QCM : Biologie cellulaire moléculaire et génétique — 22 questions

Explication

Les glucides sont des aldéhydes ou des cétones portant plusieurs hydroxyles, de formule empirique $(CH_2O)_n$, et comprennent notamment les monosaccharides, les oligosaccharides et les polysaccharides. L’idée qu’ils seraient constitués d’une seule unité correspond à une confusion avec les monosaccharides.

Explication

Dans un aldose, le carbonyle se trouve à l’extrémité de la chaîne carbonée, alors que dans un cétose il occupe une position différente. La cyclisation et la longueur de chaîne ne constituent pas le critère qui sépare ces deux catégories.

Explication

Le D-glucose et le D-fructose sont les monosaccharides les plus abondants dans la nature, et les trioses, qui possèdent trois carbones, sont les plus simples. Les pentoses, les tétroses et les hexoses ne correspondent donc pas à cette double caractérisation.

Explication

Un disaccharide est formé de deux unités monosaccharidiques reliées par une liaison glycosidique. Une chaîne longue ramifiée décrit plutôt certains polysaccharides, tandis que le glycérol et les acides gras appartiennent aux lipides.

Explication

Le maltose est composé de deux glucoses unis par une liaison α(1→4), que la maltase peut hydrolyser. L’association galactose-glucose avec une liaison β(1→4) caractérise plutôt le lactose.

Explication

Le lactose contient un résidu de D-galactose et un résidu de D-glucose unis par une liaison β(1→4), hydrolysée par la lactase. Le maltose, et non le lactose, associe deux glucoses et dépend de la maltase.

Explication

Un homopolysaccharide est constitué d’un seul type d’unité monosaccharidique, alors qu’un hétéropolysaccharide en comporte au moins deux types. La présence de ramifications ou la longueur de la chaîne ne suffit pas à établir cette distinction.

Explication

Les lipides sont des substances organiques insolubles dans l’eau et peuvent être extraites des cellules ou des tissus par des solvants comme le chloroforme ou l’éther. Leur caractère hydrophobe les distingue des nombreuses petites molécules polaires solubles dans l’eau.

Explication

Un acide gras possède une longue chaîne de 4 à 24 carbones, une fonction carboxylique et une queue hydrocarbonée non polaire. La présence de plusieurs fonctions carboxyliques ne correspond pas à la définition d’un acide gras.

Explication

Un acide gras saturé ne comporte que des liaisons simples entre carbones, tandis qu’un acide gras insaturé possède une ou plusieurs doubles liaisons. Le nombre de carbones et le nombre de fonctions carboxyliques ne définissent pas cette distinction.

Explication

Les triacylglycérols résultent de l’estérification du glycérol par trois acides gras et servent de lipides de stockage sous forme de gouttelettes huileuses dans le cytosol. Les phospholipides à deux acides gras sont plutôt des constituants majeurs des membranes.

Explication

Un phosphoglycéride comprend deux acides gras attachés au glycérol, ainsi qu’un phosphate et un second alcool constituant sa tête polaire. La sphingosine caractérise plutôt les sphingolipides, qui ne contiennent pas de glycérol.

Explication

L’amphipathie résulte de la coexistence d’une tête hydrophile et d’une queue hydrophobe, ce qui favorise l’organisation en bicouche. Inverser les propriétés de la tête et de la queue contredit leur comportement dans l’eau.

Explication

Les sphingolipides se caractérisent par deux queues non polaires et l’absence de glycérol, alors que les phosphoglycérides reposent sur un squelette de glycérol. La présence d’un glycérol et d’une seule queue ne correspond donc pas aux sphingolipides.

Explication

Une protéine est une macromolécule présente dans toutes les cellules et leurs compartiments, constituée d’acides aminés liés par covalence dans des séquences caractéristiques. Les nucléotides forment les acides nucléiques, et non les protéines.

Explication

La liaison peptidique est une liaison amide produite entre les fonctions carboxylique et amine de deux acides aminés, avec élimination d’une molécule d’eau. La liaison glycosidique unit plutôt des monosaccharides.

Explication

Le résidu N-terminal conserve une fonction α-aminée libre, tandis que le résidu C-terminal conserve une fonction carboxylique libre. Leur inversion constitue la confusion classique entre les deux extrémités.

Explication

Les protéines globulaires adoptent une forme compacte et sont généralement solubles, tandis que les protéines fibreuses sont allongées, insolubles dans l’eau et souvent structurales ou protectrices. La catalyse est plutôt associée à certaines protéines globulaires qu’aux protéines fibreuses.

Explication

L’ADN comprend l’adénine, la guanine, la thymine et la cytosine, alors que l’ARN comprend l’adénine, la guanine, l’uracile et la cytosine. La thymine est donc remplacée par l’uracile dans l’ARN.

Explication

Un nucléoside est formé d’une base azotée et d’un glucide, tandis qu’un nucléotide ajoute au moins un groupement phosphate. L’absence de phosphate caractérise donc le nucléoside plutôt que le nucléotide.

Explication

La synthèse de l’ADN utilise les désoxynucléotides triphosphates dATP, dGTP, dCTP et dTTP comme précurseurs. Les ribonucléotides triphosphates sont associés à la synthèse de l’ARN et ne constituent pas l’ensemble décrit ici.

Explication

La double hélice possède deux brins antiparallèles, un squelette glucide-phosphate extérieur et des bases appariées à l’intérieur selon A=T et G≡C. Le modèle parallèle et l’inversion des positions des bases et du squelette sont incompatibles avec cette organisation.