Flashcards : Bilan frigorifique d’une chambre froide — 29 cartes

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1Question

Qu'est-ce que le bilan frigorifique chiffre ?

Réponse

Les apports d’énergie à compenser par la machine frigorifique.

2Question

Quelles sont les sources des apports thermiques dans un local frigorifique ?

Réponse

Parois, produits, renouvellement d’air, ventilation, dégivrage, éclairage, personnel, machines.

3Question

Sur quelle durée l’énergie est-elle chiffrée pour un fonctionnement permanent ?

Réponse

Sur une journée de 24 heures.

4Question

Dans quel cas le bilan frigorifique est-il chiffré en été ?

Réponse

Dans le cas le plus défavorable, notamment lors des livraisons.

5Question

Comment calcule-t-on la puissance correspondant à une énergie frigorifique ?

Réponse

Par la formule $Q = P \times T$ .

6Question

Comment se note et s'exprime le flux thermique surfacique ?

Réponse

Il se note $\phi$ et s'exprime en W/m².

7Question

Quelle relation lie la différence de température et le flux thermique ?

Réponse

$\Delta\theta = R_{thermique} \times \phi$ .

8Question

Comment calcule-t-on la résistance thermique totale d'une paroi ?

Réponse

$R_{th} = R_{se} + \sum \frac{e}{\lambda} + R_{si}$ .

9Question

Comment s'exprime le flux thermique traversant une paroi ?

Réponse

$\phi = \frac{\Delta\theta}{R_{th}} = U\Delta\theta$ .

10Question

Quelle formule calcule la chaleur apportée par les parois pendant le temps du bilan ?

Réponse

$Q_p = U \times S \times \Delta\theta \times t \times 10^{-3}$ en kJ.

11Question

Comment calcule-t-on la chaleur à extraire d'un produit réfrigéré ?

Réponse

Par $Q_{produit} = M \times C_n \times (\theta_i - \theta_f)$ .

12Question

Quelles chaleurs comprend la chaleur à extraire lors de la congélation ?

Réponse

Une chaleur sensible avant, une chaleur latente, puis une chaleur sensible après congélation.

13Question

Quelle formule donne la chaleur à extraire pour l'emballage ?

Réponse

$Q_{emballage} = M \times C_n \times \Delta\theta$ .

14Question

Comment calcule-t-on la chaleur apportée par la respiration des fruits et légumes ?

Réponse

Par $Q_{respiration} = M \times C_{respiration}$ .

15Question

Qu'est-ce que le nombre de renouvellements d'air N ?

Réponse

Le nombre de fois en 24 h où l'air de la chambre froide est remplacé.

16Question

Quelle formule calcule la chaleur due au renouvellement d'air ?

Réponse

$Q_{RA} = N \times \frac{V_{cf}}{V_i} \times f \times (h_e - h_i)$ .

17Question

Comment calcule-t-on la chaleur apportée par ventilation ou dégivrage ?

Réponse

Par $Q_{vent\ ou\ deg} = P \times t$ .

18Question

Que représente le taux de brassage Z ?

Réponse

Le nombre de fois que l'air passe par le ventilateur en une heure.

19Question

Quels sont les taux de brassage pour la conservation positive ?

Réponse

De 30 à 40.

20Question

Quels sont les taux de brassage pour la réfrigération positive ?

Réponse

De 60 à 80.

21Question

Quels sont les taux de brassage pour la conservation négative ?

Réponse

De 40 à 60.

22Question

Comment calcule-t-on le débit volumique du ventilateur ?

Réponse

Par $q_v = \frac{Z \times V_{cf}}{3600}$ en m³/s.

23Question

Comment calcule-t-on la chaleur dégagée par le personnel ?

Réponse

$Q_{personnel} = N \times m \times t \times 10^{-3}$ en kJ.

24Question

Quelle formule calcule la chaleur dégagée par les machines ?

Réponse

$Q_{machine} = N \times P \times t$ en kJ.

25Question

Comment calcule-t-on la chaleur apportée par l’éclairage ?

Réponse

$Q_{eclairage} = P \times t \times 10^{-3}$ en kJ.

26Question

Quel est le ratio d’éclairage indiqué en W/m² ?

Réponse

Le ratio d’éclairage est de 5 W/m².

27Question

Quelle formule calcule la puissance frigorifique à installer ?

Réponse

$\Phi = \frac{\sum Q}{t}$ où t est le temps de fonctionnement du compresseur.

28Question

Quelle est la durée du fonctionnement du compresseur en fonctionnement permanent ?

Réponse

Elle est comprise entre 16 h et 20 h.

29Question

Quelle est la durée du fonctionnement du compresseur en fonctionnement cyclique ?

Réponse

Elle est égale à la durée du cycle.

Teste-toi avec le QCM

Teste tes connaissances avec un QCM de 17 questions sur Bilan frigorifique d’une chambre froide.

1. Quel est l’objectif principal d’un bilan frigorifique pour un local réfrigéré ?

2. Lequel de ces éléments fait partie des apports thermiques pris en compte dans un bilan frigorifique ?

Faire le QCM →

Consultez la fiche

Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Bilan frigorifique d’une chambre froide.

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