est la quantité protéique minimale après 2 ans ?
Environ 1 g par kg et par jour.
Quels sont les acides gras essentiels ?
L'acide linoléique oméga 6 et l'acide α-linolénique oméga 3.
Pourquoi les acides gras essentiels sont-ils indispensables ?
L'organisme ne peut pas les synthétiser.
À quoi servent les ARA et DHA ?
Au développement du système nerveux central, de la rétine et de l'immunité.
Quelle part des apports énergétiques totaux représentent les lipides entre 0 et 6 mois ?
50 %.
Comment évolue la proportion des lipides après 6 mois ?
Elle diminue progressivement tout en restant importante.
Quels sont les besoins en fer jusqu'à 10 ans ?
De 6 à 10 mg par jour.
Quels sont les besoins en fer au-delà de 10 ans ?
De 13 à 16 mg par jour.
Quel est le taux d'absorption du fer héminique ?
20 à 30 %.
Quel est le taux d'absorption du fer non héminique ?
2 à 5 %.
Quels sont les apports calciques recommandés de 0 à 3 ans ?
280 à 450 mg par jour.
Quels sont les apports calciques recommandés de 4 à 10 ans ?
800 mg par jour.
Quels sont les apports calciques recommandés de 11 à 17 ans ?
1150 mg par jour.
Quelle dose de vitamine D doit être supplémentée de 0 à 2 ans ?
400 à 800 UI par jour.
Quelles sont les trois périodes de l'alimentation de l'enfant ?
L'alimentation lactée exclusive, la diversification, puis l'alimentation diversifiée.
Qu'est-ce que l'allaitement maternel ?
Le modèle nutritionnel de référence couvrant les besoins du nourrisson jusqu'à 6 mois sauf vitamines D et K.
Pourquoi le lait de vache ne convient-il pas avant 1 an ?
Il est trop pauvre en acides gras essentiels, fer et vitamine D.
Quelles préparations infantiles sont adaptées aux besoins du nourrisson ?
Les préparations infantiles adaptées à ses besoins spécifiques.
À quelles tranches d'âge correspondent le lait 1er âge, 2e âge et lait de croissance ?
0-4-6 mois, 4-6 mois à 1 an, et 1 à 3 ans respectivement.
À quel âge doit commencer la diversification alimentaire ?
Entre 4 et 6 mois.
Quelles sont les limites d'âge pour commencer la diversification alimentaire ?
Jamais avant 4 mois ni après 6 mois.
Comment évoluent les textures alimentaires entre 4 et 10 mois ?
Du mixé ou lisse au moulu puis aux petits morceaux.
Quand doit-on introduire le gluten chez le nourrisson ?
Progressivement entre 4 et 12 mois.
Quels aliments allergisants peut-on introduire précocement chez l'enfant ?
L'œuf, l'arachide et les fruits à coque.
Quelle est la règle pour préparer un biberon en termes de poudre et d'eau ?
Une mesure rase de poudre pour 30 ml d'eau faiblement minéralisée.
Quelle précaution faut-il prendre lors de la préparation du biberon ?
Verser l'eau avant la poudre et ne pas utiliser de micro-ondes.
Quels aliments sont proscrits avant 1, 3 et 5 ans respectivement ?
Miel avant 1 an, viande/poisson/crus/œuf cru avant 3 ans, viande hachée mal cuite/lait cru/fromages au lait cru avant 5 ans.
Qu'est-ce que le rachitisme carentiel ?
Un déficit sévère en vitamine D et/ou calcium provoquant des anomalies osseuses.
Quels sont les signes biologiques du rachitisme carentiel ?
Phosphatases alcalines très élevées, 25(OH)-vitamine D effondrée, PTH augmentée.
Pourquoi faut-il surveiller la charge sodée chez le nourrisson ?
À cause des capacités rénales limitées de concentration et de dilution des urines.
Par quoi sont d'abord couverts les besoins hydriques ?
Par l'alimentation lactée exclusive.
Comment les besoins hydriques sont-ils couverts lorsque les préparations infantiles diminuent ?
Par l'eau des aliments et des boissons.
Quelles préparations spécifiques existent pour les besoins particuliers ?
Anti-régurgitations, sans lactose, hydrolysats extensifs, et à base d'acides aminés libres.
Quels facteurs augmentent le risque de rachitisme carentiel ?
Régime pauvre en calcium, végétalisme, allaitement exclusif sans supplémentation, peau pigmentée, faible ensoleillement.
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1. Pourquoi le nourrisson a-t-il des besoins nutritionnels spécifiques par rapport à l’enfant plus âgé ?
2. Quel aliment le nourrisson digère-t-il moins efficacement en grande quantité avant la diversification ?
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