QCM : Alimentation des ruminants (14 questions)

Explication

Le foie et le tissu adipeux participent à l’origine de constituants, notamment via les acides gras et le glucose; le glucose est associé au lactose. Les acides aminés sont associés aux protéines, tandis que le schéma ne fait pas du tube digestif l’origine des acides gras.

Explication

La fibre chimique exprime la quantité de fibres, tandis que leur longueur relève de la fibre physique. La lignine est un composé phénolique lié à la cellulose et aux hémicelluloses, et non aux pectines.

Explication

Le blé, le maïs, l’orge et l’avoine sont riches en amidon, qui fournit de l’énergie ; le soja, le colza et le tournesol sont riches en protéines à digestibilité élevée. Les céréales ne sont pas décrites comme riches en cellulose, et les graines citées sont caractérisées par leur richesse en protéines, non en amidon.

Explication

Les huiles végétales et les graines oléagineuses sont des sources d’énergie, tandis que les pulpes et les rafles, riches en cellulose, contribuent à réguler le transit. Les deux propositions erronées attribuent aux pulpes et aux huiles la caractéristique de richesse en amidon ou en cellulose qui n’est pas celle indiquée pour ces ingrédients.

Explication

Le rumen, ou panse, est l’un des quatre compartiments digestifs du ruminant ; le schéma lui attribue un volume de 120 à 200 litres. Le réseau est bien un des compartiments, le feuillet et la caillette sont distincts, et le réseau n’est pas un autre nom de la caillette.

Explication

L’intestin grêle comprend le duodénum, le jéjunum et l’iléon. Le gros intestin comprend le cæcum, l’anse spirale, les côlons transverse et descendant, ainsi que le rectum ; le cæcum n’appartient donc pas à l’intestin grêle et l’iléon n’est pas un élément du gros intestin.

Explication

Le contenu ruminal est continuellement brassé et le pH indiqué se situe entre 5,6 et 6,8. La température est d’environ 39 °C, le milieu est anaérobie et la plage de pH proposée dans les deux autres énoncés ne correspond pas aux valeurs indiquées.

Explication

La durée moyenne est de 16 heures et la plage s’étend de 12 à 48 heures : 12 heures en est la limite basse et 36 heures y appartient. La plage ne commence pas à 16 heures et la moyenne n’est pas de 24 heures.

Explication

Les rations riches en fourrage favorisent les bactéries cellulolytiques, tandis que les rations riches en céréales favorisent les bactéries amylolytiques. Les deux énoncés qui inversent ces associations sont donc faux, et l’association aux bactéries méthanogènes n’est pas celle établie ici.

Explication

La fermentation produit notamment du CO₂, du CH₄, du H₂ et du H₂S, qui peuvent être éructés, et elle s’accompagne de la production d’acides gras volatils et d’acide lactique, liée au pH. Le méthane représente 4 % de l’énergie brute dans le bilan présenté, et les gaz peuvent être perdus par éructation plutôt que par voie urinaire.

Explication

Un excès de concentrés ou d’amidon dégradable, associé à une structuration insuffisante par les fibres, augmente le risque d’acidose. Les seuils indiqués limitent les concentrés à 25 % pour une ration à base d’ensilage de maïs et fixent la NDF à au moins 35 % de la matière sèche; une ration pauvre en fibres ne réduit donc pas le risque.

Explication

La synthèse des protéines microbiennes dépend de l’équilibre entre azote fermentescible, notamment NH₃, et énergie issue de la fermentation des glucides, notamment l’ATP. SYSTALI exprime les PDI par l’addition de PDIA et PDIM. La fraction alimentaire PDIA est calculée sans le facteur supplémentaire 0,8, et l’énergie attribuée à la fermentation des lipides ne correspond pas à celle mobilisée pour la synthèse microbienne.

Explication

La croissance lente est inférieure à 1 000 g et la croissance rapide supérieure à 1 000 g : 900 g relève donc de la première catégorie, et 1 100 g de la seconde. Les deux propositions qui inversent ces catégories ou placent le seuil de croissance lente au-dessus de 1 000 g sont erronées.

Explication

Une UE correspond à l’encombrement d’un kilogramme de matière sèche d’herbe jeune. La capacité d’ingestion vaut $2 \times 1{,}5 + 3 \times 0{,}5 = 4{,}5$ UE ; la valeur du fourrage se calcule par $CI/MSI$, celle du concentré par $S \times VEF$, et l’UE décrit l’ingestion, non la valeur énergétique.