Biochimie des protéines

📋 Plan du Cours

1. Organisation moléculaire du vivant
2. Composition et fonctions des protéines
3. Structure générale des acides aminés
4. Classification des chaînes latérales
5. Organisation structurale des protéines

📖 1. Organisation moléculaire du vivant

🔑 Notions clés & Définitions

• Molécule : Ensemble d’atomes unis par des liaisons chimiques, notamment des liaisons covalentes fondées sur la mise en commun d’électrons.

★ À maîtriser

• Les quatre atomes importants et leur nombre de liaisons sont:
  • le carbone, qui forme 4 liaisons
  • l’hydrogène, qui forme 1 liaison
  • l’oxygène, qui forme 2 liaisons
  • l’azote, qui forme 3 liaisons

Compléments

• Les principales catégories de biomolécules sont:
  • les sucres
  • les lipides
  • les protéines

💡 Astuce mémo

Organisme → organes → tissus → cellules → atomes → molécules

📖 2. Composition et fonctions des protéines

🔑 Notions clés & Définitions

• Protéine : Polymère linéaire d’acides aminés unis entre eux par des liaisons peptidiques.

📝 Points essentiels

• Les protéines sont les biomolécules les plus abondantes et représentent 50 % du poids sec d’une cellule.