Fiche de révision : Cellules et organisation en tissus

📋 Plan du Cours

1. Organisation des cellules vivantes
2. Formation et fonctionnement des tissus
3. Matrices extracellulaires végétale et animale
4. Paroi et fermeté de la tomate

📖 1. Organisation des cellules vivantes

🔑 Notions clés & Définitions

• Organites : Compartiments spécialisés de la cellule qui participent à différentes fonctions cellulaires.

★ À maîtriser

📌 Un organisme unicellulaire est constitué d’une seule cellule qui assure toutes les fonctions vitales, tandis qu’un organisme pluricellulaire comprend de nombreuses cellules pouvant être spécialisées et assurer des fonctions différentes.

• Chez un organisme pluricellulaire, la forme, l’organisation interne et les organites présents ou particulièrement développés dans une cellule spécialisée sont en relation avec la fonction qu’elle assure.

Compléments

• Le microscope électronique permet d’observer des structures internes de la cellule trop petites pour être visualisées au microscope optique.

📖 2. Formation et fonctionnement des tissus

🔑 Notions clés & Définitions

• Tissu : Ensemble de cellules associées et organisées qui interagissent entre elles et avec leur environnement extracellulaire.

★ À maîtriser

• Le fonctionnement d’un organisme pluricellulaire repose sur l’organisation des cellules spécialisées en tissus et en organes.

Compléments

• Les tissus participent au fonctionnement des organes qui constituent les organismes pluricellulaires.

📖 3. Matrices extracellulaires végétale et animale

🔑 Notions clés & Définitions

• Matrice extracellulaire : Réseau de molécules qui permet l’adhérence des cellules entre elles et contribue à la formation d’un tissu.

📝 Points essentiels

• Chez les végétaux, chaque cellule est entourée d’une paroi qui contribue au maintien de sa forme et à la cohésion des cellules dans les tissus.

• Chez les animaux, la matrice extracellulaire est constituée notamment de protéines et de polysaccharides et participe à la cohésion, à l’organisation et aux propriétés des tissus.

💡 Astuce mémo

Paroi chez les végétaux, matrice extracellulaire chez les animaux : deux entourages associés à la cohésion des tissus.

📖 4. Paroi et fermeté de la tomate

★ À maîtriser

• La fermeté du fruit diminue au cours de sa maturation, tandis que l’activité des polygalacturonases augmente.

• Au cours de la maturation de la tomate, la dégradation des pectines par les polygalacturonases diminue la cohésion entre les cellules, ce qui réduit la fermeté du fruit et entraîne son ramollissement.

Compléments

• Chez la tomate, la paroi des cellules de l’épicarpe est plus épaisse que celle observée dans le mésocarpe.

• Les pectines sont des molécules constitutives de la paroi que les polygalacturonases dégradent.

• La paroi cellulaire participe à la cohésion des cellules au sein d’un tissu et contribue à sa rigidité et à sa fermeté.

💡 Astuce mémo

Dégradation des pectines → baisse de cohésion → ramollissement du fruit.

📊 Tableaux de synthèse

Matrices extracellulaires selon les organismes