Comment calcule-t-on le nombre d’oxydation d’un atome ?
On soustrait les électrons des doublets libres et liants attribués aux électrons de valence libres.
À quel atome sont attribuées les paires liantes ?
À l’atome le plus électronégatif.
Comment se partagent les électrons deux atomes identiques ?
Ils se partagent les électrons également.
Quel est le nombre d’oxydation du carbone dans le méthane ?
Il est égal à −IV.
Quel est le nombre d’oxydation du carbone dans un acide carboxylique ?
Il est égal à +III.
Qu'est-ce qu'une réaction d'oxydoréduction ?
C'est une réaction chimique avec transfert d'électrons.
Qu'impose l'oxydation sur le nombre d'oxydation ?
Elle l'augmente.
Que correspond la réduction dans une réaction d'oxydoréduction ?
Un gain d'électrons.
Quel rôle joue l'oxydant dans une réaction d'oxydoréduction ?
Il capte les électrons.
Quel rôle joue le réducteur dans une réaction d'oxydoréduction ?
Il cède les électrons.
Quels sont les rôles biologiques des glucides ?
Ils ont des rôles structuraux, énergétiques, métaboliques et antigéniques.
Sous quelles formes les glucides sont-ils présents dans les cellules ?
Sous forme d’oses, de diholosides ou de polyosides.
Quel rôle joue le glycogène dans l'organisme ?
Il constitue une réserve énergétique.
Quel rôle joue la cellulose dans les organismes ?
Elle joue principalement un rôle structural.
Quelle est la formule générale d'un ose ?
avec .
Quelle caractéristique a la chaîne carbonée d'un ose ?
Elle est non ramifiée.
Quelle fonction chimique possède un aldose ?
Une fonction aldéhyde.
Quelle fonction chimique possède un cétose ?
Une fonction cétone.
Quels sont les oses les plus courants ?
Les pentoses et les hexoses.
Combien de carbones ont les pentoses ?
Cinq carbones.
Combien de carbones ont les hexoses ?
Six carbones.
Comment la chaîne carbonée est-elle placée en projection de Fischer ?
La chaîne carbonée la plus longue est placée verticalement.
Où se place le groupement fonctionnel le plus oxydé en projection de Fischer ?
En haut de la chaîne carbonée.
Quelle orientation ont les liaisons verticales en projection de Fischer ?
Elles sont en arrière du plan.
Quelle orientation ont les liaisons horizontales en projection de Fischer ?
Elles sont en avant du plan.
Quel type de sucre est le D-glucose ?
Un aldohexose.
Combien de carbones asymétriques a le D-glucose en projection de Fischer ?
Quatre carbones asymétriques.
Qu'est-ce que sont deux énantiomères ?
Ce sont des stéréoisomères images l'un de l'autre dans un miroir mais non superposables.
Combien de stéréoisomères une molécule avec n carbones asymétriques peut-elle avoir ?
Elle peut présenter stéréoisomères.
Quelle relation existe-t-il entre les oses de série D et L ?
Ils sont des énantiomères.
À quelle série appartiennent majoritairement les oses naturels ?
À la série D.
Qu'est-ce qu'un épimère en stéréochimie ?
Deux épimères diffèrent par la configuration d'un seul carbone asymétrique autre que celui des séries D et L.
Quels carbones différencient le D-mannose et le D-glucose ?
Ils sont épimères en carbone 2.
Quels carbones différencient le D-glucose et le D-galactose ?
Ils sont épimères en carbone 4.
Quel est l'aldotriose de référence de la série D ?
Le D-glycéraldéhyde est l'aldotriose de référence de la série D.
Quelle est la particularité stéréochimique de la dihydroxyacétone ?
La dihydroxyacétone est un cétotriose sans centre chiral.
Par quel intermédiaire passe l’interconversion aldose-cétose ?
Par un intermédiaire ène-diol.
Quelles conditions favorisent l’interconversion aldose-cétose en solution ?
Les conditions acides ou alcalines favorisent cette interconversion.
Quel cétose correspond au D-glucose ?
Le D-fructose est le cétose correspondant au D-glucose.
Comment le D-fructose peut-il devenir réducteur ?
Après conversion en aldose, il devient indirectement réducteur.
Quelle réaction forme un hémiacétal ou un hémicétal dans un ose ?
La cyclisation résulte de la réaction de la fonction aldéhyde ou cétone avec un hydroxyle interne.
Comment se distingue l’anomère α dans la série D ?
L’OH anomérique est du côté opposé au CH2OH primaire.
Quelle forme du glucose est majoritaire à 25 °C dans l’eau ?
La forme pyranose est majoritaire à 99 %.
Quelle proportion de glucose est sous forme linéaire à 25 °C dans l’eau ?
La forme linéaire représente 0,25 % du glucose.
Qu'est-ce que la mutarotation chez les oses ?
La mutarotation est la modification du pouvoir rotatoire due au déplacement d'équilibre entre anomères α et β.
Quelle est la valeur du pouvoir rotatoire à l'équilibre pour le glucose ?
Le pouvoir rotatoire à l'équilibre du glucose est 52,5°.
Quelle conformation cyclique des oses est plus stable : chaise ou bateau ?
La conformation chaise est plus stable que la conformation bateau.
Quels sont les types de dérivés d’oses ?
Les dérivés d’oses sont les désoxyoses, oses phosphatés, osamines, polyols et acides uroniques.
Qu'impose la phosphorylation sur un groupe OH ?
La phosphorylation remplace un OH par un phosphate.
Quelle enzyme catalyse la phosphorylation en utilisant l’ATP ?
La kinase catalyse la phosphorylation en utilisant l’ATP.
Que forme la réduction de la fonction aldéhyde d’un aldose ?
La réduction forme un polyol.
Que forme l’oxydation de l’alcool primaire d’un aldose ?
L’oxydation forme un acide uronique.
Qu'est-ce qu'une liaison osidique ?
Une liaison entre le OH du carbone anomérique d’un ose et le OH d’un autre ose ou molécule.
Quand un diholoside est-il non réducteur ?
Lorsque les deux carbones anomériques participent à la liaison.
Quand un diholoside est-il réducteur ?
Lorsqu’un carbone anomérique reste libre.
Quels oses associe le saccharose et par quelle liaison ?
Le glucose et le fructose par une liaison α(1-2).
Le saccharose est-il réducteur et présente-t-il une mutarotation ?
Il est non réducteur et ne présente pas de mutarotation.
Quelle liaison unit les glucoses dans le maltose ?
Une liaison α(1-4).
Quelle liaison unit les glucoses dans l’isomaltose ?
Une liaison α(1-6).
Quelle liaison unit le galactose et le glucose dans le lactose ?
Une liaison β(1-4).
Teste tes connaissances avec un QCM de 26 questions sur Biochimie structurale des glucides.
1. Concernant le nombre d’oxydation du carbone, cochez la (les) proposition(s) exacte(s) :
2. Concernant les réactions d’oxydoréduction, quelles sont les réponses exactes au sujet de leurs caractéristiques ?
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