Fiche de révision : Anatomie des appareils digestifs

📋 Plan du Cours

1. Tube digestif du porc
2. Estomac et digestion porcine
3. Glandes annexes digestives
4. Bouche et œsophage des bovins
5. Pré-estomacs et rumination
6. Tube digestif du cheval
7. Digestion microbienne équine et ruminante
8. Glandes annexes des ruminants

📖 1. Tube digestif du porc

🔑 Notions clés & Définitions

• Œsophage du porc : Canal musculeux et très extensible animé de contractions péristaltiques réflexes après la déglutition.

★ À maîtriser

• La cavité buccale du porc est délimitée par deux fortes mâchoires portant une denture complète dont la formule adulte, par demi-mâchoire, est $\frac{3}{3}\,I,\ \frac{1}{1}\,C,\ \frac{4}{4}\,PM,\ \frac{3}{3}\,M$.

• L’intestin grêle du porc mesure 18 à 20 m chez l’adulte et représente environ le tiers de la capacité totale du tube digestif.

• 🔄 L’intestin grêle comprend successivement:

  1. le duodénum
  2. le jéjunum
  3. l’iléon

Compléments

• Le gros intestin du porc comprend:
  • un cæcum volumineux d’environ 2 L
  • un côlon hélicoïdal
  • un côlon flottant
  • un rectum

💡 Astuce mémo

Bouche → œsophage → estomac → intestin grêle → gros intestin

📖 2. Estomac et digestion porcine

📝 Points essentiels

• L’estomac du porc est une poche ovoïde d’environ 9 L, représentant un peu moins du tiers de la capacité de l’ensemble du tube digestif.

• Les quatre zones de l’estomac porcin sont:

  • la zone œsophagienne
  • la zone cardiale
  • la zone fundiale
  • la zone pylorique

📌 Chez le porc, la zone fundiale sécrète l’acide chlorhydrique et la pepsine, tandis que les zones cardiale et pylorique sont riches en glandes à mucus.

💡 Astuce mémo

Zone fundique sécrétrice, zones cardiale et pylorique surtout muqueuses

📖 3. Glandes annexes digestives

🔑 Notions clés & Définitions

• Glandes annexes : Organes individualisés ou glandes disséminées dans la paroi digestive qui produisent les sécrétions digestives.

📝 Points essentiels

• Les sécrétions digestives contiennent:
  • des enzymes digestives
  • de l’acide chlorhydrique
  • de la bile
  • du mucus

📖 4. Bouche et œsophage des bovins

★ À maîtriser

• Chez le bovin, la cavité buccale assure la préhension des aliments et la rumination grâce notamment à une langue longue et très mobile.

📐 Formule — Chez le bovin adulte, la formule dentaire par demi-mâchoire est $\frac{0}{4}\,I,\ \frac{1}{0}\,C,\ \frac{3}{3}\,PM,\ \frac{3}{3}\,M$.

• 🔄 L’évolution de la digestion du veau suit trois étapes:
  1. le lait arrive directement dans la caillette chez le nouveau-né
  2. la gouttière œsophagienne permet au lait d’atteindre le rumen à partir de 5 semaines
  3. les aliments fermentent dans le rumen, sont broyés puis régurgités après le sevrage

Compléments

📌 L’œsophage du bovin se rétrécit entre le pharynx et le rumen, ce qui peut provoquer l’étranglement avec un objet arrondi tel qu’une pomme.

💡 Astuce mémo

Le bovin saisit l’herbe avec la langue, tandis que le porc utilise une denture complète

📖 5. Pré-estomacs et rumination

🔑 Notions clés & Définitions

• Réseau : Petit réservoir situé entre le rumen et le diaphragme, dont la muqueuse non sécrétrice forme des alvéoles en nid d’abeille et dont l’orifice vers le feuillet trie les particules.
• Feuillet : Muqueuse non sécrétrice formée de lames et jouant un rôle de filtre en ne laissant passer que les fines particules vers la caillette.

📝 Points essentiels

• Les trois pré-estomacs du bovin sont:

  • le rumen
  • le réseau
  • le feuillet

• Le rumen contient environ les trois quarts du contenu digestif total, se situe à gauche et possède une muqueuse non sécrétrice couverte de papilles absorbantes.

💡 Astuce mémo

Rumen → réseau → feuillet → caillette

📖 6. Tube digestif du cheval

★ À maîtriser

📐 Formule — Chez le cheval adulte, la formule dentaire par demi-mâchoire est $\frac{4}{4}\,I,\ \frac{1}{1}\,C\text{ chez le mâle},\ \frac{3}{3}\,PM,\ \frac{3}{3}\,M$.

📌 Chez le cheval, une alimentation insuffisamment grossière entraîne une usure molaire insuffisante et la formation de surdents douloureuses.

• L’estomac du cheval a une capacité de 15 L, représente 10 % du volume du tube digestif et ne possède une zone sécrétrice que sur la moitié de sa surface.

📌 Chez le cheval, le cardia très serré rend le vomissement pratiquement impossible sans déchirure du cardia.

Compléments

• Chez le cheval, les gros repas et les aliments concentrés riches en amidon séjournent plus longtemps dans l’estomac que les petits repas et les granulés riches en fibres.

💡 Astuce mémo

Petit estomac, mais gros intestin très développé

📖 7. Digestion microbienne équine et ruminante

★ À maîtriser

• Chez le cheval, l’intestin, rectum compris, représente plus de 90 % de la capacité totale du tube digestif.

• L’intestin grêle du cheval comprend un duodénum d’environ 1 m et un jéjuno-iléon d’environ 20 m, et le cheval ne possède pas de vésicule biliaire.

• Le gros intestin du cheval comprend environ 30 L de cæcum et 180 L de côlon, tous deux dépourvus de glandes digestives.

📌 Les courbures et les rétrécissements du côlon replié ralentissent fortement le contenu digestif et prédisposent le cheval aux impactions coliques.

Compléments

• Le cæcum du cheval inocule les digesta avec des microorganismes et trie les particules, la phase liquide et les petites particules progressant plus rapidement que les particules grossières.

💡 Astuce mémo

Fermentation microbienne → digestion des aliments dans les réservoirs postérieurs

📖 8. Glandes annexes des ruminants

🔑 Notions clés & Définitions

• Pansement : Estomac des monogastriques chez les ruminants, dont la muqueuse tapissée de replis est sécrétrice.

★ À maîtriser

• Chez les bovins, les glandes salivaires sécrètent 100 à 200 L de salive par jour chez un gros bovin et environ 10 L chez un ovin.

• La salive des ruminants est une solution tampon basique de pH 8 dont la sécrétion augmente fortement pendant la mastication.

Compléments

📌 La bile joue un rôle peu important chez les ruminants parce qu’ils ingèrent peu de lipides.

💡 Astuce mémo

Mastication → salivation accrue → humidification et tamponnement du bol alimentaire

📊 Tableaux de synthèse

Comparaison des principaux appareils digestifs